深情大碗茶

導語：泰順是一個產茶之鄉，更是一個茶文化的故鄉。茶不僅是高雅人士的喜愛，也是大眾品味中的佳品，翻開歷史的書卷，在那些名人墨客的千古詩篇中，總也離不開“茶韻”。歡迎閱讀深情大碗茶。

情深大碗茶

文/林曉云

泰順是一個產茶之鄉，更是一個茶文化的故鄉。茶不僅是高雅人士的喜愛，也是大眾品味中的佳品，翻開歷史的書卷，在那些名人墨客的千古詩篇中，總也離不開“茶韻”。唐代韋應物曾這樣描述茶——“性潔不可污，為飲滌塵煩”，陸羽曾把茶稱作“南方之嘉木”，黃庭堅把茶稱為“云腴”，蘇東坡則直接把茶比作“佳人”，乾隆皇帝更是將茶稱作“潤心蓮”。古代的名人墨客、王侯將相，都將最美麗的字眼獻給了茶，可以看得出茶的獨具韻味和人們對它的喜愛。

人都說茶如人生，以前還沒真正去想過，現在想想卻是很貼切，人生如茶，從鮮活的茶葉，到歲月的風干，又到沸水的沖騰，最后慢慢的沉淀，就像人生。人生如茶，經過眾多煩瑣的程序，最后形成了一杯清茶，各中的滋味只有自己去慢慢品嘗、慢慢回味…

上了年紀的人都喜歡喝茶，茶中有自己一生的歡樂悲喜，茶中有所有人的百感交集。品茶，不就是品人生么?我沒有文人蘇軾“枯腸未晚禁三碗，生聽荒城長短更”的豪邁，不及茶神陸羽“惟美西江水，曾向竟陵城下來”的神韻，未經詩圣杜甫“不寄他人先寄我，應緣我是別茶人”的情分，茶之神韻只是領略到皮毛，可是茶的苦澀早已褪去我留戀的稚氣，沉浸在茶的韻律中，有一種平淡直面風雨的勇氣.

茶的生長也不是一蹴而就的，在水中慢慢釋放出的精華。它必須歷經四季的風雨，飽受每天的霜霧雹露，所以我們喝到的茶，是大茶秉天地至清之氣”，好茶的茶湯一定是透亮的，幽幽散發著香味，看得茶自然的一份珍貴饋贈。

在農村茶是家里必需品。茶葉是自給自足的，每家每戶都有種植或多或少的茶葉樹。春天茶葉生長茂盛的時節，婦女們全家總動員帶著小孩三五成群就背著簍，相邀去采茶了。采摘新長出的娕芽。越嫩越好，一般不超過三片嫩葉為佳。采摘時不要指甲掐，而是折斷。摘好用竹籃裝好，按采摘的鮮葉按不同品種的鮮葉、晴天葉與雨水葉、上午采和下午采的鮮葉分別用網眼竹編篩子進行分級，剔出碎葉及其他異物。依次攤在室內通風、潔凈的竹編簸箕籃上，晴天葉或中午、下午采用的鮮葉宜厚攤，每隔一會兒輕翻一次，待青氣散失，葉質變軟，鮮葉失水量10%左右時便可炒茶，選用柴火灶。把鍋洗凈，生大火并將鍋燒熱。一鍋一般需新鮮茶葉兩三斤。以手掌心試探鍋溫，掌心距鍋心4厘米，有燙手感即倒入采回鮮葉，后用手掌反復翻動，直到將茶葉炒軟后盛出。裝入簸箕。盛出茶葉后，將鍋洗擦茶需趁熱，用手反復揉搓，跟揉面差不多。將手在冷水中浸濕，這樣就不怕燙啦。當茶葉揉搓成一團，感覺茶葉也涼了后，將揉成團的茶葉散開水份涼干后，經五次反復炒、搓過程后，再最后一遍搓過的茶，放入熱鍋內，來回翻動五——十分鐘，接近干燥時需停止翻動，避免碎。最后熄滅明火，用灶內余燼烘干即及時裝進潔凈專用的大茶桶密封，存放于干燥、低溫的室內以備一年之用。

經過力與火的礪煉，生命被賦予了無限的`韻味，它浴火重生，完成了對生命更高層次的追求，促成了生命價值的完美體現，成為世人面前的尚品。

在我的記憶里老宅的每一戶廳堂都有一張祼露底漆的方桌四周，擺了四條長板凳，方桌上有一個青花瓷的茶壺，茶壺旁邊倒茶水大茶碗。如同我們吃飯飯碗一般大小。，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。農村每家每戶早上起床第一件事就是用清澈的井水燒一鍋熱氣騰騰的開水，泡上一大壺綠茶。大碗茶多用大壺沖泡，或大桶裝茶，大碗暢飲，涼涼微苦，提神解渴。好生自然。這種清茶一碗，隨便飲喝，無須做作的喝茶方式，酣暢痛快,你一碗、我一碗,耍性子盡情喝，咕嚕咕嚕喝得飽飽的，喝不動還想喝，雖然比較粗獷，頗有“野味”.

每每暑假來臨，小伙伴們成群結隊的上山砍柴，去的時候興致匆匆，待挑著柴回來，卻全身乏力，悶熱的天，涌出豆大的汗粒，在蟬鳴聲中，沿著兩側臉頰一直往下流，在下巴處匯聚，一顆接著一顆的往下滴，腦袋嗡嗡的叫，還能清晰的聽到太陽穴周邊發出有節奏的跳躍聲。那是累了，低著頭，看著前面小伙伴的腳后跟，機械的跟著，精神似乎處于游離狀態…到家后解開鐮刀隨手一扔，風也似的跑回家里廳堂。于是端起一大茶碗一飲而而盡。汗一下子就收住了;止渴，在飲盡碗中的那杯茶水之后;一股子的甘甜，調皮的在茶湯灌下去之后，從口腔冒了出來，久久不肯離去。我們像被太陽曬蔫的草，雨后，又精神了起來;粘合著的嘴唇再次回復了活力，嘰嘰喳喳的，村里又充滿了孩童歡樂的叫聲;尤如水底呆久了躍出水面那一刻的爽快;又似在游戲中打了只怪獸而滿血復活的那股霸氣。年少時的那碗茶湯的味道，那份甘甜，記憶猶新，這些年卻再也沒能品嘗到.

一碗大碗茶，品味人生際遇 ，帶著鄉村的樸實人回歸大自然的感覺。都被濃縮在了一碗大碗茶濃釅的茶湯里。看得出我們分享的不僅僅是一款茶、一種味道，更是一份融入生活的記憶。

煙火人家，凡夫俗子，日子清淡如茶，苦中回甘，平靜的日子，在一壺茶里安穩著，早出晚歸之時，泡一壺茶，孫兒繞膝的天倫，孝敬高堂含辛茹苦的撫養，粗茶淡飯，已把眉眼間寫滿。

把盞對茶，不論莫逆之交，還是萍水相逢，有茶有水，一張八仙桌，幾條板凳，世事風云，家長里短，過往恩怨都在唇齒間裊裊生香。

人都說茶如人生，以前還沒真正去想過，現在想想卻是很貼切，人生如茶，從鮮活的茶葉，到歲月的風干，又到沸水的沖騰，最后慢慢的沉淀，就像人生。人生如茶，經過眾多煩瑣的程序，最后形成了一杯清茶，各中的滋味只有自己去慢慢品嘗、慢慢回味….