鵝肉的做法大全

鵝肉為鴨科動物鵝的肉。富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉的做法大全，歡迎閱讀。

鵝肉的做法大全一：

叔公燜鵝

材料光鵝半只(俺家人少，只用了胸脯一片)，芋仔幾只，柱候醬，姜蔥蒜適量做法1、光鵝斬件飛水待用;

2、起鍋將姜蔥蒜爆香，加入柱候醬炒香，放入飛過水的.鵝肉拌炒，讓每一塊鵝肉都均勻沾上柱候醬，再加入芋仔稍微拌炒。

3、然后全部材料放入砂鍋，加入剛好沒過鵝肉的水，燜兩小時即可。關鍵詞叔公燜鵝 燜鵝 燜 鵝

鵝肉的做法大全二：

白斬鵝肉

材料鵝肉1/4只，姜1塊，蔥2支，米酒適量，

調味料1.桔醬3大匙，

調味料2.九層塔末1大匙，紅辣椒末1/2大匙，醬油少許，酒少許做法(1)姜用菜刀拍松，蔥切長段備用。

(2)將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗凈備用。

(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。

(4)加入作法1的`材料，用大火煮滾后轉小火，加蓋燜約1小時后，將鵝肉取出，蓋上干凈的濕布，以免鵝肉表面被風干。等鵝肉涼后，切片擺盤。

(5)將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。關鍵詞白斬鵝肉 白斬 鵝肉 鵝

鵝肉的做法大全三：

鵝肉扁

料鵝肉1/2只，生姜少許，鹽3大匙，味精1大匙，鵝肉扁沾料適量做法(1)將鵝肉洗凈放入鍋中，水量須蓋過鵝肉，加入調味料后，開小火慢慢燜煮約1個半小時熄火，以余溫將鵝肉燜熟。

(2)把煮好的鵝肉取出切片，再把生姜切絲，一起排入盤中，食用時沾醬料食用即可。關鍵詞鵝肉扁 鵝肉 鵝