紅燒魚的做法大全

紅燒魚是很多人都非常喜歡吃的一種家常魚做法，尤其是在我國南方地區，紅燒魚更是備受歡迎。魚的營養價值很高，尤其是其中的卵磷脂以及優質蛋白更是人體所必須的。紅燒魚的做法大全，歡迎閱讀。

紅燒魚的做法大全一：

紅燒魚塊

材料魚，老姜(切塊或條)，蔥(切段)，干紅辣椒(切段)，鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許做法1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。

2.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。

3.在熱鍋里倒油，稍多一點。

4.然后下魚塊煎至兩面泛黃。

5.兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

6.再加醬油。

7.稍后加白糖，并輕輕將其撥散。

8.加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開后轉中后燉著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋。

9.我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鐘或是再稍長一點，鍋里的`湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關系，用來拌米飯吃，絕配啊~~關鍵詞紅燒魚 紅燒魚塊 魚塊 燒魚 紅燒

紅燒魚的做法大全二：

紅燒魚

材料羅非魚一條(非洲鯽魚)，或者普通草魚 蔥 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1顆做法1、魚洗凈切花刀，為了入味。

2、鍋燒熱，放入油，大火。

3、把魚放入熱油里，煎2分鐘，轉中火。

4、翻另外一面繼續煎2分鐘，加入姜。

5、倒入料酒，隨著酒氣的蒸發，倒入生抽和適量水，加入八角一顆。

6、加入少量白糖，不要蓋鍋蓋，大火燒魚。水的用量，大概剛剛超過魚身即可。

7、魚湯剩一半的`時候，把魚翻面。

8、魚湯快干時，倒入香蔥，加入適量鹽入味。小訣竅開始煎魚時，用大火，因為魚皮遇到熱油會快速收縮，魚皮不會蘸鍋掉下來。燒魚不要蓋鍋蓋，這樣腥氣可以跑掉。用中大火燒魚，燒魚用醬油要適量放一些糖，魚才鮮關鍵詞紅燒羅非魚 羅非魚 紅燒 魚

紅燒魚的做法大全三：

紅燒魚

材料魚1條，蔥2根，姜50克，紅辣椒2根，醬油2大匙，細砂糖1小匙，水250㏄做法1.魚殺好洗凈后，在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處但不切斷備用。

2.蔥洗凈，切段;姜去皮，切絲;紅辣椒洗凈，去蒂及籽后切成細絲備用。

3.熱鍋，放入約3大匙油，開中火燒至油略冒煙時，放入作法1的魚以小火煎至兩面焦黃后將起鍋，稍微瀝油。

4.將作法3的'鍋繼續加熱，放入蔥、姜、紅辣椒爆香，再將作法3的魚重新放入，開中火并加入調味料煮至水滾后關小火，不時剷動魚身以防沾鍋，煮至湯汁收干即可。關鍵詞紅燒魚 紅燒 魚