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蝦仁丸子湯面

時間:2022-07-11 17:22:07 其他 我要投稿
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蝦仁丸子湯面

蝦仁丸子湯面,蝦仁含豐富蛋白質,配料的營養搭配比較均衡,面條好吃而易于消化。非常適合寶寶食用。

基本簡介

特點

含豐富蛋白質。

主料

黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥面 25克。

輔料

鹽、淀粉。

具體作法

1、將蝦仁清洗干凈,加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、淀粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。

4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入面碗中即可。

營養分析

蝦仁

1. 蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;

2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;

3. 蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4. 蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

黃瓜

每100克含蛋白質0.6~0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物1.6~2.0克,灰分O.4~0.5克,鈣15~19毫克,磷29~33毫克,鐵0.2一1.1毫克,胡蘿卜素0.2~0.3毫克,硫胺素0.02~0.04毫克,核黃素0.04~0.4毫克,尼克酸0.2~0.3毫克,抗壞血酸4~11毫克。此外,還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發油、葫蘆素、黃瓜酶等。

適宜人群

蝦仁

一般人群均可食用

1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用;

2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。

黃瓜

1. 黃瓜當水果生吃,不宜過多。

2. 黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3. 黃瓜尾部含有較多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4. 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

食物相克

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

香菜

服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。

黃瓜

(1)不宜生食不潔黃瓜

(2) 不宜棄汁制餡食用

(3) 不宜多食偏食

(4) 不宜加堿或高熱煮后食用

(5) 不宜和辣椒,菠菜,西紅柿,同食

(6) 不宜與花菜、小白菜、柑桔同食


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