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維也納咖啡

時間:2022-07-12 17:17:50 其他 我要投稿
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維也納咖啡

維也納咖啡(Viennese)乃奧地利最著名的咖啡,是一個名叫愛因舒伯納的馬車夫發明的,也許是由于這個原因,今天,人們偶爾也會稱維也納咖啡為“單頭馬車”。以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上,灑落五色繽紛七彩米,扮相非常漂亮;隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡,更是別有風味。

維也納咖啡

簡介

“Viennese”是奧地利最著名的咖啡,以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球喜愛咖啡的人。在雪白的鮮奶油上灑落五彩繽紛的七彩米,外表非常非常漂亮,不僅如此,隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油來喝滾燙的熱咖啡,更是別有風味,這可以說是咖啡中的經典之一。 維也納的咖啡館也與其他地方不同,歐洲人一致認為,是土耳其人讓咖啡流入歐洲,但是維也納人讓品嘗咖啡變成了文學,變成了藝術,變成了一種生活。

維也納的咖啡館永遠是干凈的,溫馨的,他們努力保持著一種古老,保持著一種過去的精致生活。侍者大多還穿著黑、白兩色的制服,打著整齊的領結,穿梭于桌子之間,他們對常來的客人從不用“先生”來稱呼,而是親切地叫他們的名字或是稱呼他們的職務,而且不用客人說,就會把他們帶到偏愛的位置上坐下,遞上他們最愛看的報紙,然后送來客人最愛喝的咖啡。就是這些,使得來到咖啡館的客人不能不動情。

口味特點

維也納咖啡有點像美式摩卡咖啡。首先在溫熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖,接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡,最后在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油,一杯經典的維也納咖啡就做好了。

品嘗維也納咖啡最大的技巧在于不去攪拌咖啡,而是享受杯中三段式的快樂:首先是冰涼的奶油,柔和爽口;然后是濃香的咖啡,潤滑卻微苦;最后是甜蜜的糖漿,即溶未溶的關鍵時刻,帶給你發現寶藏般的驚喜。

維也納咖啡是慵懶的周末或是閑適的午后最好的伴侶,喝上一杯維也納咖啡就是為自己創造了一個絕好的放松身心的機會。但是,由于含有太多糖分和脂肪,維也納咖啡并不適合于減肥者。如果巧克力是你的至愛,美式的維也納咖啡一定能滿足你所有的愿望。當然,美式維也納咖啡比歐式維也納咖啡含有更高的熱量,最好能搭配清淡的食物一起享用。

美式維也納咖啡的做法

先將濃奶油和巧克力放進平底鍋內熔為巧克力漿,再把巧克力漿和黑咖啡混合。在溫熱的咖啡杯底部放好一層砂糖,倒入熱咖啡和巧克力的混合液體。再在液體表面放兩勺涼奶油,最后在奶油上用巧克力屑或者肉桂粉裝飾。制作美式維也納咖啡的關鍵在于巧克力的量,太多的巧克力會掩蓋咖啡本身的味道。

制作方法

原料: 熱咖啡1杯、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、七彩米少許、糖包。

制作步驟:

1、將沖調好的咖啡倒于杯中,約8分滿;

2、在咖啡上面以旋轉方式加入鮮奶油;

3、淋上適量巧克力糖漿;

4、最后灑上七彩米,附糖包上桌。

制作關鍵:巧克力糖漿與七彩米勿多加否則會太甜。

冰維也納咖啡的制作

1、沖好的咖啡放入冰箱冷藏,杯中裝入冰塊,倒入冷藏好的咖啡。

2、淡奶油加少量的糖隔冰水打六分發,裝入裱花袋擠在咖啡上。


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