多種紅燒肉的制作方法

關(guān)于紅燒肉的制作方法您知道多少種呢?以下是pincai小編為您整理相關(guān)內(nèi)容，歡迎參考閱讀!希望對您有所幫助!

多種紅燒肉的制作方法

可樂紅燒肉

主料：

五花肉，蔥，姜片，香葉，八角，醬油，可樂

做法：

1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。

2.鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。

3.倒入可樂，加鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯(約50分鐘左右)，轉(zhuǎn)大火收汁后起鍋。

焦糖啤酒紅燒肉

主料：

五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，姜切

做法：

1.五花肉切塊在熱水里焯過備用。

2.鍋里加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

4.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。

5.倒入啤酒，沒過五花肉即可。

6.大火加熱，將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。

鵪鶉蛋紅燒肉

主料：

五花肉，鵪鶉蛋，糖，蔥，姜，八角，香葉

做法：

1.鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉。

2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。

3.翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。

4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。

5.大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時。

6.放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右，大火收汁即可。

蒜香紅燒肉

主料：

五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋

做法：

1.油鍋內(nèi)放冰糖，溶至金黃色。

2.倒入切好的`五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。

3.倒入腐乳汁、醋，所有調(diào)料倒入后快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。

4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內(nèi)，

蒜瓣倒入后蓋上鍋蓋將鍋內(nèi)的調(diào)料汁收干即可

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