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糖尿病人飲食食譜
引導(dǎo)語：隨著生活水平的提高，患糖尿病的人在不斷發(fā)生，逐漸趨向年輕化，糖尿病作為一種常見病，被人們稱為第三大疑難癥，可見糖尿病的嚴(yán)重程度了，患有糖尿病的人會出現(xiàn)多飲，多尿，多食和體力和體重下降的癥狀，這些癥狀被稱為三多一少，那么患有糖尿病的人該怎樣飲食呢？
節(jié)瓜蠔豉燉瘦肉湯
材料：蠔豉50克、瑤柱10克、瘦肉250克、冬菇（干）4朵、姜2片、水5碗。
做法：
1、節(jié)瓜刮毛削皮洗凈，切塊；
2、蠔豉浸泡洗凈；用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì)；
3、瘦肉洗凈切塊；
4、煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水小火燉一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
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材料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。
做法：
1、冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗凈切成小段。
2、油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。
海米拌菠菜
材料：蝦米30克，菠菜500克，鹽3克，醋10克，香油5克，味精2克。
做法：
1、將蝦米用水泡發(fā)洗凈待用；嫩菠菜洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水鍋內(nèi)焯撈入涼開水內(nèi)過涼，取出瀝干水分；精鹽、味精、醋和香油同放一碗內(nèi)調(diào)成味汁。
2、菠菜放入盆內(nèi)，撒上海米，澆入味汁，拌勻即成。
茯苓豆腐
材料：北豆腐500克，茯苓30克，松子仁40克，胡蘿卜25克，鮮香菇30克，雞蛋清40克，鹽3克，黃酒5克，豌豆淀粉5克。
做法：
1、豆腐擠壓除水，切成小方塊；
2、香菇、胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片；
3、雞蛋清打至泡沫狀；
4、將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽；
5、將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜、松仁；
6、入蒸鍋內(nèi)用旺火蒸10分鐘，取出；
7、清湯、鹽、料酒倒入鍋內(nèi)燒開，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。
牛肉丸子汆冬瓜
材料：牛肉末100克、冬瓜250克、醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。
做法：
1、牛肉末用蔥、姜、醬油調(diào)勻。
2、水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。
草菇菜心
材料：青菜150克，草菇200克，調(diào)料：鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，雞油10克
做法：
1、白菜心洗凈，焯水后用冷水浸涼，撈出后瀝凈水分，用刀修理整齊；
2、草菇去蒂洗凈；
3、湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味；
4、用筷子將菜心撈出，整齊地擺在盤內(nèi)，再將草菇倒入燒菜心的湯內(nèi)燒透；
5、用濕淀粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。
枸杞子蔥油苦瓜
材料：苦瓜1根，枸杞子20顆，小蔥3棵，色拉油適量，食鹽適量，花椒10粒，香油適量
做法：
1、苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用
2、苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下
3、苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用
4、瀝干水分的苦瓜片盛入盤內(nèi)，撒上蔥花，蔥花上撒上剩余的鹽
5、鍋中倒香油燒至四成熟時，放入花椒炸香撈出
6、燒至七成熟時，迅速提鍋將油淋到蔥花上
7、攪拌均勻，即可食用
溫馨提示：糖尿病人飲食護(hù)理的好，血糖也能穩(wěn)定，對糖尿病人的康復(fù)是有好處的。