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清燉鯽魚豆腐湯怎么做
鯽魚湯是一道簡單的家常菜,主料是鯽魚。鯽魚是中國重要食用魚類之一。下面是小編收集整理的清燉鯽魚豆腐湯怎么做，歡迎閱讀參考！！
材料：
鯽魚，豆腐，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，鹽，香蔥，香菜，花生油等
步驟：
1.把所需材料都準(zhǔn)備好
2.香蔥切碎，香菜切段
3.在鯽魚身上劃幾刀方便入味
4.鍋內(nèi)加少量花生油，燒熱后加入花椒粒
5.鯽魚入鍋
6.煎至表面微焦
7.倒入一壺?zé)崴颂幖铀ㄗh用熱水，這樣煮出來的湯會比較白
8.水量沒過魚，加入蔥姜蒜
9.加入少量料酒
10.大火燒開，撇去浮沫
11.入豆腐
12.轉(zhuǎn)小火，再燉五分鐘
13.加入鹽
14.盛出，撒入香蔥末和香菜段
鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值
鉀
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
黃醇和維生素
每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。
卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護(hù)大腦營養(yǎng)，增強(qiáng)記憶頗有好處。
蛋白質(zhì)
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
溫馨小提示
內(nèi)熱者注意不要吃鯽魚。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
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