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飲食健康：秋季滋補湯水和食物

時間：2022-06-28 04:08:21 職場健康我要投稿

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飲食健康：秋季必備滋補湯水和食物

　　唐代藥王孫思邈在《千金要方》中提出，秋季的飲食要“減辛增酸”，其原理是秋季肺氣盛而肝氣虛，在五行上“金能克木”，因此，為防止肺氣過盛而肝氣過虛，要從飲食上進行調節，辛入肺，酸入肝。同時，秋季的養生要收斂人體的陽氣，辛主發散，酸主收斂，減辛增酸，有助于“秋冬養陰”。減少辛散之味，如飲食少用生姜、大蔥、陳皮等佐料，并少吃或不吃麻辣火鍋、牛羊肉等。

飲食健康：秋季必備滋補湯水和食物

　　一般說來，生姜是一味養生佳品，具有去腥、解表、散寒等作用，是中國人最喜愛的藥食兩用之品，但生姜的使用，在一年四季之中只有秋季不適合使用，在一天之中，晚上不適合食用。秋季應多食用蘋果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、楊桃、山楂等酸性水果，大自然為我們的順時養生提高了很多便利，在秋季食酸的季節，恰好有大量的水果成熟，因此，食用應季食物，就是順時養生的內容。同時，秋季氣候干燥，燥邪傷人會產生干咳、咽喉疼痛、皮膚干燥、大便干結等身體的不適，多食用涼潤之品可以有效預防燥邪傷人。

一、秋季滋補湯水

　　蓮藕排骨湯

　　材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

　　制作：豬排骨切段，飛飛水;將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用。

　　功效：補脾益肺。適合于任何體質服用。

　　雪梨銀耳羹

　　材料：雪梨2個、銀耳50克、冰糖100克。

　　制作：雪梨切片，銀耳泡軟時去掉硬根。鍋內加水，放入梨、銀耳、冰糖，煮半小時，即可食用。

　　功效：益氣、滋陰、止咳，預防秋季燥咳。陰血虛體質更宜。

　　蜂蜜蒸百合

　　材料：百合120克，蜂蜜30克。

　　制作：將百合和蜂蜜拌勻，蒸熟。不時含數片，嚼食、咽津。

　　功效：補肺、潤燥、清熱，適用于肺熱煩悶，或燥熱咳嗽、咽喉干痛等癥。

　　甘蔗山藥粥

　　材料：新鮮甘蔗榨汁約100～150毫升，山藥50克，粳米50克。

　　制作：用蔗汁與山藥、粳米一同煮粥。

　　功效：本粥清熱生津、養陰潤燥，適用于熱病恢復期或津液不足所致的心煩口渴、肺燥咳嗽、大便燥結等。

　　生地粥

　　材料：生地黃30克，75克粳米。

　　制作：將鮮生地黃切細，用適量清水熬約半小時后，濾汁，再復熬一次，合并藥液濃縮至約100毫升，備用;75克粳米淘洗后煮成白粥，加入生地汁攪勻，食時可加白糖少許。

　　功效：本藥膳具有滋陰益胃，涼血生津之功，可用于陰虛潮熱、盜汗、久咳、食少、消瘦、熱癥心煩、口渴以及睡起目赤、良久難消等癥。

　　山藥薏米粥

　　材料：薏苡仁60克，生山藥60克，柿霜30克。

　　制作：將山藥搗碎，柿霜切成小塊，同煮成粥。

　　功能：補肺、健脾、養胃，適用于陰虛內熱、勞嗽干咳、泄瀉，食欲減退等脾肺氣虛的病癥。

　　中醫認為，養生必須要注意天人相應，適應季節氣候的變化，避免外邪侵犯才不易生病、衰老。秋天的主氣是“燥”，燥邪侵犯人體就會出現一系列干燥的癥狀，如皮膚皸裂、毛發不榮，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳無痰或少痰，甚或咽喉腫痛、痰中帶血、大便秘結等等。女性想要養顏美容，首先應增強臟腑的生理功能，這樣才能使容顏不衰。

　　另外也應該適當多補充一些水分，多喝一些湯水。清潤的湯水可以滋潤女人的肌膚和內臟，減輕燥邪對肌體的傷害。因此，秋季的飲食應以清淡為主，靚湯、糖水仍然是上上選。

　　二、秋季滋補食物

　　秋季滋補，要選用“補而不峻、防燥不膩”的平補食物，這些食物既要含有大量的水分，更要富含多種維生素和礦物質。

　　1.百合

　　中醫用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。

　　2.銀耳

　　銀耳具有滋陰、潤肺、養胃等作用。銀耳乃益中補氣，滋養潤燥的食品，對口干唇焦的秋燥癥候有補益作用。

　　3.枸杞

　　秋季久服枸杞，可使人面色紅潤，須發黑亮，延緩衰老。但是，由于枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。

　　4.大棗

　　中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。根據藥理研究，大棗有保護肝臟、降低血脂等作用。中醫認為，大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內有濕熱者，多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。

　　5.紅薯