銀座美食攻略

　　東京銀座想必很多朋友都聽過，那么，今天，小編給大家介紹的是銀座美食攻略，供大家閱讀參考。

　　銀政爐邊火燒

　　東京，銀座，日本頂級時尚的代言。與大名鼎鼎的銀座四丁目一街之隔的是這家巧妙地把日本市井風情與傳統文化融為一體的爐邊火燒。銀政的料理人從食材的選擇到食物的烹調時的專注與用心，店員們漁工號子般洪亮的問候聲，低眉淺笑的和服少女，日本的活力與張力在店中回蕩。在銀政，您可以有幸親眼目睹日本美食誕生的全過程，銀鱈魚西京燒在炙烤時滲透出的晶瑩魚脂滴在炭火上的絲絲聲，神情專注的料理長妙筆生花般雕琢出的什錦刺身拼盤，不僅如此，您還可以品嘗到來自日本47都道府縣的特色酒藏。東京，銀座，銀政爐邊火燒，這里豁然是日本的一個小小的縮影。

　　踏入銀政的大門，和紙燈籠彰顯著傳統和食的魅力

　　銀鱈魚西京燒是銀政家必點的招牌菜之一。鮮嫩的銀鱈魚在西京味增，八海山酒糟，日式鹽曲，以及意式奶酪混合而成的酵素味增中腌制3~4天后，在炭火上烤制而成。時間賦予了銀鱈魚特殊的美味，酵素味增的甜與炙烤后的銀鱈魚的香滑巧妙結合在一起。和服少女手握香橙，在您面前親自打磨橙皮，給銀鱈魚西京燒加入最后一道工序。原來美食不僅是味蕾的顫動，更是一場視覺的享受。

　　什錦刺身拼盤

　　銀政所使用的刺身原料都是當日清晨從東京最著名的築地海鮮市場采購。料理長每天都會根據魚的種類別出心裁創造出不同的拼盤造型。極致新鮮的刺身竟然帶著絲絲甜意，章魚的彈，北極貝的糯，綢魚的綿，在被筷子夾起的瞬間仿佛鮮活地顫動了起來。輕蘸少許醬油，再從竹筒里挑起一小戳芥末醬，鮮甜，辛辣在唇齒間激烈地碰撞出不可多得的味覺盛宴。

　　喜知次魚

　　銀政的料理長精心地用鹽巴腌制定型，以及悉心炙烤而成。是否有那么一瞬間，你會誤認為，這魚在海中暢游的瞬間就被定格成了盤中美味了呢。

　　小編溫馨提示：銀政家位于銀座五丁目，從丸內地下鐵銀座站C2出口出來，看到醒目的sony大樓不要過馬路，直接右轉直走，大約2到3分鐘后就會有一條小馬路，過了馬路右轉就到了。銀政的坐席分カウンター席（吧臺座位），一般坐席，以及日式包間。若周五去的話推薦提前預約。周日不營業。人均費用大約4000~5000日元。

　　銀政 銀座數寄屋橋總店

　　東京都中央區銀座線6-3-2 Gallery Center大廈7F

　　Gallery Center Building 7F,6-3-2,Ginza,Chuo-ku,Tokyo

　　壽司三昧6丁目銀座

　　漫步銀座，在各大名品店間馬不停蹄地血拼之后，您是否想找這樣一家親民又美味的壽司店來一嘗傳聞已久的日本海味呢？

　　有著【金槍魚大王】著稱的木村清社長，在平成13年（2002年）于東京最著名的築地海鮮市場設立了第一家壽司三味店，之后短短10幾年壽司三味以它公道的價格和高端的品質發展成為遍布日本全國的壽司連鎖店。在這樣依賴海味的國家，壽司三味能站穩腳跟并發揚光大，它又有怎樣的魅力之處呢？

　　壽司中必點單品的午餐套餐もみじ（お椀付）

　　點這樣一份幾乎涵蓋了壽司中必點單品的套餐（僅限午餐）想必是一個不錯的選擇。 附贈海草味增湯還有日本綠茶，胃變得暖暖的之后就開始大快朵頤吧。

　　左起第三排：かんぴょう巻き（葫蘆干條）、いくら（鮭魚子）、卵（雞蛋）

　　左起第二排：赤海老（紅蝦）、鯵（竹夾魚）、サーモン（鮭魚）、烏賊（烏賊）

　　左起第一排：赤み（金槍魚）鯛魚（鯛魚）、赤み（金槍魚）

　　壽司三昧的壽司上覆蓋的刺身，無論長度還有厚度都分量十足，不得不分成兩部分慢慢享用。這里的壽司師傅還可以根據您的口味調整壽司的做法。不擅長吃生鮮的筒子們，壽司師傅可以為你提供過油稍微煎過的壽司（例如過油鮭魚（炙りサーモン）小胃口的筒子們可以在點菜時告訴師傅，壽司的米飯少量（ライス少なめ）如果您對某一鐘壽司情有獨鐘，還可以單品追加。對芥末（わさび）有特殊偏好的盆友們，也可以告訴師傅在做的時候多加（多め）或者少加（少なめ），或者直接豪放些向師傅要來芥末調料自助添加。壽司三味家的師傅都很親切，會一一滿足您以上的各種要求。

　　金槍魚壽司套餐

　　來【金槍魚大王】的店里不可不嘗的要數人氣【金槍魚壽司套餐】了。

　　中とろ（金槍魚魚背）、大トロ（金槍魚魚腹）口感相似，細滑的魚脂在口中四溢的口感，是壽司中的貴族，也是很多日本人都趨之若鶩的美味。大トロ（魚腹）比中とろ（魚背）脂肪含量相對更高，顏色也偏白。

　　這家店就為大家介紹到這里啦，來銀座想吃日本刺身的話，一定不要錯過壽司三昧6丁目銀座店哦！

　　交通路線：丸ノ內線銀座站C2出口出來，正對面就是明晃晃的sony（索尼）大樓，不過馬路直接右轉直走，5分鐘左右就能看到木質外觀的壽司三昧。

　　壽司三昧 匠 銀座６丁目店

　　東京都中央區銀座6-4-6 646大廈1F

　　646 Building 1F,6-4-6,Ginza,Chuo-ku,Tokyo

　　negishi銀座並木大街店

　　從銀座站C8出口出來，向前走一點，左轉，1分鐘就可以看到“ねぎし”（negishi）醒目的標志了。negishi的吉祥三寶要數：牛舌，山藥糊，麥片飯了。因為其健康飲食的理念，而備受日本女士青睞。

　　negishi里用的肉是從美國和澳大利亞進口而來，分白舌，赤舌，還有舌尖部位。牛舌最初是作為下酒菜的一種，因為其豐富的營養和低卡路里含量漸漸演變為主菜的一種了。據說一條牛舌只能分割成9塊白舌，而negishi定食中一盤就要用掉3塊白舌，這樣一算，覺得盤中的料理也是有些奢侈的享受了。除此之外，牛舌本身含有豐富的蛋白質，鐵元素，維生素B2等微量元素，并且卡路里含量僅為牛排的3分之1，脂肪含量為牛排的4分之1，難怪會在日本女士里有如此高的人氣呢。negishi家的牛舌，經過胡椒，鹽，還有腌制后，在經過師傅現場用炭火烤制，就這樣香噴噴地出爐啦。白舌口感柔軟細嫩，飽含肉汁和水分，而且很彈牙。赤舌相對較硬，但是有較硬的口感，成了盤中的美味。

　　左邊三片為白舌，右邊稍厚的為紅舌部位。

　　negishi家的山藥糊原料是從大和芋的著名產地日本千葉縣香取郡多古町直接采購而來，大和芋因其強大的粘稠度，還有山藥香而聞名。最重要的是大和芋中還有大量的促進消化的酵素，對受損的胃黏膜還有皮膚細滑都有很好的食療作用。除此之外，漢方食療中，大和芋還擁有恢復疲勞、滋養強身、增加食欲等功效。因此山藥糊在日本始終深受大家喜愛，有山中之藥的美稱。

　　山藥糊

　　在以大米為主食的日本，大麥飯一直作為健康米的一種而受到人們的喜愛。大麥含有豐富的維生素B，蛋白質， 礦物質。鈣質含量是精白米的4倍，所含膳食纖維是精白米的10倍以上。對降低血壓以及腸胃蠕動有很好的促進作用。

　　押麥飯

　　negishi家的定食套餐包括牛舌，山藥糊，押麥飯，腌制菜，牛舌尖湯四品。山藥糊吃的時候，既可以作為湯飲用，也可以澆在押麥飯上一同食用。無論中午還是晚上，negishi家都可以點定食套餐，營養均衡又經濟實惠呢。

　　牛舌尖蔥白湯，可謂一條牛舌各個部位都是寶啊

　　本店特色菜&勁道牛舌套餐 1280日元

　　negishi家的中文菜單

　　這家店就為大家介紹到這里啦，來銀座玩的朋友，一定不要錯過這家牛舌套餐店哦！

　　negishi 銀座並木大街店

　　東京都中央區銀座3-2-12 全研大廈B1F

　　Zenken Building B1F,3-2-12,Ginza,Chuo-ku,Tokyo

　　和民 銀座5丁目店

　　從銀座站下車，從A3出口出來，就來到銀座4丁目了，看到正前方5丁目的路標的那個十字路口左轉走1分鐘左右就能找到和民了。

　　和民是一家全日本連鎖的居酒屋。親民的價格，美味的料理，優越的地理位置，讓和民一直都很有人氣。和民的菜譜從刺身（生魚片），炸雞塊，水煮菜，到烤雞串，肉料理，鐵板燒，還有煎餃和日式炒飯炒面做主食哦。下面介紹3品和民家的特色料理。

　　奶酪肉丸子

　　剛出鍋的肉丸子，在小鏟鍋上吱吱作響。為了防止溫度過高烤焦丸子底部，和民家悉心地在丸子下面鋪了一層洋蔥，這樣洋蔥的香還可以增添丸子本身的美味。肉丸子的食材是用雞肉，牛肉還有豬肉混合而成。脆脆的口感是因為這里還有細小的雞脆骨包含其中。用筷子橫切開丸子，奶酪會一點點流出來，奶香，肉香混合在一起，好想再來一個呀。

　　大阪燒

　　說起大阪燒（好み焼き），和民家的這一菜品還略有不同。和民家的大阪燒取代了常用的小麥粉，而是用天婦羅粉進行制作，還加了芝麻油來調味，使原材料本身就香氣撲鼻。食材主要用了圓白菜，雞蛋，最有特色的是澆在上面的沙拉醬是和民自家原創，并配有口感偏甜的醬料，甜而不膩的口感，軟糯的大阪燒，嘗一個吧。

　　蔥鹽牛舌

　　牛舌是居酒屋下酒菜中的一品。和民家的牛舌很有嚼勁，并配上小蔥和大蔥的蔥花。牛舌原本已經用鹽和黑胡椒調好味道了，最后再加上檸檬汁調和，中和了牛舌的油膩和胡椒的微辣，整個味道有機地調和在了一起非常美味哦。

　　來居酒屋，想必也想喝上一杯吧？

　　日本的啤酒酒精含量大概在6%-7%左右，而用大米釀造而成的日本酒度數大概在12%-15%之間。和民家特定料理9品可以附帶酒水自助，點菜的時候可以多比較看看。Ps，和民家還為觀光客貼心地準備了中文菜單。

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