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廣州除夕習(xí)俗

時(shí)間:2024-02-03 17:55:02 志升 除夕 我要投稿
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廣州除夕習(xí)俗

  在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中,大家對(duì)除夕都再熟悉不過了吧,下面是小編為大家整理的廣州除夕習(xí)俗,希望對(duì)大家有所幫助。

廣州除夕習(xí)俗

  廣州自臘月廿三“謝灶”那天開始,便進(jìn)入了年關(guān),每天活動(dòng)都有嚴(yán)密的安排。即廿三謝灶、廿四開炸、廿五蒸糕、廿六掃尾、廿七洗嘢(嘢,廣州方言,即東西),廿八包粽、廿九貼春聯(lián)、卅團(tuán)年。這是節(jié)前的安排。

  謝灶 :

  臘月二十三晚,送灶君老爺上天,叫“謝灶”、“送灶”或“祭灶”。祭灶的貢品有:一碗米,兩磚片糖,一封利是,一碗清水,一禮燒豬肉,一些蔗、桔,紙錢等。(說(shuō)到貢品,想起小時(shí)候奶奶說(shuō)過的一句話:“冬柑,年橙,謝灶桔”。意思大概是冬至拜神的時(shí)候要用柑桔,過年用橙,而謝灶就要桔)。并寫好一張“灶君疏”,大意是向灶君請(qǐng)罪,請(qǐng)他上天言好事,下界保平安。

  從謝灶那天起,就開始進(jìn)入年關(guān)了,人們忙碌起來(lái)。廿四開炸,我想現(xiàn)在很多人都不知道這樣的習(xí)俗了。《粵東筆記》所云:“廣州之俗,歲終以烈火爆糯谷,名曰炮谷,以為煎堆心餡;煎堆者,以糯粉為大小圓入油效之,以祀先及饋親友,又以糯飯盤結(jié)諸花入油煎之,名曰十花;以粉雜白糖沙入豬油煎之,名沙壅。”開炸的東西大概會(huì)有炮谷、煎堆等。

  廿五蒸糕:

  廣州市除蒸年糕外,還喜歡做蘿卜糕、倫敦糕、馬蹄糕、九層糕等,寓意“新春步步高”。廿六掃屋,以便干干凈凈迎新春。還有“迎春掃塵歌”:臘年二十三,曬被洗衣衫;臘月二十四,清潔房邊地;臘月二十五,掃房撣塵土;臘月二十六,洗凈禽畜屋;臘月二十七,里外洗歸一;臘月二十八,家什擦一擦;臘月二十九,臟物都搬走。

  至于廿八包粽,我從來(lái)沒有聽過,問了家里的老人,他們都說(shuō)廣州現(xiàn)在沒有這樣的習(xí)俗,以前就不得而知了,后來(lái)看了一些資料,這樣的習(xí)俗在粵西地區(qū)還有保留。我們家廿八會(huì)去買魷魚、發(fā)菜、冬菇、蝦米、粉絲等年貨。廿九貼春聯(lián)包括貼門對(duì)、橫額、單語(yǔ)等。單語(yǔ)多寫著:“天官賜福”,“新春大吉”,“萬(wàn)事如意”“出入平安”,“恭喜發(fā)財(cái)”。這些單語(yǔ)都是要按照神位來(lái)張貼的。三十團(tuán)年,劏雞殺鴨,拜祭天地、祖宗、接財(cái)神等,這一天,家庭主婦們都會(huì)很忙。晚上全家吃團(tuán)年飯,然后就正式進(jìn)入新的一年。

  開門炮 :

  這里要另外說(shuō)一個(gè)傳統(tǒng)的習(xí)俗,廣州人叫“開門炮”。年三十晚守夜至深夜,迎侯良辰吉時(shí),到了交子之際,便打開大門說(shuō)“開門大吉”,或者貼上紅底燙金的“開門大吉”單語(yǔ),燒開門炮。此時(shí)各家各戶,點(diǎn)燃鞭炮。有些人為了“搶炮頭”,提起幾分鐘把炮燒響。其他人聞聲接引,一時(shí)鞭炮齊鳴,,震耳欲聾,持續(xù)幾個(gè)時(shí)辰。兩三點(diǎn)后才逐漸安靜下來(lái)。四點(diǎn)多鐘,鞭炮又一次響起來(lái),到天亮方止。開門出去,家家門口,大街小巷,都鋪滿了一層星碎的炮竹紅紙,增添了不少節(jié)日氣氛。但是現(xiàn)在的廣州,由于禁止了鞭炮的燃放,除夕夜已經(jīng)沒有這樣的新年習(xí)慣了。雖然還是會(huì)有些“不怕死”的人會(huì)“開門炮”但是熱鬧的程度真是不及過去。少了這一活動(dòng),總是覺得,現(xiàn)在的過年與小時(shí)候相比,氣氛沒有這么的濃厚。

  不僅是“開門炮”,現(xiàn)在的廣州人保留這些節(jié)前風(fēng)俗的也不多了,拿我家舉例,我自己覺得,相對(duì)其他家庭,我們家算是春節(jié)的習(xí)俗還是保留得比較完整的。廿三謝灶、、廿七洗嘢、廿九貼春聯(lián)、卅團(tuán)年,這些活動(dòng)還是有進(jìn)行的,母親在年關(guān)有空的時(shí)候還是會(huì)蒸一些糕品。但是現(xiàn)在絕大多數(shù)廣州家庭都怕麻煩,或者是沒有時(shí)間,糕品都是用買的,三十的團(tuán)年飯不再在家里面吃,大多是到一些酒家團(tuán)年。

  正月初一開始過年;每天亦有固定的禮俗:“初一人拜神,初二人拜人,初三窮鬼日,初四人乞米,初五初六正是年,初七尋春去,初八八不歸,初九九頭空,初十打春去,十一打仔回,十二搭燈棚,十三人開燈,十四燈火明,十五祈完燈,采青走百病。”春節(jié)的活動(dòng),一直鬧到元宵,方才告一段落。

  行大運(yùn) :

  大年初一,據(jù)說(shuō)是以前的廣東人,初一早上就會(huì)到野外去郊游。有的繞著村邊,有的圍著田園,有的循著屋宅走圈圈,叫做“出行”,俗稱“行大運(yùn)”,希望在新的一年中好事常來(lái),萬(wàn)事勝意。正月初二謂之“開年”,這一天開始,人們帶著三牲、糍粑煎堆等禮品,攜兒帶女去串親訪友。繼續(xù)拿我家的情況舉例子,早上媽媽會(huì)殺雞拜祖宗,拜完之后就開始做開年飯(正月初二是一年之中的“頭牙”,吃“開年飯”)。吃完開年飯,就帶齊東西回到外婆家,開始拜年。走的時(shí)候,外婆或者外公就會(huì)把用紅紙捆扎的生菜,芹菜,蔥給媽媽,當(dāng)回禮。表示:全家生機(jī)勃勃,大人勤勤懇懇,小孩聰明伶俐。人日游花地——正月初七為人日,廣州人日游花地的風(fēng)俗。

  廣州的除夕習(xí)俗融合了家庭團(tuán)聚、地方美食以及傳統(tǒng)文化活動(dòng)。具體如下:

  1. 年夜飯:廣州人在除夕夜重視全家人一起吃團(tuán)年飯,這頓飯不一定非要在三十晚上吃,可以在擇好的吉日進(jìn)行,從年廿三祭灶后一直到年三十都可以舉行。年夜飯的菜肴豐盛多樣,旨在營(yíng)造節(jié)日氛圍和表達(dá)對(duì)新一年的美好祝愿。

  2. 打邊爐:許多廣州家庭會(huì)選擇在除夕夜吃“打邊爐”,這是一種類似火鍋的聚餐方式,食材種類繁多,能夠滿足不同人的口味,既熱鬧又溫馨。

  3. 賣懶習(xí)俗:廣州還有傳統(tǒng)的“賣懶”風(fēng)俗,孩子們會(huì)提著小燈籠,帶著紅雞蛋和慈菇,在街上唱賣懶歌,這一習(xí)俗寓意著辭舊迎新,希望新的一年里更加勤奮。

  4. 拜年習(xí)慣:大年初一早上,廣州人起床后穿新衣,先向家人拜年,然后拜訪親朋好友。拜年時(shí)帶上的禮物中通常會(huì)有大桔,因?yàn)椤敖邸迸c“吉”諧音,象征著吉祥如意。拜年者進(jìn)入親友家中會(huì)根據(jù)不同的對(duì)象說(shuō)不同的祝福語(yǔ)。

  綜上所述,廣州的除夕習(xí)俗體現(xiàn)了濃厚的家庭觀念和文化傳統(tǒng),同時(shí)也展現(xiàn)了當(dāng)?shù)靥赜械娘L(fēng)情和人文關(guān)懷。

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