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廣州除夕習(xí)俗
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，大家對(duì)除夕都再熟悉不過了吧，下面是小編為大家整理的廣州除夕習(xí)俗，希望對(duì)大家有所幫助。
廣州自臘月廿三“謝灶”那天開始，便進(jìn)入了年關(guān)，每天活動(dòng)都有嚴(yán)密的安排。即廿三謝灶、廿四開炸、廿五蒸糕、廿六掃尾、廿七洗嘢（嘢，廣州方言，即東西），廿八包粽、廿九貼春聯(lián)、卅團(tuán)年。這是節(jié)前的安排。
謝灶 ：
臘月二十三晚，送灶君老爺上天，叫“謝灶”、“送灶”或“祭灶”。祭灶的貢品有：一碗米，兩磚片糖，一封利是，一碗清水，一禮燒豬肉，一些蔗、桔，紙錢等。（說(shuō)到貢品，想起小時(shí)候奶奶說(shuō)過的一句話：“冬柑，年橙，謝灶桔”。意思大概是冬至拜神的時(shí)候要用柑桔，過年用橙，而謝灶就要桔）。并寫好一張“灶君疏”，大意是向灶君請(qǐng)罪，請(qǐng)他上天言好事，下界保平安。
從謝灶那天起，就開始進(jìn)入年關(guān)了，人們忙碌起來(lái)。廿四開炸，我想現(xiàn)在很多人都不知道這樣的習(xí)俗了。《粵東筆記》所云：“廣州之俗，歲終以烈火爆糯谷，名曰炮谷，以為煎堆心餡；煎堆者，以糯粉為大小圓入油效之，以祀先及饋親友，又以糯飯盤結(jié)諸花入油煎之，名曰十花；以粉雜白糖沙入豬油煎之，名沙壅。”開炸的東西大概會(huì)有炮谷、煎堆等。
廿五蒸糕：
廣州市除蒸年糕外，還喜歡做蘿卜糕、倫敦糕、馬蹄糕、九層糕等，寓意“新春步步高”。廿六掃屋，以便干干凈凈迎新春。還有“迎春掃塵歌”：臘年二十三，曬被洗衣衫；臘月二十四，清潔房邊地；臘月二十五，掃房撣塵土；臘月二十六，洗凈禽畜屋；臘月二十七，里外洗歸一；臘月二十八，家什擦一擦；臘月二十九，臟物都搬走。
至于廿八包粽，我從來(lái)沒有聽過，問了家里的老人，他們都說(shuō)廣州現(xiàn)在沒有這樣的習(xí)俗，以前就不得而知了，后來(lái)看了一些資料，這樣的習(xí)俗在粵西地區(qū)還有保留。我們家廿八會(huì)去買魷魚、發(fā)菜、冬菇、蝦米、粉絲等年貨。廿九貼春聯(lián)包括貼門對(duì)、橫額、單語(yǔ)等。單語(yǔ)多寫著：“天官賜福”，“新春大吉”，“萬(wàn)事如意”“出入平安”，“恭喜發(fā)財(cái)”。這些單語(yǔ)都是要按照神位來(lái)張貼的。三十團(tuán)年，劏雞殺鴨，拜祭天地、祖宗、接財(cái)神等，這一天，家庭主婦們都會(huì)很忙。晚上全家吃團(tuán)年飯，然后就正式進(jìn)入新的一年。
開門炮 :
這里要另外說(shuō)一個(gè)傳統(tǒng)的習(xí)俗，廣州人叫“開門炮”。年三十晚守夜至深夜，迎侯良辰吉時(shí)，到了交子之際，便打開大門說(shuō)“開門大吉”，或者貼上紅底燙金的“開門大吉”單語(yǔ)，燒開門炮。此時(shí)各家各戶，點(diǎn)燃鞭炮。有些人為了“搶炮頭”，提起幾分鐘把炮燒響。其他人聞聲接引，一時(shí)鞭炮齊鳴，，震耳欲聾，持續(xù)幾個(gè)時(shí)辰。兩三點(diǎn)后才逐漸安靜下來(lái)。四點(diǎn)多鐘，鞭炮又一次響起來(lái)，到天亮方止。開門出去，家家門口，大街小巷，都鋪滿了一層星碎的炮竹紅紙，增添了不少節(jié)日氣氛。但是現(xiàn)在的廣州，由于禁止了鞭炮的燃放，除夕夜已經(jīng)沒有這樣的新年習(xí)慣了。雖然還是會(huì)有些“不怕死”的人會(huì)“開門炮”但是熱鬧的程度真是不及過去。少了這一活動(dòng)，總是覺得，現(xiàn)在的過年與小時(shí)候相比，氣氛沒有這么的濃厚。
不僅是“開門炮”，現(xiàn)在的廣州人保留這些節(jié)前風(fēng)俗的也不多了，拿我家舉例，我自己覺得，相對(duì)其他家庭，我們家算是春節(jié)的習(xí)俗還是保留得比較完整的。廿三謝灶、、廿七洗嘢、廿九貼春聯(lián)、卅團(tuán)年，這些活動(dòng)還是有進(jìn)行的，母親在年關(guān)有空的時(shí)候還是會(huì)蒸一些糕品。但是現(xiàn)在絕大多數(shù)廣州家庭都怕麻煩，或者是沒有時(shí)間，糕品都是用買的，三十的團(tuán)年飯不再在家里面吃，大多是到一些酒家團(tuán)年。
正月初一開始過年；每天亦有固定的禮俗：“初一人拜神，初二人拜人，初三窮鬼日，初四人乞米，初五初六正是年，初七尋春去，初八八不歸，初九九頭空，初十打春去，十一打仔回，十二搭燈棚，十三人開燈，十四燈火明，十五祈完燈，采青走百病。”春節(jié)的活動(dòng)，一直鬧到元宵，方才告一段落。
行大運(yùn) ：
大年初一，據(jù)說(shuō)是以前的廣東人，初一早上就會(huì)到野外去郊游。有的繞著村邊，有的圍著田園，有的循著屋宅走圈圈，叫做“出行”，俗稱“行大運(yùn)”，希望在新的一年中好事常來(lái)，萬(wàn)事勝意。正月初二謂之“開年”，這一天開始，人們帶著三牲、糍粑煎堆等禮品，攜兒帶女去串親訪友。繼續(xù)拿我家的情況舉例子，早上媽媽會(huì)殺雞拜祖宗，拜完之后就開始做開年飯（正月初二是一年之中的“頭牙”，吃“開年飯”）。吃完開年飯，就帶齊東西回到外婆家，開始拜年。走的時(shí)候，外婆或者外公就會(huì)把用紅紙捆扎的生菜，芹菜，蔥給媽媽，當(dāng)回禮。表示：全家生機(jī)勃勃，大人勤勤懇懇，小孩聰明伶俐。人日游花地——正月初七為人日，廣州人日游花地的風(fēng)俗。
廣州的除夕習(xí)俗融合了家庭團(tuán)聚、地方美食以及傳統(tǒng)文化活動(dòng)。具體如下：
1. 年夜飯：廣州人在除夕夜重視全家人一起吃團(tuán)年飯，這頓飯不一定非要在三十晚上吃，可以在擇好的吉日進(jìn)行，從年廿三祭灶后一直到年三十都可以舉行。年夜飯的菜肴豐盛多樣，旨在營(yíng)造節(jié)日氛圍和表達(dá)對(duì)新一年的美好祝愿。
2. 打邊爐：許多廣州家庭會(huì)選擇在除夕夜吃“打邊爐”，這是一種類似火鍋的聚餐方式，食材種類繁多，能夠滿足不同人的口味，既熱鬧又溫馨。
3. 賣懶習(xí)俗：廣州還有傳統(tǒng)的“賣懶”風(fēng)俗，孩子們會(huì)提著小燈籠，帶著紅雞蛋和慈菇，在街上唱賣懶歌，這一習(xí)俗寓意著辭舊迎新，希望新的一年里更加勤奮。
4. 拜年習(xí)慣：大年初一早上，廣州人起床后穿新衣，先向家人拜年，然后拜訪親朋好友。拜年時(shí)帶上的禮物中通常會(huì)有大桔，因?yàn)椤敖邸迸c“吉”諧音，象征著吉祥如意。拜年者進(jìn)入親友家中會(huì)根據(jù)不同的對(duì)象說(shuō)不同的祝福語(yǔ)。
綜上所述，廣州的除夕習(xí)俗體現(xiàn)了濃厚的家庭觀念和文化傳統(tǒng)，同時(shí)也展現(xiàn)了當(dāng)?shù)靥赜械娘L(fēng)情和人文關(guān)懷。
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