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嫩南瓜餅的家常做法
嫩南瓜餅是非常受人喜愛的吃法之一，嫩南瓜本身口感就很香脆，適于炒食、作餡，因此人們便將其做成煎餅食用，不僅好吃，還具有很高的食療價值。下面給大家分享嫩南瓜餅的家常做法，歡迎閱讀！
嫩南瓜餅的家常做法
用料
| 去皮去籽甜南瓜肉 | 600克 |
| 糯米面 | 360克 |
| 白糖 | 50克 |
做法步驟
1南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。
2大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
3熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以啊！
4攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。
5入糯米粉和勻，開始可以用硅膠刮刀來拌，少量多次的往里加糯米粉。
6和到面團不沾手，不沾盆。這時候的面團可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡。
7分成大小一致的劑子，蓋濕布或者保鮮膜防止面團變干。
8分好的`劑子，搓圓，再拍扁，備用。
9做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎熟，裝盤。要小火，不然很容易糊鍋。廚友@王CC說，要熱油下鍋，小火。不然容易沾。
10一次可以做很多，攤開冷凍，凍硬的后南瓜餅裝袋，進冷凍室保存。吃得時候無需化凍，直接放入鍋中小火慢煎。
嫩南瓜餅的食用禁忌
嫩南瓜不只有較高的營養價值，而且還有著很好的食療功效。經常食用南瓜可治久病氣虛、脾胃虛弱、化痰排膿、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。但是也并非所有人都適宜吃嫩南瓜，食用時還需要注意一些食物搭配常識。下面一起來看看嫩南瓜煎餅的食用禁忌。
1、南瓜與富含維生素C的食物相克：由于南瓜含維生素C分化酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、生果一起吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被損壞。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。食用嫩南瓜煎餅時最好不要搭配以上蔬菜。
2、吃嫩南瓜煎餅可不要點醋哦，醋酸會破壞嫩南瓜中的營養元素，降低其營養價值。
3、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
4、南瓜乃發物之一，因此服用中藥期間不宜食用嫩南瓜煎餅。
5、久病體虛人群，氣虛體質、陽虛體質者都不宜多吃嫩南瓜，避免對身體造成不良影響。
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