風(fēng)味茄子的家常做法

　　茄子也是家常菜肴中的一種，茄子的做法很多，不同地方有不同的風(fēng)味茄子，在這里給大家分享一下比較常見的風(fēng)味茄子的家常做法。一起來看看吧！

　　食材

　　茄子3根

　　調(diào)料

　　步驟/方法

　　將茄子洗干凈切成滾刀塊

　　把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起

　　鍋內(nèi)放入兩勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子

　　加醬油、糖、酒，翻炒一下

　　稍微加點(diǎn)水，加點(diǎn)鹽，收一下湯汁

　　起鍋前加點(diǎn)雞精，撒點(diǎn)蔥花就可以了，也可以適當(dāng)?shù)墓袋c(diǎn)芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的

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