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海參魷魚的家常做法

時間:2022-02-16 10:50:31 美食 我要投稿
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海參魷魚的家常做法

  導語:海參和魷魚都有很高的營養價值,那海參魷魚的家常做法是怎么做的呢?下面是小編為你準備的海參魷魚的家常做法,希望對你有幫助!


  

  海參魷魚的家常做法

  1、海參、魷魚分別洗凈切小段。

  2、青紅椒切菱形片,洋蔥切絲,姜蒜切片,蔥切段。

  3、將調料生抽、耗油、白糖、淀粉、鹽加3勺白開水調成汁。

  4、熱鍋涼油放入姜蒜煸香,倒入海參魷魚翻炒,再加入青紅椒、調好的汁翻炒;另一邊,鐵沙鍋加熱后倒入香油,姜片煸香,放入洋蔥鋪地,倒入翻炒的魷魚海參即可。

  海參的營養價值

  1、降三高

  調節體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善

  2、防治男性前列腺疾病

  海參含有豐富的鋅,鋅是男性前列腺的重要組成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

  3、增加造血功能

  海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。

  4、加速傷口愈合

  手術后刀口愈合加快,體力和精力能迅速恢復。

  魷魚的做法

  所需食材

  水發魷魚500克,豬肥瘦肉150克,鮮菜心100克,郫縣豆瓣50克,精鹽3克,味精1克,醬油20克,料酒10克,蔥花10克,姜米5克,濕淀粉20克,鮮湯350克,熟菜油125克。

  制作方法

  魷魚改刀→退堿煨泡→加油炒制→加湯高味→收汁亮油→加入魷魚→略燒出鍋。

 、 魷魚切成5厘米大的塊,用熱水退凈堿味,再用鮮湯煨泡。豬肉剁細粒,豆瓣剁細備用。

  ② 鮮菜心炒至斷生,裝入盤內墊底。

 、 炒鍋內加油燒至五成熱,加豬肉粒炒散,烹入料酒,加豆瓣炒香至紅色時,加姜米、醬油、精鹽、味精、鮮湯燒沸,用濕淀粉勾流芡,加魷魚略燒入味,加入蔥花,起鍋澆在菜心上即成。

  魷魚三鮮的做法

  所需食材

  水發魷魚200克,熟豬油50克,化雞油100克,火腿25克,熟雞肉500克,水發蘭片25克,時菜100克,上湯l杯,胡椒面、料酒各少許,蔥白適量。

  制作方法

 、偎l魷魚(選用寬大無堿味的水發魷魚)放入上湯中煨起,火腿、雞肉、蘭片切1.5寸長的絲。蔥白切成1.5寸長的段。

 、跓裏徨,下熟豬油燒至五成熟時,先下蔥段炒出香味,再加入火腿、雞肉、蘭片略炒一下,加上湯、鹽、料酒、胡椒面燒入味,再下時菜煮熟,撈出各料擺入碟內。

 、蹖㈧羞^的魷魚撈出,在鍋內燒一下,撈入碟中鋪平,湯汁中加入味精、水淀粉勾芡,加雞油起鍋,淋在魷魚面上即可。

  鐵板魷魚的做法

  食材準備

  整只魷魚2只(約400克),錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,色拉油10克,蔥末10克,食鹽15克,酒10克

  制作步驟

  1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘,取出后,放入鹵水中微火鹵30分鐘。

  2.取一鍋,放入色拉油,燒至七成熱時,放入洋蔥末煸炒出香,加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。

  3.取一鐵板燒至九成熱,鋪上一張疊成小船的錫紙,將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀,然后放在錫紙內,澆上調好的汁上桌,撒上蔥末即可。

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