海參魷魚的家常做法

　　導語：海參和魷魚都有很高的營養(yǎng)價值，那海參魷魚的家常做法是怎么做的呢？下面是小編為你準備的海參魷魚的家常做法，希望對你有幫助！

　　海參魷魚的家常做法

　　1、海參、魷魚分別洗凈切小段。

　　2、青紅椒切菱形片，洋蔥切絲，姜蒜切片，蔥切段。

　　3、將調(diào)料生抽、耗油、白糖、淀粉、鹽加3勺白開水調(diào)成汁。

　　4、熱鍋涼油放入姜蒜煸香，倒入海參魷魚翻炒，再加入青紅椒、調(diào)好的汁翻炒；另一邊，鐵沙鍋加熱后倒入香油，姜片煸香，放入洋蔥鋪地，倒入翻炒的魷魚海參即可。

　　海參的營養(yǎng)價值

　　1、降三高

　　調(diào)節(jié)體內(nèi)脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善

　　2、防治男性前列腺疾病

　　海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

　　3、增加造血功能

　　海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。

　　4、加速傷口愈合

　　手術(shù)后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復。

　　魷魚的做法

　　所需食材

　　水發(fā)魷魚500克，豬肥瘦肉150克，鮮菜心100克，郫縣豆瓣50克，精鹽3克，味精1克，醬油20克，料酒10克，蔥花10克，姜米5克，濕淀粉20克，鮮湯350克，熟菜油125克。

　　制作方法

　　魷魚改刀→退堿煨泡→加油炒制→加湯高味→收汁亮油→加入魷魚→略燒出鍋。

　　① 魷魚切成5厘米大的塊，用熱水退凈堿味，再用鮮湯煨泡。豬肉剁細粒，豆瓣剁細備用。

　　② 鮮菜心炒至斷生，裝入盤內(nèi)墊底。

　　③ 炒鍋內(nèi)加油燒至五成熱，加豬肉粒炒散，烹入料酒，加豆瓣炒香至紅色時，加姜米、醬油、精鹽、味精、鮮湯燒沸，用濕淀粉勾流芡，加魷魚略燒入味，加入蔥花，起鍋澆在菜心上即成。

　　魷魚三鮮的做法

　　所需食材

　　水發(fā)魷魚200克，熟豬油50克，化雞油100克，火腿25克，熟雞肉500克，水發(fā)蘭片25克，時菜100克，上湯l杯，胡椒面、料酒各少許，蔥白適量。

　　制作方法

　　①水發(fā)魷魚(選用寬大無堿味的水發(fā)魷魚)放入上湯中煨起，火腿、雞肉、蘭片切1.5寸長的絲。蔥白切成1.5寸長的段。

　　②燒熱鍋，下熟豬油燒至五成熟時，先下蔥段炒出香味，再加入火腿、雞肉、蘭片略炒一下，加上湯、鹽、料酒、胡椒面燒入味，再下時菜煮熟，撈出各料擺入碟內(nèi)。

　　③將煨過的魷魚撈出，在鍋內(nèi)燒一下，撈入碟中鋪平，湯汁中加入味精、水淀粉勾芡，加雞油起鍋，淋在魷魚面上即可。

　　鐵板魷魚的做法

　　食材準備

　　整只魷魚2只(約400克)，錫紙1張，洋蔥末15克，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，鹵水1000克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克

　　制作步驟

　　1.將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。

　　2.取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。

　　3.取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。

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