清明節吃雞蛋什么意思

　　清明節在中國也延續了幾千年，有著十分多的活動和習俗，有不少的習俗都是大家不理解的，那么清明節為什么吃雞蛋？下面是小編為大家整理的清明節吃雞蛋什么意思，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　清明節吃雞蛋什么意思1

　　傳說

　　民間習俗認為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。清明節這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃；而“雕蛋”，融雕刻與繪畫 于一體， 就是在蛋殼表面雕刻出精美的圖案，僅供玩賞。

　　雞蛋，在中國古代文化中是生育與生命的象征。傳說，盤古在雞蛋中化孕：“天地混沌如雞子，盤古生其中”，商的始祖契是：“見玄鳥墮其卵，簡狄取吞之，因孕而生契”，秦始祖大業也與蛋卵有關：“玄鳥隕卵，女修吞之，生子大業”。

　　古代的上祀節，人們為婚育求子，把各種禽蛋煮熟，涂上顏色，稱“五彩蛋”，把五彩蛋放到河里，順水沖下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食后便可孕育。明清時期，民間在婚娶、慶壽、得子，滿月時，就有了贈送紅雞蛋的習俗，表示人們對生命和生育的`敬畏，同時祈福吉祥如意，人丁興旺。還有種說法，祭祖掃墓時，將白煮蛋在墓碑上打碎，蛋殼丟在墳上，象徵“脫殼”，已示生命更新，希望子孫出人頭地。

　　寒食節，距清明節一兩天，又稱冷食節，禁煙節，冷節。寒食禁火，熟雞蛋無疑是度過這一時期的最好食物。踏青游玩，熟雞蛋也是便攜的食品。 民間流傳吃了這個時節的煮雞蛋，就一年不會頭痛。傳說古代孝感一帶，人們都以打魚為生。因為野外作業，許多人得了頭痛病。恰巧神農路過，得知病情，就到處找草藥，決心為百姓治病，可惜未果。三月三這天，神農從山上撿來幾個野雞蛋，又挖了些薺菜，煮給人們充饑。神奇的是，許多人吃了薺菜煮的雞蛋后，頭痛竟然消失了。后來，三月初三吃薺菜煮雞蛋的習俗就延續下來。民間有諺語說，三月初三，薺菜雞蛋是靈丹。

　　中國人的飲食文化，可究其原因，在中國歷史上的許多年代，物質極其匱乏，吃飽是一件很奢侈的事情。于是，在一些特殊的日子，找一個充分的理由來犒賞一下空空的肚皮，以此點燃起生活的希望。適逢春季，生命復蘇，萬物化育，于是，民俗事象在生命意蘊和人文意蘊之間有了美好而又適宜的契合。

　　據說吃了這時煮的雞蛋，就一年不會頭痛。這個風俗是怎么傳下來的呢?傳說古代孝感一帶屬云夢澤之一部分，是一片水鄉澤國，人們都以打魚為生。因為人們天天在湖里吹湖風，得了頭痛病。一天，嘗百草的神農路過云夢澤，看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農很可憐他們，就到處找草藥，為這些人治頭痛病。可是什么藥吃了也無效。

　　三月初三這一天，神農從山上撿來幾個野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充饑。人們吃了用地米菜煮的雞蛋后，忽然感到頭不痛了。

　　習俗

　　清明還有“碰雞蛋”的習俗，小孩子們在這天將煮熟的雞蛋互碰，誰的雞蛋先破，誰就算輸了。在今天的孩子們中間“碰雞蛋”是不太常見了。不過這小小的“碰雞蛋”，并非是一時一地窮壤僻野里的節俗，有明確的文字記載表示“碰雞蛋”可溯及六朝時代。梁朝宗懔在《荊楚歲時記》中就記載，荊楚之地(今湖湘)寒食日里有“斗雞、鏤雞子、斗雞子”的習俗，并轉載《玉燭寶典》句“此節，城市尤多斗雞卵之戲”。唐代詩人元稹在詩歌《寒食夜》中也載錄了這一民俗“紅染桃花雪壓梨，玲瓏雞子斗贏時。今年不是明寒食，暗地秋千別有期”。可見“碰雞蛋”是大有來歷的。

　　清明節有吃雞蛋的習俗，而且雞蛋也是非常有營養的，不僅含有優質蛋白，還含有豐富的維生素、卵磷脂、固醇類、以及鈣、磷、鐵等營養成分。

　　對于煮雞蛋，一般建議用涼水煮七八分鐘為佳，盡量不要長期吃半熟的雞蛋，以免引起腹瀉等不適癥狀，而且一定要適量吃。

　　雞蛋煮到七八成熟營養價值最高，這種說法是沒有科學根據的。一般情況蒸、煮蛋中營養成分被破壞的最少，煎、炒次之。由于雞蛋中膽固醇的含量很高，血脂高的人群不宜多食，常人一天的食用量也最好不要超過兩個。

　　作用

　　營養價值

　　蛋內的主要營養成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3－6倍，膽固醇含量低20％，蛋白質含量高12.7％。

　　富含卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素，其中維生素E的含量比普通雞蛋高2－3倍。

　　富含人體所必要的多種氨基酸，尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特別高，蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致。

　　保健功效

　　1、保持孕期健康。有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質量，增進孕婦營養吸收，促進胎兒健康成長。促進產后恢復有效彌補產后氣血不足，提高產婦抗病能力，增進產婦營養吸收，并有效改善調節產后體虛、惡露不凈、缺乳等癥。

　　2、對兒童的保健作用。對兒童因缺鋅綜合癥引發的厭食、異食、免疫力低下、不長個子有明顯的改善作用，兒童食用后能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能，是極好的營養滋補食品。

　　3、對中老年人的保健作用。對中老年心血管、腸胃病、高血壓、糖尿病、甲狀腺腫瘤、失眠、抗衰老等有明顯效果，而且能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。

　　清明節吃雞蛋什么意思2

　　清明是傳統節日之一，節日期間有許多傳統習俗，如踏青、祭掃、蕩秋千、放風箏、植樹、吃雞蛋和小蔥、做柳哨等。

　　清明吃雞蛋和小蔥，據說是取其清白之意，即要清清白白地做人。清明時分吃雞蛋和小蔥很合時宜，因為清明已是春暖花開的季節，家里養的雞開始多產蛋，地里的小蔥也長得郁郁蔥蔥。小時候，家里窮，平日里根本撈不著吃雞蛋。但過清明節時，母親便會煮上十幾個雞蛋，我們每人可分到兩個。但誰也舍不得吃，總是一會兒捧在手里，一會兒揣進衣兜里；一會兒拿出來聞聞，一會兒又將手伸進兜里摸摸……直到不小心把雞蛋擠破了才吃掉。

　　每當清明這一天，孩子們要到海泊河邊割來鉛筆粗細的柳枝做柳哨。先將柳葉擼凈，雙手捏住柳枝左右扭搓，使樹皮與木芯剝離。將木芯抽出只剩管狀樹皮，分割后做成柳哨。短的`六厘米左右，將一頭咬扁約一厘米，刮去外層灰綠皮層就成了柳哨。長的14厘米左右，除一頭咬扁做吹嘴外，上面還要開幾個小圓孔，如同豎笛一般可以吹出不同的音。柳哨做好后，小伙伴們會相互比一比，看誰做得好、吹得響、音好聽。在那個年代，幾個柳哨會給孩子們帶來許多歡樂。

　　清明的前一日為“寒食節”。舊時，家家戶戶到祖塋添土上墳，俗稱“春祭”。素有“東（立冬）到寒食一百五，家家祭祖添墳土”之說，以示給祖先修繕房屋和悼念之情。清明節，早飯吃雞蛋，老人吃“荷包蛋”。青少年男女把雞蛋煮熟后染成紅、綠、黃等色，飯后穿著紅綠新衣到野外“踏青”、“爬山”、“滾雞蛋”，又稱“春游”。也有成群結隊的青少年到村外放風箏。為紀念介子推，門口兩邊和磨眼里插上柏、柳等條枝，還有的用柳柏樹枝抽打各處，預防毒蟲咬人。口誦：“東墻抽、西墻砸、蝎子、蚰蜒不敢爬。”此俗歷久不衰。

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