家常干貝的做法

　　干貝味道鮮美，是八珍之一，保存時間長，不容易壞，而且制作非常方便，再加上干貝豐富的營養物質，具有清熱解暑的作用，高含量的蛋白質卻極低的脂肪含量更是受到很多減肥美容中的美眉們的喜愛，下面是小編分享給大家的家常干貝的做法，希望對大家有幫助。

　　營養價值

　　干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。干貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養，不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

　　食譜推薦

　　XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯

　　材料：特制蔬菜飯；蛋皮；干貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蠔油；XO醬；太白水；青豆仁。

　　做法：

　　1.熱油鍋，將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。

　　2.慢慢將太白水倒入作法1的鍋中勾芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。

　　3.將以特制蔬菜飯以容器裝好，再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。

　　干貝南瓜燜飯

　　材料：南瓜 大米 香菇 干貝 蒜。

　　做法：

　　1.南瓜去皮去籽切成小塊，干貝和香菇用溫水泡發（香菇水留著），蒜切末。

　　2.鍋內爆香蒜末，放入南瓜塊，干貝，香菇丁和洗凈的大米稍微翻炒。

　　3.加入適量的鹽，胡椒粉盛出放入電飯煲。

　　4.將剛才泡香菇的水濾干凈后倒入電飯煲，再添入適量的水（大概2-3CM）高度即可，然后開始煮啦。

　　5.電飯煲跳轉保溫時候，加入香油攪拌均勻，再燜會即可食用。

　　干貝燴絲瓜

　　材料：絲瓜1條，干貝2粒，蔥1根，姜末5公克，A.高湯50㏄，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，B.高湯200㏄，鹽1/4，細砂糖1/4茶匙，太白水1大匙，香油1茶匙

　　做法：

　　1.取一碗放入干貝、加入水（水的份量需蓋過干貝），入蒸籠蒸約15分鐘后，將干貝取出放涼剝絲。

　　2.絲瓜去皮及籽后切粗條；蔥切段備用。

　　3.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后放入絲瓜，及入調味料A，小火滾煮約1分鐘后將絲瓜撈出排放至盤中。

　　4.另熱鍋放入調味料B中的高湯、鹽、細砂糖、白胡椒粉及干貝絲煮開后用太白水勾芡后加入香油，淋在絲瓜上即可。

　　香菇干貝燉白菜

　　材料：白菜葉（可帶少量嫩幫），干香菇，干貝，調料：黃酒，鹽

　　做法：

　　1.干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時。

　　2.干香菇洗凈，入水泡發后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片。

　　3.蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。

　　4.鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。

　　5.倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。

　　6.待白菜軟塌下來，倒入干貝絲，略燉，最后調入鹽，拌勻即可。

　　干貝蘿卜湯

　　材料：干貝，蘿卜，配料：芹菜，調料：鹽

　　做法：

　　1.將干貝加水，蒸30分鐘。蘿卜切成小塊。

　　2.干貝搗碎，連蒸干貝的湯一起放鍋里，加蘿卜煮熟，加入芹菜即可。

　　知道了那么多關于干貝的制作食譜，是不是看得口水都快留下了呢？ 拿本子記住后，有空的時候不妨自己動手做一做。

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