辣椒炒肉的家常做法有哪些

　　辣椒炒肉是最普通的一道家常菜，可以說每天都能吃到辣椒炒肉。每家每戶都會做。但是味道各有不同。那么辣椒炒肉到底怎么炒比較好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款不錯的辣椒炒肉的食譜希望大家喜歡。

　　辣椒炒肉

　　材料：豬前腿瘦肉，湖南辣椒(最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 )， 肥肉少許，蒜，醬油，鹽，味精，菜籽油。

　　做法

　　1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。

　　2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。

　　小訣竅

　　1、簡單爆炒、迅速調味出鍋就好了，這才是真訣竅。

　　2、不要又是勾芡又是腌漬的，辣椒炒肉越是弄得復雜越不是那個味道。

　　辣椒炒肉

　　材料：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩只。

　　調料：鹽，味精，醬油，香油等。

　　做法

　　1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。

　　2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內。

　　3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量鹽、味精，拌入少許香油，攪勻即可。

　　辣椒炒肉

　　材料：寧鄉花豬肉150克，青椒200g。

　　調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。

　　做法

　　1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。

　　2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內。

　　3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。

　　干白辣椒炒肉

　　材料：豬腿肉1小塊，白辣椒1小把，白菜梆子兩根，青蒜數根。

　　做法

　　1.豬肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小塊，青蒜切段;

　　2.豬肉用生抽抓勻;

　　3.坐鍋燒油(整盤菜的油一次倒入，后面不加油)先下肉片炒散盛出;

　　4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起;

　　5.余油下白菜梆和青蒜頭翻炒，調適量鹽，倒入白辣椒和肉片，青蒜葉子一起充分拌勻，噴醬油撒雞精就OK了!

　　小訣竅

　　這里加白菜梆子是好玩了，不過沒想到味道非常好，吸取了肉片的鮮香和白辣椒的香辣，還有青蒜的清香!

　　結語：以上就是為大家介紹辣椒炒肉家常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，辣椒炒肉的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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