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木耳炒山藥家常做法

時(shí)間:2022-07-04 23:30:02 美食 我要投稿
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木耳炒山藥家常做法

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  黑木耳的營(yíng)養(yǎng)功效

  黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富食用菌。含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。其中礦物質(zhì)含量豐富,鐵的含量極高,是豬肝的7倍,鈣、鎂含量也非常豐富。

  由于木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血。

  黑木耳中的膠質(zhì)可以吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì),最終將它們排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。此外,也有降低膽固醇、降低血脂的作用。 它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

  黑木耳含有黑木耳多糖,它具有很強(qiáng)的抗凝血作用,可降低血小板,預(yù)防血栓癥,防治心血管疾病等作用。

  黑木耳還具有提高免疫功能、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降血糖、延緩衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突變等作用。

  木耳炒山藥家常做法一

  1、木耳泡發(fā)擇洗干凈,豆子擇去老筋,洗干凈備用;

  2、帶上橡膠手套將山藥去皮,在流動(dòng)水下沖掉上面的粘液,切片后迅速泡入涼水或淡鹽水中防氧化;

  3、將豆子、山藥在滾水中略焯一分鐘左右,撈出后浸涼水以保持豆子碧綠的顏色;

  4、炒鍋中倒油,5-6分熱時(shí),下蔥花和蒜末翻炒出香味,放入剛才焯好的山藥和甜豆翻炒1分鐘左右;

  5、再倒入木耳繼續(xù)翻炒,加入蘑菇精和鹽,翻炒均勻后即可出鍋。出鍋前可用水淀粉勾芡一下。

  木耳炒山藥家常做法二

  原料:山藥1段,水發(fā)木耳5朵,蒜2瓣,鹽、雞精、油少許。

  做法: 山藥去皮、洗凈,切片備用;水發(fā)木耳洗凈,摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開一鍋水,然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用;熱鍋倒油,放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起炒熟,加鹽、雞精調(diào)味即可。

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