煮鴨的做法家常

　　煮鴨的做法家常怎么做？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的煮鴨的做法家常相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　煮鴨的做法家常

　　芋仔煮鴨

　　材料

　　鴨子一只，芋仔，腐乳2塊，1大匙羹海鮮醬，半匙羹柱侯醬，3匙羹味極鮮鹽，味精，五香粉，柱侯醬1匙羹，山黃皮

　　做法

　　1、鵝太大，一家人吃不完，用鴨子代替。鴨子洗凈瀝干水。

　　2、把鹽、味精、五香粉、柱侯醬（一匙羹）涂在鴨上，腌兩小時(shí)。

　　3、芋仔刮皮洗凈。

　　4、腐乳兩塊搗碎，和一大匙羹海鮮醬、半匙羹柱侯醬、三匙羹味極鮮、150克清水調(diào)好。

　　5、把整只鴨及芋仔放進(jìn)鍋，倒入調(diào)好味的`醬汁和山黃皮。

　　6、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，每15分鐘翻一次身。一個(gè)小時(shí)熟后，斬件淋汁即可。

　　鮮橙煮軟鴨

　　材料

　　鴨肉400克，雞蛋2格，鮮橙2個(gè)，干生粉20克，橙汁200克，姜汁酒1茶匙，精鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/3茶匙

　　做法

　　1、將鴨肉片成厚0.3cm的兩大片，捶松，腌制，加入蛋液、干生粉拌勻；

　　2、在鍋內(nèi)排入鴨脯，用中火加熱，煎至定型后，轉(zhuǎn)煎另一面至金黃色且熟透；

　　3、改刀成日字型件，淋入調(diào)好的橙汁即成。