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蛋湯的家常做法

時間:2022-07-05 05:10:33 美食 我要投稿
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蛋湯的家常做法

  蛋湯可以有多少種做法?下面是小編為你帶來的蛋湯的家常做法 ,歡迎閱讀。

  桂圓雞蛋湯

  主料:桂圓60克,雞蛋70克。調料:赤砂糖10克

  做法:桂圓干加溫開水與適量紅糖,然后條1個雞蛋進去,放鍋內蒸10-20分鐘友雞蛋蒸熟為度。

  健康提示:此湯補心安神,益脾增智,適用于身體虛弱,心悸失眠,或吃得少以致瘦弱,容易健忘等病癥,補心安神,益脾增智,含維生素。

  竹筍蛋花湯

  主料:雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調料:鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g

  做法:

  1. 竹筍、雪耳(銀耳)用清水浸發;

  2. 竹筍切去頭尾;

  3. 雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,撈起瀝干水分;

  4. 雞脯肉洗凈抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;

  5. 菜心洗爭,切約2寸長段;

  6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟,撈起,置湯盆內,鍋內鮮湯用濕淀粉勾芡,淋在材料上即成。

  番茄蛋花湯

  原料:紅番茄1~2個,雞蛋1個,蔥花1大匙

  調味料:高湯適量,鹽少許,麻油數滴

  制法:

  1、將番茄洗凈,去皮,切薄片,放進加了一倍清水的高湯中,煮10分鐘。 2、待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調味,起鍋前滴數滴麻油添香。

  紫菜蛋花湯

  原料:紫菜30克,雞蛋4只,蝦米50克,赫、味精少許,蔥花5克,米酒30克,油50克,高湯1碗

  制法:

  1、紫菜洗凈,浸軟,用開水汆過,擠干水分待用。

  2、雞蛋打入碗中,加鹽少許攪勻,蝦米加酒浸泡10分鐘。

  3、起油鍋,爆蝦米后加湯、紫菜燒沸。

  4、加鹽、味精、蔥花調味,倒入雞蛋液攪勻即可。

  酸辣蛋花湯

  材料:豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許

  做法:

  1、瘦肉洗凈切細絲,加酒,鹽略拌后加入少許粟粉醒5分鐘備用

  2、水發黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鐘后剝皮去籽,也切成絲。

  3、豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調成汁,粟粉調成水粉。

  4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅,加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入姜絲,黑木耳絲,水煮沸后加豆腐絲,榨菜絲,調味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,并加水粉起糊,后加蔥絲,滑入雞蛋汁并輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。

  蛤蜊蛋湯

  原料:雞蛋2個,蛤蜊250克,水發筍片25克,料酒、鹽、味精各適量。

  制法:

  1、鍋中放清水燒開,放蛤蜊煮至張開,取出蛤蜊肉,去內臟洗凈,鍋中水澄清,潷出待用。

  2、蛤蜊水倒入鍋中,加筍片、鹽、料酒,燒至沸,放入蛤蜊肉。

  3、倒入蛋液,加味精調味即成。

  蘿卜絲蛋花湯

  主料:雞蛋100g,白蘿卜200g。調料:香油10g,鹽3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大蔥5g,淀粉5g

  做法:

  1. 將蘿卜洗凈切成絲;蔥切末;

  2. 蒜頭拍碎切成蓉;

  3. 炒鍋上火倒入植物油,燒七成熱時下蒜蓉爆香,倒入蘿卜絲略炒,加水煮沸5分鐘后再倒入蛋液;

  4. 調味并勾薄芡,淋上香油,撒上蔥末即可。

  絲瓜蛋花湯

  主料:絲瓜480g,雞蛋200g

  調料:大豆油40g,鹽3克,味精2g,大蔥5g

  做法

  1. 將絲瓜刮去外皮,切成菱形塊,雞蛋磕入碗內,用竹筷調勻,放鹽;

  2. 炒鍋上,舀入豆油燒至四成熱,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,并用小火將兩面煎成金黃色;

  3. 盛入碗內,改成小塊,炒鍋放在火上,鍋內放入豆油燒熱,放入蔥末炸出香味,加入絲瓜炒至發軟,加入開水約1920克,燒沸約5分鐘;

  4. 放入蛋塊,再用旺火燒3分鐘,見湯汁變白時,放入鹽、味精,起鍋裝入湯盆內即成。

  酒釀紅棗蛋花湯

  材料:酒釀3湯匙、蛋1個、冰糖3小匙、紅棗10個、水400cc

  做法:

  1. 調味:水煮沸,加入酒釀、紅棗煮約15分鐘,最后加入冰糖再煮沸。

  2. 下蛋花:雞蛋打勻后,下鍋后攪拌均勻關火即可。 材料中的酒釀是香氣來源,而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。 甜香的酒釀,入口清香且暖身。

  雞蛋香菇韭菜湯

  原料:雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g

  做法:

  1、鍋置火上,放油燒熱,放入雞蛋用慢火煎炸至熟,放入湯鍋內。

  2、香菇用溫水浸泡后,去蒂洗凈,切成細絲,再用開水焯熟,放入湯碗內;韭菜擇洗干凈,切段、氽熟,放在大湯碗中。

  3、湯鍋置火上,放入高湯,鹽;待湯開后,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成.

  原來各種做法的靚湯都那么誘人,你們有木有心用,表留口水趕緊一起動動手來做吧,今天喝雞蛋香菇韭菜湯,明天換個雪梨豆腐蛋花湯,后天換個香蔴葉蛋花湯,小日子過的美滋滋的!

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