經典家常小炒素菜做法

　　熱油鍋下蒜蓉爆香，再下臘肉炒到透明鏟起備用，再下豆角加點水炒熟，最后下臘肉一起炒合味，下點鹽和雞精調好味即可。以下內容是小編為您精心整理經典家常小炒素菜做法，歡迎參考！

　　經典家常小炒素菜做法一

　　材料

　　豆角，臘肉，蒜蓉適量

　　做法

　　1、豆角摘好，稍飛一下水，臘肉切成小片備用；

　　2、熱油鍋下蒜蓉爆香，再下臘肉炒到透明鏟起備用，再下豆角加點水炒熟，最后下臘肉一起炒合味，下點鹽和雞精調好味即可。

　　小訣竅

　　分開炒臘肉和豆角是不想這兩樣東西的味道串得太利害，想方便的人可以不鏟起臘肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。

　　經典家常小炒素菜做法二

　　材料

　　蛋黑木耳青椒蔥青瓜

　　做法

　　1..黑木耳洗凈切成細絲，青瓜去瓤也切成絲，青椒切絲，蔥切寸斷，雞蛋加點鹽打散備用

　　2.熱鍋放入雞蛋炒熟盛出

　　3.鍋內另起油放入蔥白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟

　　4.放入鹽，料酒，糖，加入青瓜絲和青椒絲稍微翻炒

　　5.加入雞蛋拌勻，撒上蔥段和雞精即可

　　小訣竅

　　舞語 1.黑木耳我用的是市場買的水發的，沒有的朋友可以用干的泡發使用 2.雞蛋和青椒，青瓜都是易熟的材料，所以要最后放入，免得炒老 3.黑木耳也可以先下開水中焯熟，縮短翻炒時間