無骨雞柳的家常做法

　　雞柳是很多人喜愛吃的，這類食物的含有的營養元素較多，但是在吃雞柳的時候也要適量，雞柳的熱量比較高，過多的吃對身體也會產生一些影響，因此在吃雞柳的時候需要注意這點，雞柳的制作方法簡單，在家里都是能夠很輕松的進行，無骨雞柳做法具體怎么樣呢?

　　無骨雞柳做法：

　　原材料：香味邦雞柳腌料、雞胸肉、淀粉、鹽、孜然粉、辣椒面、油、水、面包糠。

　　工具：電炸鍋(在家可以用電磁爐或是煤氣灶)、夾子、線漏、盆子(塑料筐)。

　　做法步驟：

　　切條(專業說法稱之改刀)

　　將買回來的雞胸肉(是冰凍的，就要先解凍)，切成6-7mm左右的片，再將片切成粗細6-7mm，長250px左右的雞柳條。

　　腌制

　　將切好的雞柳放入塑料盆或是塑料筐，然后加入水，并把雞柳調散開，接著按順序放入鹽、腌料、淀粉調勻即可。水、鹽、腌料、淀粉這幾樣應該放多少量呢?按腌制一斤雞柳算，則要放水120克、鹽5克、香味邦無骨雞柳腌料20克、淀粉40克。

　　保存

　　保存方法，腌制好之后的雞柳要放速凍保存，詳細的方法可以參考香味邦空間日志。

　　裹淀粉(需要裹面包糠，這步把淀粉換成面包糠即可)

　　在一個大托盤或是盆子里面先撒上一層淀粉鋪墊，然后倒入解凍好的雞柳，接著在雞柳上面在蓋上一層淀粉，最后用手抓散雞柳，讓雞柳均勻裹上淀粉。

　　篩淀粉

　　用一個漏筐或是篩子將那些沒有裹上的多余淀粉篩掉，以免這些多余的淀粉被帶入油鍋中導致殘渣過多，這樣會造成油變得渾濁，顯得不干凈。將篩好后的雞柳先放入一個托盤里面放置5分鐘左右再開炸(經過這幾分鐘的放置后，炸出來的雞柳顏色更好看，而且酥脆口感更好)。

　　開始油炸

　　將篩好淀粉的雞柳放入油溫為150-170度的油鍋中炸(這個只有用油炸鍋才會有標明溫度，如果是用煤氣或是電磁爐的話，一般是這樣測試，將油溫加熱到一定程度的時候，將剛才篩掉的多余淀粉粒放到油鍋里面，如果淀粉粒能夠馬上浮到油面，就可以放入雞柳開始炸了)

　　炸好出鍋

　　一般炸2-3分鐘，用夾子夾油鍋中的雞柳可以感覺到雞柳變硬了，顏色也變金黃色了，就可以用線漏撈出并放置1-2分鐘，讓油滴干。

　　撒孜然粉和辣椒面

　　炸好的雞柳，往上撒孜然粉和辣椒面(不喜歡辣椒的可以不放)，一份香噴噴的無骨雞柳就做成了。

　　在對無骨雞柳做法認識后，制作無骨雞柳也需要先對它的制作流程完全的掌握，否則制作起來的時候會有手忙腳亂的現象，尤其是對第一次做無骨雞柳人群，更是要注意這點，初次制作會有很多不懂的地方，因此也是可以進行咨詢的。

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