爆炒杏鮑菇的家常做法

　　杏鮑菇學(xué)名：菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。還具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。下面介紹爆炒杏鮑菇的家常做法。

　　爆炒杏鮑菇的家常做法【1】

　　用料

　　杏鮑菇

　　青柿子椒

　　新鮮紅尖辣椒

　　蔥

　　大蒜

　　鹽

　　耗油

　　生抽

　　雞精

　　植物油

　　花椒

　　爆炒杏鮑菇的做法

　　1、杏鮑菇切成薄片，用開(kāi)水焯一下，撈出備用。柿子椒、新鮮的尖紅辣椒切成絲。

　　2、炒鍋倒入適量植物油，開(kāi)小火加入幾粒花椒，把花椒炒焦以后撈出，做成花椒油。在花椒油中放入切好的蔥段，炒到大蔥金黃，再把大蔥從油鍋里撈出扔掉不要。

　　3、用鍋內(nèi)炸過(guò)花椒、大蔥的油，開(kāi)大火，倒入杏鮑菇、切好的柿子椒、新鮮的`尖紅辣椒，加入鹽、耗油、生抽，快速爆炒幾下，加入切好的蒜片、雞精即可出鍋。

　　小貼士

　　蒜片要在杏鮑菇出鍋前加入，這樣會(huì)更加提味。

　　爆炒杏鮑菇的家常做法【2】

　　用料

　　主料杏鮑菇300g

　　調(diào)料

　　雞粉適量

　　橄欖油適量

　　魚(yú)露適量

　　生粉適量

　　胡椒粉適量

　　芝麻油適量

　　白糖適量

　　孜然適量

　　做法

　　1.將杏鮑菇洗凈，擦干，切片。

　　2.預(yù)備芡汁（孜然粉、生抽、雞粉、砂糖、生粉、胡椒粉、麻油和清水）。

　　3.熱油鍋。

　　4.放入杏鮑菇片，煸炒一會(huì)。

　　5.倒入芡汁。

　　6.炒勻。

　　7.蓋鍋蓋，燜煮入味。

　　8.揭蓋，見(jiàn)收汁，即可關(guān)火。

　　9.盛入小碟中，上桌后就可美美享用啦。

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