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花貝的家常做法
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都吃過花貝吧，下面是小編收集整理的花貝的家常做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
方法1
蒜和小米辣切碎，花貝用鹽水養(yǎng)（鹽水稍微配咸點(diǎn)，海水得多咸吶）1小時(shí)吐沙，輔料倒小碗里攪勻備用。
養(yǎng)好的花貝清洗干凈后放滾水里燙到大部分開口，燙的過程中要用勺子撈底攪動(dòng)，保證燙得均勻。
燙好的花貝用流動(dòng)的水清洗，這一步是為了徹底去沙，如果能保證花貝很干凈，這一步可以省略。
這是我淘洗燙過的花貝得到的結(jié)果，很臟吧？
鍋內(nèi)放適量油燒鍋，油燒到8成熱時(shí)倒入切好的蒜粒和小米辣炒香，倒入濾干水的花貝，略為翻炒后倒入調(diào)好的配料，蓋上鍋蓋悶3分鐘，開鍋拌勻即可裝盤。
方法2
材料
蛤仔300克蔥20g生姜絲10克；小米青椒5克；生2大勺約30克，料酒1大勺約15克，砂糖1小匙約5g
做法
在出手之前最重要的工作是把沙子吐干凈，洗干凈的蛤蜊放在淡鹽水里，23小時(shí)后就可以了，泡蛤蜊的時(shí)候，我們可以準(zhǔn)備材料汁，先把姜切成絲，把小米青椒切碎，把蔥切細(xì)，取一個(gè)碗，放入生姜絲、蒜末、小米青椒，放入1大勺甜料酒，大匙2生提取，小勺1糖，充分?jǐn)嚢�，把鍋里的水燒開，放入蛤蜊加熱，全部打開后馬上撈起，請(qǐng)不要煮太多，不然的話，蛤蜊肉會(huì)收縮的，馬上把剛才的調(diào)味汁撒在蛤蜊上，撒上小蔥，別挑毛病，再撒點(diǎn)才有味道，然后馬上加熱油，直接澆在蛤蜊上！聽到了“吱吱”的聲音吧，廚房里是一瞬間打開胃的特別香味，請(qǐng)吃吧！墨紙蛤蜊粉
方法3
材料
蛤蜊1000克；龍口粉絲1小把；香菇200克；洋蔥1/4個(gè)；小米辣20克；生姜絲10克；蒜米20克；香料20克；生抽二十克，蒸魚納豆油10克；蠔油10克；橄欖油10克；砂糖2克甜料酒30g胡椒粉1克；2克鹽香菜1根蔥2根
做法
活蛤仔的盆在水下洗好幾次，洗干凈的水洗干凈，把洗過的蛤蜊放進(jìn)花盆里，注入沒能到達(dá)蛤蜊大半的清水，放入1小勺鹽和1小勺芝麻油，飼養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)（半天），讓蛤蜊吐出砂土，龍口粉絲用冷水變軟了，平底鍋上鋪上厚厚的錫紙，至少要鋪兩層鍋壁，然后折成鍋形，吐出泥沙的蛤仔再一次溫柔地反復(fù)地搓洗，瀝去水氣，洋蔥切絲，蘑菇切根，洗凈水滴，軟風(fēng)扇切掉水滴，小米辣切環(huán)，姜切絲，大蒜切絲；香辛味增、生提取、蒸魚納豆油、蠔油、橄欖油、砂糖、甜料酒、胡椒粉、鹽作為調(diào)味汁，鍋里鋪上洋蔥絲，鋪香菇，鋪上盛有粉絲的米粒的辣環(huán)、姜絲和大蒜來搗碎，覆蓋澆醬汁的兩層錫紙，仔細(xì)卷起錫紙的鍋體和錫紙的鍋蓋邊緣，一點(diǎn)也不要有間隙，蓋上鍋蓋，點(diǎn)上火，看鍋蓋上有汽水球，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，然后熄火，蒸幾分鐘；揭下鍋蓋，用刀小心地在錫紙的蓋子上劃十字打開，趁熱撒上蔥花切生，撒上香菜，歐喲，攪拌一下吃吧！哇，泥沙吐得相當(dāng)完美，蘸汁，“滑溜溜”，一口一口，鮮軟，汁濃香味辣，不要說多美！辣烤蛤蜊北鼎烤箱食譜
方法4
材料
蛤蜊600g；一根青絲辣椒；3根新鮮米辛；7粒大蒜；鹽、五香粉、油耗、生提取、麻油只告訴我適量。
做法
蛤蜊的目的是在加了鹽和油的水里泡4個(gè)小時(shí)以上，把蛤蜊中的泥沙吐干凈，那樣的話，味道和口感會(huì)變好哦，大蒜去泡，青椒去粒，鍋里稍微放點(diǎn)油，用小火把大蒜熏香，稍微變黃就可以了，加入青椒炒香味，消耗鹽、五香粉、油，在用油調(diào)味蛤蜊之前，先把烤箱預(yù)熱，上火200度，下火205度，蛤蜊用熱水煮20秒左右，蛤蜊張開嘴，不要煮太久，因?yàn)橐夏昙o(jì)，然后放到盤子里，澆上之前炒過的底料，如果有不均勻的地方，可以在國內(nèi)充分混合后裝盤，放進(jìn)烤箱烤15分鐘左右，最好在烤箱旁邊觀察，避免烤糊，烤好后蛤蜊松軟香噴噴，我戴上絕熱手套再拿出來，辣烤蛤蜊和冰啤酒，移動(dòng)一下炒蛤蜊和韭菜吧
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