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花貝的家常做法

時(shí)間:2023-11-07 10:09:48 興亮 美食 我要投稿
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花貝的家常做法

  在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,大家都吃過花貝吧,下面是小編收集整理的花貝的家常做法,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

  方法1

  蒜和小米辣切碎,花貝用鹽水養(yǎng)(鹽水稍微配咸點(diǎn),海水得多咸吶)1小時(shí)吐沙,輔料倒小碗里攪勻備用。

  養(yǎng)好的花貝清洗干凈后放滾水里燙到大部分開口,燙的過程中要用勺子撈底攪動(dòng),保證燙得均勻。

  燙好的花貝用流動(dòng)的水清洗,這一步是為了徹底去沙,如果能保證花貝很干凈,這一步可以省略。

  這是我淘洗燙過的花貝得到的結(jié)果,很臟吧?

  鍋內(nèi)放適量油燒鍋,油燒到8成熱時(shí)倒入切好的蒜粒和小米辣炒香,倒入濾干水的花貝,略為翻炒后倒入調(diào)好的配料,蓋上鍋蓋悶3分鐘,開鍋拌勻即可裝盤。

  方法2

  材料

  蛤仔300克蔥20g生姜絲10克;小米青椒5克;生2大勺約30克,料酒1大勺約15克,砂糖1小匙約5g

  做法

  在出手之前最重要的工作是把沙子吐干凈,洗干凈的蛤蜊放在淡鹽水里,23小時(shí)后就可以了,泡蛤蜊的時(shí)候,我們可以準(zhǔn)備材料汁,先把姜切成絲,把小米青椒切碎,把蔥切細(xì),取一個(gè)碗,放入生姜絲、蒜末、小米青椒,放入1大勺甜料酒,大匙2生提取,小勺1糖,充分?jǐn)嚢,把鍋里的水燒開,放入蛤蜊加熱,全部打開后馬上撈起,請(qǐng)不要煮太多,不然的話,蛤蜊肉會(huì)收縮的,馬上把剛才的調(diào)味汁撒在蛤蜊上,撒上小蔥,別挑毛病,再撒點(diǎn)才有味道,然后馬上加熱油,直接澆在蛤蜊上!聽到了“吱吱”的聲音吧,廚房里是一瞬間打開胃的特別香味,請(qǐng)吃吧!墨紙蛤蜊粉

  方法3

  材料

  蛤蜊1000克;龍口粉絲1小把;香菇200克;洋蔥1/4個(gè);小米辣20克;生姜絲10克;蒜米20克;香料20克;生抽二十克,蒸魚納豆油10克;蠔油10克;橄欖油10克;砂糖2克甜料酒30g胡椒粉1克;2克鹽香菜1根蔥2根

  做法

  活蛤仔的盆在水下洗好幾次,洗干凈的水洗干凈,把洗過的蛤蜊放進(jìn)花盆里,注入沒能到達(dá)蛤蜊大半的清水,放入1小勺鹽和1小勺芝麻油,飼養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)(半天),讓蛤蜊吐出砂土,龍口粉絲用冷水變軟了,平底鍋上鋪上厚厚的錫紙,至少要鋪兩層鍋壁,然后折成鍋形,吐出泥沙的蛤仔再一次溫柔地反復(fù)地搓洗,瀝去水氣,洋蔥切絲,蘑菇切根,洗凈水滴,軟風(fēng)扇切掉水滴,小米辣切環(huán),姜切絲,大蒜切絲;香辛味增、生提取、蒸魚納豆油、蠔油、橄欖油、砂糖、甜料酒、胡椒粉、鹽作為調(diào)味汁,鍋里鋪上洋蔥絲,鋪香菇,鋪上盛有粉絲的米粒的辣環(huán)、姜絲和大蒜來搗碎,覆蓋澆醬汁的兩層錫紙,仔細(xì)卷起錫紙的鍋體和錫紙的鍋蓋邊緣,一點(diǎn)也不要有間隙,蓋上鍋蓋,點(diǎn)上火,看鍋蓋上有汽水球,轉(zhuǎn)中火煮5分鐘,然后熄火,蒸幾分鐘;揭下鍋蓋,用刀小心地在錫紙的蓋子上劃十字打開,趁熱撒上蔥花切生,撒上香菜,歐喲,攪拌一下吃吧!哇,泥沙吐得相當(dāng)完美,蘸汁,“滑溜溜”,一口一口,鮮軟,汁濃香味辣,不要說多美!辣烤蛤蜊北鼎烤箱食譜

  方法4

  材料

  蛤蜊600g;一根青絲辣椒;3根新鮮米辛;7粒大蒜;鹽、五香粉、油耗、生提取、麻油只告訴我適量。

  做法

  蛤蜊的目的是在加了鹽和油的水里泡4個(gè)小時(shí)以上,把蛤蜊中的泥沙吐干凈,那樣的話,味道和口感會(huì)變好哦,大蒜去泡,青椒去粒,鍋里稍微放點(diǎn)油,用小火把大蒜熏香,稍微變黃就可以了,加入青椒炒香味,消耗鹽、五香粉、油,在用油調(diào)味蛤蜊之前,先把烤箱預(yù)熱,上火200度,下火205度,蛤蜊用熱水煮20秒左右,蛤蜊張開嘴,不要煮太久,因?yàn)橐夏昙o(jì),然后放到盤子里,澆上之前炒過的底料,如果有不均勻的地方,可以在國內(nèi)充分混合后裝盤,放進(jìn)烤箱烤15分鐘左右,最好在烤箱旁邊觀察,避免烤糊,烤好后蛤蜊松軟香噴噴,我戴上絕熱手套再拿出來,辣烤蛤蜊和冰啤酒,移動(dòng)一下炒蛤蜊和韭菜吧

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