補鈣家常菜譜做法

　　對于烹飪是對食物原料進行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品。下面小編為大家分享補鈣家常菜譜做法，歡迎大家參考借鑒。

　　牛奶洋蔥湯

　　原料：鮮奶300毫升，洋蔥1個，橄欖油、鹽各適量。

　　做法：洋蔥去蒂切絲，入油鍋炒香。加水以小火慢慢熬出洋蔥的甜味。待洋蔥軟爛后，加入牛奶煮沸，加鹽調味即可。

　　牛奶土豆蛤蜊湯

　　原料：土豆、洋蔥、火腿、豌豆、玉米、蛤蜊、鹽、牛奶。

　　做法：土豆、洋蔥、火腿切丁。蛤蜊吐沙洗凈。燒熱開水，放土豆丁，半軟后放入蛤蜊、洋蔥丁、火腿丁、豌豆、玉米粒。煮5分鐘后加入牛奶200毫升。出鍋前加鹽調味即可。

　　牛奶山藥燕麥粥

　　原料：山藥50克、鮮牛奶500毫升、燕麥片100克。

　　做法：鮮牛奶500毫升倒入鍋中，山藥50克去皮切小塊，與100克燕麥片一同放入鍋內邊煮邊攪拌，煮至麥片、山藥熟爛即可。

　　黃豆排骨湯

　　原料：豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。

　　做法：黃豆用水浸泡1小時后撈出洗凈備用。裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開后放入排骨，稍微煮幾分鐘。排骨飛水后撈出備用。重新裝一 鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開始煲，一般是煲2-3個小時，水要一次性加足，中途千萬不要加水，否則會影響口感。最后，打開蓋子倒入鹽調味，再調成大火煮3分鐘后就可以起鍋了。

　　三鮮豆腐羹

　　原料：豆腐300克、剝殼蝦100克、豌豆20克、玉米粒30克、雞蛋1個、高湯適量、香菜1~2根、鹽2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少許、水淀粉適量、香油適量。

　　做法：豆腐洗凈，切成小丁，豌豆以及玉米粒洗凈備用。大蝦只取蝦仁，并用小刀在蝦背上劃開，取出蝦線。取一顆雞蛋打散成蛋液。把高湯或清水放到鍋中煮沸，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。

　　往豆腐羹內調入鹽、生抽、料酒以及白胡椒粉，攪拌均勻，淋入生粉水勾薄芡。將雞蛋液沿著鍋邊倒入豆腐羹內，攪拌成蛋花。上桌食用前，撒上些許香菜即可。

　　牛奶香蕉煎餅

　　原料：牛奶1杯、熟透的香蕉1根，雞蛋3只，面粉1杯，玉米面1/2杯 (具體按這個比例按自己的食量酌減)

　　調料：黃油，細砂糖適量

　　做法：

　　1. 將1杯牛奶倒入大碗內，加入1杯面粉、1/2杯玉米面，用打蛋器攪成面糊。再加入砂糖和雞蛋，繼續用打蛋器攪拌均勻。

　　2. 準備一個空盤子，鋪幾張干凈的無香面巾紙備用。

　　3. 香蕉去皮，搗碎或切成薄片(根據個人口感喜好定)，放入面糊中拌勻。

　　4. 平底鍋加黃油，用湯勺舀一大勺香蕉面糊放入，烙至一面金黃，再將香蕉餅翻面，也煎至金黃色。

　　5. 將煎好的香蕉餅放到鋪好紙巾的盤子里，吸去多余油脂，即可食用。

　　黃豆排骨湯

　　原料：豬排骨，黃豆，蔥花。

　　調料：精鹽適量。

　　做法：

　　1. 將黃豆用溫水浸軟泡發(5小時以上)，洗凈。

　　2. 把豬排骨洗凈，切成小塊。

　　3. 將鍋置于火上，加清水適量，把黃豆、豬排骨放入鍋內，加蓋，煮沸后撇沫，轉文火煲3小時。

　　4. 最后撒入蔥花、精鹽調味即成。

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