家常做法熟吃三文魚

　　三文魚的家常菜是怎么做的呢?有哪些菜式?下面是小編整理的家常做法熟吃三文魚，歡迎大家閱讀參考，希望幫助到大家。

　　原味烤三文魚:

　　許多人都愛生吃三文魚，肉質細嫩，味道爽滑，但是對于家里的老人和孩子，生吃三文魚難免會出現一些小狀況。原味烤三文魚是一道非常簡單的菜肴，制作方便，并且很好地保留了三文魚原有的味道，值得推薦。

　　材料:

　　三文魚一大塊，蘆筍2根，檸檬半個，鹽1小匙，黑胡椒粒1大匙。

　　做法:

　　1、三文魚表面均勻涂上鹽和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分鐘，烤至三文魚表面焦黃即可;

　　2、蘆筍開水中焯一下，擺盤，根據個人口味，可以撒上少許檸檬汁。

　　小訣竅:

　　1、焯蘆筍時，為了保持蘆筍的嫩綠脆感，可以在水中加入少許鹽和油;

　　2、三文魚本身油脂很高，在烤三文魚的時候，不要再另外放油;

　　3、烤好的三文魚油脂四溢，如果喜歡，還可以沾一些燒烤醬食用。

　　雙菇三文魚

　　“三文魚配搭白蘑菇、金針菇、豆芽苗吃起來很清爽，燙豆芽苗的時間要掌握好這樣吃起來口感很脆;再加上菌菇類的香味，煎好的三文魚的油脂逐漸的流入菌菇里面吃起來很香。豆芽苗我還是第一次吃，原本以為會有豆腥味其實一點都沒有;在開水里簡單的燙一燙就可以了，或者放入鍋里炒幾分鐘。

　　宴客菜除了用寄、鴨、牛肉以外還可以選用三文魚，不管對老年人、小孩或成人都是營養豐富。

　　白蘑菇在我老家賣的很貴，也只有在超市里有買;一般一盒里面大概有10朵要人民幣20元，這個菌菇不管是在中式料理或西式料理一樣香濃美味。

　　三文魚最喜歡就是吃魚皮了，魚肉還是其次呢。。

　　因為魚皮煎香后跟一般的魚不一樣，魚香味特別的濃，而且在魚的魚骨中間還有厚厚的骨髓;咬的時候跟一般的牛骨髓不一樣，三文魚的是‘卡茲卡茲的’脆脆的。”

　　食材明細：

　　三文魚1片

　　白蘑菇 6朵

　　金針菇一小把

　　姜絲 少許

　　豆芽苗 一小把

　　水 2湯匙

　　黑胡椒粉 適量

　　鹽1/4茶匙

　　蠔油1湯匙

　　魚香口味

　　耗時半小時

　　簡單難度

　　雙菇三文魚的做法步驟：

　　1、將豆芽苗的根部去除，三文魚稍微冷凍后從中間片出一片較厚的肉。

　　2、白蘑菇洗凈切成片狀，金針菇洗凈后把根部去掉。

　　3、將三文魚放入鹽抹均勻。

　　4、豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗凈浸泡10分鐘。

　　5、浸泡后撈出瀝干水分備用。

　　6、鍋里放入少許橄欖油。

　　7、姜絲爆香。

　　8、放入菇類翻炒5分鐘。

　　9、 翻炒后放入2湯匙的水。

　　10、最后放入蠔油翻炒2分鐘即可出鍋。

　　11、小鍋里放入水。

　　12、水燒開后放入一小把的豆芽苗。

　　13、 倒入幾滴油，這樣燙熟后的豆芽苗就不會顯得沒光澤。

　　14、豆芽苗燙至3-4分鐘即可撈出瀝干水分備用。

　　15、鍋里放入適量的油，加熱后放入三文魚。

　　16、 三文魚煎至兩面金黃色。可以按照個人口味去煎，顏色不要很深的話可以提早2-3分鐘取出，因為家人喜歡吃金黃色的比較香所以多煎幾分鐘。

　　17、 最后先把燙好的豆芽苗圍在盤子邊上，中間放入菇類。

　　18、 然后把三文魚放在菇類的上面即可食用，也可以按照個人喜好擺放。

　　水煮三文魚

　　原料：三文魚片

　　配料：豆瓣醬，火鍋底料，蒜苗，干辣椒，花椒，姜蒜末，香油，花椒油，十三香，豆芽

　　做法：

　　1、 三文魚略微上漿備用

　　2、 干辣椒，花椒炒香后下姜蒜末，豆瓣醬，炒香出色。

　　3、加火鍋底料炒化后加適量水

　　4、加鹽，雞精，十三香調味后，下豆芽，蒜苗

　　5、 豆芽煮熟后撈出墊底。下三文魚片

　　6、魚片煮熟后撈出，撒上干辣椒，花椒，蒜末，香油，花椒油

　　7、油溫7成時澆在干辣椒上面，撒上蔥花即可。

　　椒汁三文魚

　　原料：三文魚段

　　配料：黑胡椒，鹽，檸檬汁，迷迭香，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，黑胡椒汁，西藍花，

　　1、三文魚段加，黑胡椒，鹽，檸檬汁，迷迭香，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，抓勻后入冰箱冷藏2小時以便其入味

　　2、西藍花改小朵，胡蘿卜切條，焯熟擺盤備用

　　3、鍋（平底鍋）底加少許油煎至魚段兩面金黃，擺入盤中

　　4、熱好的黑椒汁澆在煎好的魚段上即可。

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