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手工制茶過程

時間:2022-07-04 00:58:36 手工DIY 我要投稿
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手工制茶過程

  我國自古以來一直是茶葉種植大國,茶葉貿易追溯距今已有幾千年歷史了,種茶制茶已經深深的烙印在這片土地上了,隨著近年來科技的發展,機器制茶已經替代了大多數手工制茶這門傳統工藝了,每當你在愜意地品嘗著一杯茶的時候,有沒有想過茶葉背后的制作過程呢?下面小編就為大家詳細帶來少見的手工制茶的工藝吧。讓大家對茶葉傳統制作工藝有個全面的了解。

  1、采摘茶青

  采摘茶青一般是要在晴朗,中溫的天氣采摘。如果是制作鐵觀音,采摘的時間更加講究。要在中午12點到下午3點半之間采摘,因而也叫午青。

  2、曬青

  把采摘回來的茶青放在空地上曬。曬青講究溫度和潮濕度,切忌不能在太陽下暴曬,可以在下午4、5點的時間段曬。晴天一般曬半天就可以了,陰天就要適當延長時間。

  3、殺青

  殺青是最關鍵的一步。殺青是要把鍋調到最高溫,用制茶專用的茶油將鍋擦一遍,使其光滑些。倒入2—3兩茶葉,用手將鍋底的茶葉一次次撈起,抖落。這個過程大約持續半個小時。

  4、回潮

  茶青結束后,茶葉中的水分還是沒能全部除掉。茶葉深處的水分還會回滲到表面。還需要放在陰涼茶讓其慢慢回潮。根據回潮是的天氣濕度,來決定回潮的時間,一把回潮時間為1—2個小時。

  5、燴茶

  回潮結束后,茶葉會有潮潮的感覺,就要再次把茶葉放回鍋中,用小火燴,用手翻炒,直至把水分烘干,茶心出現白毛,再用手按壓,把茶葉壓扁。整個步驟大約為40、50分鐘便可。

  6、儲存

  制作好的茶葉晾涼后,包裝起來放到冰箱里保存。

  以上便是茶葉的手工制作過程,每一道工序,都滴進了手工制茶者的心血與汗水

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