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麻辣豆腐的家常做法

時間:2022-07-04 06:24:04 美食 我要投稿
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麻辣豆腐的家常做法

  麻辣豆腐是家常菜菜譜之一,以豆腐為制作主料,制作難度中等。下面小編為大家?guī)砺槔倍垢募页W龇ǎ瑑H供參考,希望能夠幫到大家。

麻辣豆腐的家常做法


  麻辣豆腐的家常做法篇一:

  麻辣豆腐的原料:豆腐一塊;

  麻辣豆腐的配料:肉末(正宗做法是用牛肉),麻辣豆腐調料一包,蔥少許,淀粉一大匙。

  麻辣豆腐的.做法:

  1、蔥切段,牛肉剁碎備用;

  2、豆腐去皮,切約一厘米見方的塊;

  3、沸水燙一下(不能下鍋燙煮)兩分鐘后瀝干水份;

  4、放油,倒入牛肉炒散炒熟后起鍋裝碗里待用;

  5、放入麻辣豆腐調料,炒紅炒香;

  6、加半碗湯(水也可),燒沸后放豆腐;

  7、燒半分鐘后分兩次加入勾芡的淀粉,放蒜苗,起鍋后撒上花椒粉即可上桌開吃。

  麻辣豆腐的家常做法篇二:

  溫馨提示:

  1、此菜所用的各味調料,可視就餐者的口味習慣或增或減。也可將辣椒糊與豆瓣醬同用;

  2、本菜主料如用水豆腐,燒制時間應該略長一點。此菜用油要多一點,以將汁勾好之后菜的.四周滲出紅油為好;

  3、最后的一步非常關鍵,這是麻婆豆腐成型的要點所在,加入后迅速用鍋鏟在鍋中翻幾下,淀粉受熱凝結,整個菜渾然一體;撈出,裝盤,撒上蔥花。這就大功告成了,你就可以品嘗品嘗自己的手藝了。

  吃出健康:

  此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物,具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。

  美食禁忌:

  1、豆腐,菠菜

  豆腐里含有氨化鎂,硫酸鈣,而菠菜中含有草酸,兩中物質遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能別人體吸收,容易患結石癥。

  2、竹筍

  豆腐與竹筍一起吃,會破壞二者的營養(yǎng)價值,還可能產(chǎn)生結石。

  3、蜂蜜

  蜂蜜性甘涼滑利,與豆腐同食容易導致腹瀉。

  4、茭白

  茭白與豆腐同食,也容易形成結石。

  5、牛肉(肥瘦):牛肉不宜[1]與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。


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