清蒸草魚的家常做法

　　喜歡吃清蒸草魚的小伙伴，你們知道清蒸草魚的家常做法有哪些嗎?不妨介紹一下?以下是清蒸草魚的家常做法，去看看吧!

　　清蒸草魚的家常做法【1】

　　材料

　　草魚中段500g，大蔥1段，老姜2片，嫩姜1段，紅甜椒10g，料酒10ml，蒸魚豉油15ml，植物油15ml，鹽少許

　　做法

　　1.草魚洗凈，刮去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜

　　2.在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老姜

　　3.嫩姜、大蔥和紅甜椒分別切成細絲

　　4.泡入清水中，即可得到自然卷區的造型

　　5.大火燒開鍋中的`水，將魚放入，用中火蒸8分鐘

　　6.魚熟時取出，揀去姜片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥姜絲和紅椒絲

　　7.然后另起炒鍋燒熱油

　　8.淋在魚和蔥姜絲上即成

　　清蒸草魚的家常做法【2】

　　材料

　　蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺

　　做法

　　1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

　　2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。

　　3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。

　　4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關火。

　　5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。

　　清蒸草魚的`家常做法【3】

　　材料

　　主料：草魚1條

　　輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個

　　調料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚豉油適量

　　做法

　　1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。

　　2、草魚清洗干凈，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。

　　3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。

　　4、在魚肚子里抹上鹽。

　　5、魚的'表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

　　6、魚肚子里放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸制時變形。

　　7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子里放幾片橘子皮。

　　8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。

　　9、魚盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可。

　　10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉里面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。

　　11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。

　　12、淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。

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