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清蒸鱸魚的家常做法

時間:2022-07-04 07:10:06 美食 我要投稿
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清蒸鱸魚的家常做法

  導語:大家知道清蒸鱸魚的家常做法是什么嗎?下面是小編為大家整理的文章,歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!

  家常清蒸鱸魚的做法一

  食材:鱸魚1條,植物油2湯匙,蒸魚豉油2湯匙,姜1塊,小蔥2根。

  做法:

  1.準備所需材料,魚買時已經讓檔主殺好。

  2.將魚清洗干凈,在魚身上斜著切上三刀。

  3.姜和蔥切成絲備用。

  4.然后把魚放入盤中,魚身上放姜片和蔥白段。

  5.鍋內加上適量的清水。

  6.把魚放鍋內。

  7.蓋上鍋蓋,開火蒸10分鐘。

  8.將蒸好的魚取出,把魚身上的姜和蔥段去掉,再倒掉蒸魚的湯汁。

  9.把姜絲和蔥絲鋪在魚的身上。

  10.炒鍋放上適量的油,把油燒熱,最好燒至起冒煙。

  11.將燒熱的油淋在魚的身上,會有滋滋的響聲,證明油溫是夠的。

  12.再加入適量的蒸魚豉油。

  13.然后就可以上桌了。

  家常清蒸鱸魚的做法二

  食材:鱸魚,鹽適量,老姜適量,大蔥適量,料酒,醬油,油少許。

  做法:

  1.將魚收拾干凈后,在魚體上劃兩刀,抹上一些鹽腌制15分鐘。

  2.取大塊老姜切成細長絲,將大蔥取中段切絲,將魚入盤后在魚身上撒些蔥姜絲,然后稍微加點料酒,醬油,和少許油。

  3.鍋水開后,再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸,那就砸鍋了,很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。蒸10分鐘這樣關火后,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內余溫“虛蒸”7-8分鐘后立即出鍋。


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