清蒸鱸魚的家常做法

　　導語：大家知道清蒸鱸魚的家常做法是什么嗎?下面是小編為大家整理的文章，歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!

　　家常清蒸鱸魚的做法一

　　食材：鱸魚1條，植物油2湯匙，蒸魚豉油2湯匙，姜1塊，小蔥2根。

　　做法：

　　1.準備所需材料，魚買時已經讓檔主殺好。

　　2.將魚清洗干凈，在魚身上斜著切上三刀。

　　3.姜和蔥切成絲備用。

　　4.然后把魚放入盤中，魚身上放姜片和蔥白段。

　　5.鍋內加上適量的清水。

　　6.把魚放鍋內。

　　7.蓋上鍋蓋，開火蒸10分鐘。

　　8.將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁。

　　9.把姜絲和蔥絲鋪在魚的身上。

　　10.炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙。

　　11.將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的。

　　12.再加入適量的蒸魚豉油。

　　13.然后就可以上桌了。

　　家常清蒸鱸魚的做法二

　　食材：鱸魚，鹽適量，老姜適量，大蔥適量，料酒，醬油，油少許。

　　做法：

　　1.將魚收拾干凈后，在魚體上劃兩刀，抹上一些鹽腌制15分鐘。

　　2.取大塊老姜切成細長絲，將大蔥取中段切絲，將魚入盤后在魚身上撒些蔥姜絲，然后稍微加點料酒，醬油，和少許油。

　　3.鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了，很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。蒸10分鐘這樣關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”7-8分鐘后立即出鍋。

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