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茨菇豬蹄的家常做法

時間:2022-07-04 13:51:41 美食 我要投稿
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茨菇豬蹄的家常做法

  1.這是新鮮茨菇實體。

  2.準備好食材:茨菇刮去包衣、表面上的色斑,熟豬蹄已經處理好。處理辦法請參考:《冰鮮豬手的挑選及前期處理》http://group.haodou.com/topic-483445.html

  3.大火燒鍋至5分熱,改中小火,下花生油、冰糖,炒出糖色后,改大火將姜片、蒜子爆香。

  4.下豬蹄翻炒均勻。

  5.再下鮑魚汁炒勻后,沿鍋邊濺入料酒快速翻炒均勻。

  6.然后將清洗干凈的茨菇拍成像豬蹄大小般的碎塊。

  7.將茨菇碎塊放入鍋中炒勻。

  8.加入沒過食材的開水、山楂片,大火煮開后,改中小火燜煮35分鐘。

  9.此時已經收汁過半,加入鹽調味。

  10.然后將它連帶湯汁一起移入砂鍋中,繼續大火收汁至原來的1/3,即可出鍋。

  11.出鍋,稍加整理,即成。

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