平菇的家常做法及營養

　　主料：

　　平菇 (170克)

　　調料：

　　胡蘿卜絲 (適量)、香菜 (一棵)、食用油 (適量)、料酒 (適量)、孜然粉 (適量)、鹽 (適量)、糖 (適量)

　　做法：

　　將平菇洗凈撕成小塊，胡蘿卜切成絲，香菜切成段備用。

　　鍋內加入適量水并燒開，放入平菇焯水。

　　胡蘿卜絲焯水。

　　1、將焯過水的平菇和胡蘿卜絲分別放入涼開水中，放置片刻后再將平菇撈出并擠干水分。

　　2、熱鍋涼油。

　　3、油熱后放入平菇翻炒。

　　4、加入孜然粉翻炒均勻。

　　5、加入糖，翻炒。

　　6、加入鹽翻炒。

　　7、加入胡蘿卜絲。

　　8、加入料酒翻炒均勻。

　　9、最后用水淀粉勾芡，盛盤，加入香菜點綴即可。

　　平菇的營養：

　　1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；

　　2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病等都有一定效果。

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