冬至餃子香經典散文

　　不知不覺，又是一年冬至到。冬至，又稱“冬節”“亞歲”，是我國二十四節氣中最早制訂出的一個。其重要程度，不亞于新年，因而有“冬至大如年”的說法。在我的家鄉，冬至這天幾乎家家戶戶都要熱熱鬧鬧地圍坐在桌前一起包餃子、吃餃子，迎接馬上就要到來的數九寒天。

　　餃子有“交子之時”的意思。而古人認為，冬至是一年中最寒冷的季節，為陰極之至，陽氣始生，是節氣循環的開始，是個吉祥的日子，值得慶賀，所以冬至之時的餃子是不能不吃的。同時餃子的形狀類似元寶，吃進了元寶，自然是“招財進寶”到了家，象征全家團圓、和和美美、大吉大利。

　　記得小時候，常聽媽媽念叨“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。每到冬至這天，母親總不忘給我們全家包餃子吃。

　　餃子花樣繁多，但以白菜豬肉餃子最為香鮮�？粗�母親一點點地把五花肉剁為細細的肉茸，拌上切好的蔥姜末、白菜碎，加油鹽拌勻，調出鮮美的餡料。母親拌的餡總是不咸不淡，不干不稀，油亮通透，色鮮味香。

　　做餃子皮，母親在面粉中加入溫水，很快揉成光滑的面團，并“啪”地一聲拍一下面團，然后放在盆里蓋上濕布，醒半小時以上。

　　開始包餃子了，全家人一個都不少地圍坐在餐桌旁，誰都是笑容滿面。搟皮的搟皮，包的包，擺放的擺放，一派幸福祥和的喜氣。母親是包餃子的好手，她不但包得快，還順帶著給我們講一些有關餃子的故事。要我們把餃子包成元寶的形狀，兩邊翹翹的，中間圓滾滾，寓意財源滾滾。

　　包好餃子后，我們姐弟總無心玩耍，一直守在廚房里，目不轉睛地盯著白白胖胖的餃子在鍋里上下翻飛。氤氳纏繞的香氣間，一盤盤熱氣騰騰的餃子端上桌來，就著蒜醋辣椒油調成的味料，一家人吃得不亦樂乎。嘴饞的我們也早已垂涎三尺，迫不及待地夾起，一個接一個地吃起來。吃著吃著，不經意間，一枚硬幣蹦了出來。母親這才告訴大家：誰吃到包著硬幣的餃子，誰就是有福之人，來年一定好運連連。我們也總會舉起胖胖的小手忘情歡呼。就是這樣的餃子，我們吃出了濃濃的情韻，比現在的山珍海味還要印象深刻。

　　如今，人們生活水平越來越高，餃子已成家常便飯。素餡、肉餡、海鮮餡……各種口味的餃子應有盡有。凡俗的日子，想吃什么都能吃到。盡管如此，但我卻還是一直對兒時的冬至餃子情有獨鐘。

　　細想起來，與其說是喜歡冬至的餃子，不如說我喜歡的是包餃子時那種全家人其樂融融的感覺。包進餃子里的不僅是美味的餡料，更有那一份濃濃的親情和溫馨，讓人無比幸福，足以溫暖我們人生的冬天。

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