炒臘肉的家常做法

　　導語：臘肉是一種用鹽腌制然后用煙熏至而成的一種豬肉做法。那么炒臘肉的家常做法怎么做呢？下面由小編為大家整理的炒臘肉的家常做法，希望可以幫助到大家！

　　主料

　　臘肉100g

　　輔料油適量

　　料酒1勺

　　生姜適量

　　紅油豆瓣醬1勺

　　蒜苗適量

　　紅椒適量

　　1.臘肉用溫水浸泡，清洗干凈。

　　2.把泡好的臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。

　　3.鍋里倒入植物油，油熱后放進姜絲爆香。

　　4.調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

　　5.倒入臘肉片，小火翻炒。

　　6.調入一湯匙料酒，繼續翻炒。

　　7.等臘肉炒軟后，倒入蒜苗莖翻炒。

　　8.等蒜苗莖炒軟后倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。

　　9.米飯殺手有種種，小炒臘肉是米飯的終極殺手。

　　小貼士

　　1、臘肉有鹽度，需用溫水浸泡清洗干凈方可用來烹制。

　　2、蒜苗莖和蒜苗葉要分開入鍋，防止蒜苗葉軟爛。

　　3、因為臘肉有鹽度，紅油豆瓣醬的放入量要適量。

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