鹽酸梅的制作方法

　　導(dǎo)語(yǔ)：常吃酸梅可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，酸梅有滋養(yǎng)肝臟和促進(jìn)消化的好吃，常吃酸梅還可以起到抗衰老和減肥的效用呢，酸梅吃法有多種，下文我們介紹一下腌酸梅的方法。

　　1、新鮮酸梅2斤洗凈，晾至外表沒(méi)有水后裝入干凈透明玻璃瓶(瓶?jī)?nèi)一定不要有生水和油，否則酸梅會(huì)壞掉!)

　　2、往酸梅瓶中倒入1.52斤的鹽，加蓋后放置在向陽(yáng)通風(fēng)處曬幾天。

　　3、酸梅因?yàn)榧欲}之后會(huì)出水，慢慢的鹽就會(huì)溶到瓶底了，一定要在陽(yáng)光處多曬(陽(yáng)光有殺菌作用嘛)，還要經(jīng)常檢查瓶?jī)?nèi)情況，如果出現(xiàn)一點(diǎn)小白斑或者開(kāi)瓶有酒味，那就再加點(diǎn)鹽或者增加曬太陽(yáng)的時(shí)間。

　　4、以上動(dòng)作完成之后，一個(gè)月左右可以開(kāi)始吃，剛開(kāi)始時(shí)酸梅會(huì)有一點(diǎn)澀味，腌制一年以上的就不會(huì)有澀味了，時(shí)間越長(zhǎng)味道越好。呵呵，我家有一瓶已經(jīng)腌了三四年了，好味。

　　備注：五月前后是酸梅上市的季節(jié)，市面上有賣青色和黃色兩種，用黃色的做會(huì)比較漂亮，口感也比較好，實(shí)在沒(méi)有青色的也可以。酸梅長(zhǎng)得有點(diǎn)象杏，果皮摸上去有點(diǎn)小毛毛的感覺(jué)，不要買錯(cuò)了哦。

　　在上面的文章里面我們介紹了什么是酸梅，我們知道酸梅不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃酸梅可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了如何腌制酸梅好吃，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。

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