永定客家春節民俗

　　正月初一日，各家擇定吉時開門，放爆竹，焚香點燭，敬拜祖宗，男女老幼全新打扮，互道吉利話。家族聚居的大樓里，先請最有福氣的人開大門，說“開門大吉”；走出大門又說“腳踏四方，方方得利”，燃放長掛鞭炮；然后，家家打開廚房門，放鞭炮，說好話。

　　早餐普遍為素食，團圓湯丸、紅棗、花生、糯米甜飯。人們不打掃，不洗衣，不挑水。孩童放鞭炮取樂，大人走家串戶賀喜。各家為招待前來拜年的親朋，大多擺出糖果、花生、甘蔗、金桔、甜棗、話梅、葡萄干等。客家備有肉丸、雞肉、瘦肉、茶蛋、黃酒餉客，稱為“食湯糝”，以勸酒至醉為熱忱。

　　建國后，在當地政府和各種社團組織下，集體敲鑼打鼓，向烈軍屬拜年。各機關單位舉行團拜，洋溢著熱烈、喜慶、文明的氣氛，近年人們多盛行放鞭炮，或逛游公園、游樂場，攬勝拍照，或圍聚欣賞樂曲和廣播電視節目。

　　初二回娘家走親戚，岳家熱情款待。龍巖、漳平始以荷包蛋、粉干作點心，再行宴請。若是新親，則更隆重。

　　初三，興起民間游藝活動，龍巖城鄉表演采茶燈、舞獅。客家盛行舞獅、船燈、龍燈、鼓吹、鬧鑼鼓和民間藝人的“打新年鼓”。家家戶戶、機關單位以鞭炮相迎，觀賞表演，再以紅包、鞭炮歡送。這一天，客家人將過年敬神敬祖宗的“歲飯”煮吃掉。是日又稱“送窮日”，即把家里垃圾看成“窮鬼”清掃出門。家人不愿出門，也不歡迎賓客。

　　初五，龍巖、漳平稱“初五隔開”，客家稱“開小正”。開始“祈神”，祈求全年平安發達，燒去懸掛在大門的簾紙，上杭城廂從初五至初十，擇日全家團聚飲宴，各食一盤紅蛋，以吉利話互勉。是日，可以挑尿捅，做小農活。有些地方開始傳統的迎神活動

　　連城流傳民諺有“初一祖、初二郎、初三初四野婿郎（指初三初四拜年遲了），初五初六，有酒無肉（指為時更遲）”之說。事實上人們游樂時間常常至正月中旬。客家俗語云：“有吃無吃，聊（玩）到正月二十”。

　　客家人熱情好客，在春節招待客人當然少不了美食與美酒。在客家“過大年”的游客朋友們將一飽口福，品嘗各種客家菜肴與客家小吃，如連城的“涮九品”、“白鶩鴨湯”，長汀的“燒大塊”、“河田白斬雞”，永定牛系列等等。客家米酒醇厚為底，清香撲鼻，甜膩入口，讓人心醉肚明，在此過春節的朋友，不妨像客家人一樣，喝喝米酒，行酒令猜酒拳，把一年的辛勞忘得干干凈凈。

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