制作水晶肉皮凍的步驟

　　1、肉皮加清水，煮沸，撈出皮切除肥肉部分，再切塊。肉皮重新加入2500克清水，把調料放進調料盒，加入鍋中，煮沸。

　　2、開鍋后，維持火力煮10分鐘，轉文火繼續煮2個小時。最后加少量鹽調味，撈出調味球，放涼凝固即可。

　　3、凝固的皮凍切塊，加蒜末、淋上生抽、陳醋、香油就可以吃了。

　　4、喜歡吃味道純凈不加其它材料的皮凍，小的時候對食物的兼容性不強，過年的餃子牛羊肉都吃不愛，最喜歡吃的就是俺娘蒸的大棗饅頭上的棗和她做的肉皮凍。

　　5、春節還沒到，就從娘家拎來兩個碩大的棗饅頭，看到上面的大棗心里就樂開了花。蒸饅頭咱火候差點，熬皮凍還是說得過去的。

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