冬天發(fā)老面饅頭的技巧

　　導(dǎo)語：工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對的一個問題，一天下來整個人基本上已經(jīng)是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實，這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式，以下小編為大家介紹冬天發(fā)老面饅頭的技巧文章，歡迎大家閱讀參考!

　　冬天發(fā)老面饅頭的技巧

　　1原料。

　　2老面提前泡開，加入面粉中。

　　3和成面團。

　　4放置溫暖處發(fā)酵到二倍大。

　　5食用堿放到案板上。

　　6發(fā)好的面團揉進食用堿(視發(fā)酵酸度加，堿用水調(diào)開揉到面團里也可以)。

　　7下劑。

　　8揉成饅頭。

　　9醒十幾分鐘。

　　10溫水下鍋放上饅頭，大氣蒸20分鐘即可 。

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