麻辣香鍋配菜的做法

　　其實(shí)麻辣香鍋就是一道大雜燴，做法也特別簡(jiǎn)單易學(xué)。今天小編為大家準(zhǔn)備了麻辣香鍋配菜的做法，歡迎閱讀!

　　麻辣香鍋配菜的做法(一)

　　材料

　　丸子適量，火腿4片，小白菜半斤，金針菇1把，千張2張。麻椒10粒，干辣椒10個(gè)，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油1勺，香油1勺，白糖半勺，孜然半勺，精鹽少許，味精少許，重慶火鍋底料半塊。

　　做法

　　1.青菜和金針菇洗凈，把各類丸子放入開(kāi)水中解凍，稍軟時(shí)瀝干撈出;干豆腐切粗絲，蔥姜蒜切大塊大片，粗獷一些。

　　2.熱鍋涼油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。

　　3.放入火鍋底料塊小火熬開(kāi)。

　　4.放入蔥姜蒜爆香。

　　5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。

　　6.緊接著加入干豆腐絲翻炒，加入小白菜。

　　7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來(lái)。

　　8.加入一勺醬油和半勺白糖。

　　9.開(kāi)大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以裝盤享用啦。

　　麻辣香鍋配菜的做法(二)

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.蔥切段、干辣椒切、段生姜切片、大蒜切片、綠辣椒切滾刀塊、土豆切片備用。

　　3.雞翅洗凈，在表面劃三刀方便入味。

　　4.雞翅里加入3克鹽、料酒15ml，一半蔥段，姜片，腌制10分鐘。

　　5.鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)底油，放入腌好的`雞翅，小火慢煎。

　　6.煎至表皮金黃翻面，兩面都煎成金黃色盛出備用。

　　7.剩下的油不用倒，直接放入土豆片，煎至土豆片金黃色盛出。

　　8.鍋里倒入適量底油，放入剩下的蔥段、蒜片、干辣椒、花椒爆香。

　　9.倒入麻辣香鍋調(diào)料。

　　10.翻炒出香味，炒出紅油。

　　11.放入煎好的雞翅、土豆片翻炒2-3分鐘入味。

　　12.放入青辣椒塊再翻炒1分鐘左右，出鍋前撒上白芝麻。

　　麻辣香鍋配菜的做法(三)

　　材料

　　五花肉、雞翅木耳、午餐肉、年糕 青筍、 藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、淀粉、大蒜香辣醬。

　　做法

　　1、雞翅我用cook100的腌料腌制了兩小時(shí)，然后煎鍋放入少許油(大約15克)，雞翅表面沾一層玉米淀粉，然后放入煎鍋正反面各煎4-5分鐘至表面金黃即可。

　　2、五花肉整塊放入鍋中煮15分鐘，撈出后切片。午餐肉切片。

　　3、年糕放入冷水，開(kāi)鍋后煮三分鐘至年糕變軟，撈出。

　　4、所有青菜都改成大小合適的片狀或條狀開(kāi)水綽燙一遍。

　　5、炒鍋放入10克油，將五花肉片煎出油份，然后放入大蒜、年糕、雞翅、土豆等難熟的`食材，放入香辣醬大約100克(看個(gè)人口味輕重做調(diào)整)煸炒均勻。

　　6、最后將藕片、青筍、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入，拌勻至青菜稍稍變軟入味，即可關(guān)火。

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