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四川成都火鍋底料做法

時(shí)間:2022-12-11 18:51:28 美食 我要投稿
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四川成都火鍋底料做法

  導(dǎo)語:四川成都人都特別喜歡吃辣,外面的火鍋底料要么不夠辣,要么不好吃,不如自己動手試試吧!下面是小編為你準(zhǔn)備的四川成都火鍋底料做法,希望對你有幫助!

四川成都火鍋底料做法

  1.適量油,加冰糖(上色用)

  2.加入牛油(已熬過加過料),按個(gè)人來,四川都是加很多的。如果沒有的話,加點(diǎn)豬油啥的(沒試過,我爺爺告訴我的)

  3.加入生姜,蒜,一頭蒜,一塊姜

  4.加入市面上一整包火鍋底料,大紅袍此處用

  5.加入干辣椒,籽去掉!

  6.一把花椒

  7.加入香料,大概四片桂葉,一塊桂皮,其余不懂名字(類似鹵料包)

  8.加入鹽,味精,按個(gè)人口味來,味精不可多。鹽因?yàn)楹箢^會加菜,所以可以略多,或者后頭自己添

  9.加入水,到滿,大火燒開。前面冰糖熬得色此時(shí)看起來就很美啦,就是這個(gè)燈光太差了,看不出來。

  10.加入蔥頭,然后等他靜靜熬,大火,熬出辣味和香味。半個(gè)鐘頭!哈哈,我差點(diǎn)忘記這步準(zhǔn)備結(jié)束了。

  11.老油:將第一次剩下的火鍋底料表面上的油挖出來,再用鍋將水炒干,存起來,下次吃火鍋時(shí)直接用老油加大紅袍一起熬,味道就會更好吃!而且方便。

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