- 相關推薦
關于小餐飲業的基本情況
(一)設施設備簡陋,衛生環境不符合要求。
出于就業、管理、經濟等多重因素的考慮,絕大多數小餐飲都采取家庭式經營,受自身經營規模、方式和經濟條件的限制,大多數業主不愿意在硬件設施上投資,導致小餐飲經營單位經營場所面積狹小,設施設備簡陋陳舊,消毒措施不落實,交叉污染隱患嚴重,布局和加工操作流程不規范,經營條件只能基本達到餐飲服務最低許可要求。
(二)小餐飲從業人員安全意識較差,法律意識淡漠。 小餐飲經營業主和從業人員整體上文化程度較低,其中相當 1
一部分人是社會上的弱勢群體,如下崗工人、農民工等,有的甚至是被社會邊緣化人員。大多數從業人員缺乏基本的食品安全意識,守法意識淡漠,停留于低層面和一般經營性認知水平,其衛生意識、法制意識淡薄,流動性大、健康體檢率較低,導致制度不完善、落實不徹底、管理不到位。
(三)小餐飲業入行門檻低,流動性大。
小餐飲入行門檻低,成為許多就業者、特別是再就業者擇業的首選。小餐飲投資少、規模小、利潤低、競爭大、勞動強度高等特點,讓小餐飲行業同其它行業相比,成為“換手率”極高的行業。這使得小餐飲流動性大,直接增大監管部門的監管難度。
【小餐飲業的基本情況】相關文章:
餐飲業如何花小價錢做大宣傳06-25
【推薦】餐飲業如何花小價錢做大宣傳07-03
農村基本情況調研報告07-04
小升初基本情況介紹07-04
幫扶學生基本情況報告12-07
美國留學廣告專業基本情況07-03
課程改革基本情況匯報01-27
班級基本情況分析(通用10篇)03-04
希臘移民投資置業的基本情況簡介07-03
澳洲留學建筑專業基本情況介紹07-03