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挑選榴蓮有什么技巧
導(dǎo)語(yǔ)：挑選榴蓮有什么技巧呢？榴蓮雖然是水果之王，但是由于它的味道獨(dú)特，讓很多人都望而卻步。但是由于榴蓮的質(zhì)感較好，而且食用起來(lái)也很美味，所以也有不少人為榴蓮而著迷。而且，榴蓮的功效與作用也很多。由于榴蓮具有較多的營(yíng)養(yǎng)，所以也可以作為產(chǎn)后的補(bǔ)品，讓產(chǎn)婦可以盡快的補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)。下面由小編為您整理出的相關(guān)內(nèi)容，一起來(lái)看看吧。
（一）榴蓮的挑選技巧
1.選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。
2.用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
3.用手往下按榴蓮的'皮，有彈性就說(shuō)明皮薄，就好，皮厚的按不動(dòng)。
4.眼看榴蓮尖尖，如果有細(xì)裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標(biāo)志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動(dòng)。
5.選榴蓮?fù)庑我獔A，每一個(gè)鼓包凸出得多最好。
6.用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來(lái)很香，(吃得來(lái)的是香，吃不來(lái)的嗅起來(lái)是臭)。如果嗅起來(lái)有酒的味道那就是熟過(guò)頭了，這種不好吃。
7.榴蓮屬于熱帶水果，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，很容易上火。也容易讓人發(fā)胖。減肥的人最好別吃，也最好晚上9點(diǎn)以后也不要吃榴蓮。
8.開(kāi)榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開(kāi)裂縫的地方輕輕一瓣就開(kāi)了，一次不要全取出，吃多少就開(kāi)多少，一芽一芽的開(kāi)，放在外面不會(huì)壞，但是最好用保鮮膜包好，因?yàn)楹苷幸环N小蟲(chóng)蟲(chóng)來(lái)叮。不要放冰箱，因?yàn)槲短亍?飛機(jī)上都標(biāo)明不準(zhǔn)帶榴蓮上機(jī))。
9.若瓣發(fā)黃，榴蓮可能已經(jīng)爛了。
（二）榴蓮的功效與作用
1.滋補(bǔ)身體
根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，滋脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，是一種極具有滋補(bǔ)功效的水果。在泰國(guó)，榴蓮常被用來(lái)當(dāng)做病人和產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品。
2.活血散寒
榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經(jīng)期疼痛癥狀，尤其適合受痛經(jīng)困擾的'女性食用。同時(shí)，它還能改善腹部寒涼，促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)益佳品。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方，用來(lái)治療各種體寒病癥。
3.健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng);促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化
榴蓮含有較高的糖分，還有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素，對(duì)于健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)，同時(shí)還能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。另外，榴蓮的全身可都是寶啊，果核和榴蓮殼都是可以進(jìn)行再次加工，成為有用物質(zhì)的。但要注意了，榴蓮是屬于熱性水果，千萬(wàn)不可多吃啊，如果不慎多吃了，會(huì)引起便秘、上火、胃脹、呼吸困難等癥狀，這時(shí)您可以吃幾只山竹，因?yàn)樯街袷菍儆诤缘模挥羞@個(gè)水果王后才可以制服水果之王。
（三）榴蓮的吃法
1.生吃
榴蓮最簡(jiǎn)單的吃法，就是生吃了。把榴蓮肉“解構(gòu)”出來(lái)，大塊朵頤的感覺(jué)真不錯(cuò)!
另外，把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下，就變成榴蓮冰了!這種吃法能夠掩蓋一下榴蓮的味道，適合初試者。
2.榴蓮燉雞
原料：榴蓮(自己喜好多少)，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
制作：①雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的`外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好;②把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開(kāi)水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調(diào)味即成。
3.榴蓮排骨
原料：生榴蓮一個(gè)(不要熟的)，大約4-5斤左右。排骨1到2斤，紅棗50克，鹽少許
做法：
①把榴蓮里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀;
②把排骨砍成小塊，一起放到鍋里，放一點(diǎn)鹽、酒，拌一下，開(kāi)火煲湯;
③大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開(kāi)小火慢慢燉了。半個(gè)小時(shí)左右湯就可以上桌了。
（四）榴蓮的食用禁忌有哪些
1.榴蓮不能溫性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮。因?yàn)檫@些食物皆屬于燥熱之物，同吃會(huì)上火發(fā)炎或者由于上火而導(dǎo)致其他的疾病或者誘發(fā)以前的疾病。
2.肥胖人士宜少食，因?yàn)榱裆徍械臒崃考疤欠州^高。
3.腎病患者以及心臟病病人也不宜吃榴蓮，因?yàn)榱裆徍休^高鉀質(zhì)。
4.此外患有皮膚病的患者以及喉炎，哮喘以及氣管炎的朋友也不宜吃榴蓮，吃了會(huì)導(dǎo)致病情加重。
5.熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無(wú)益，不宜食用。
6.大家在吃榴蓮的時(shí)候，一定不要喝白酒，因?yàn)榫坪土裆彾际菬嵝晕镔|(zhì)，如果一起食用，體內(nèi)的血管壓力加大，有時(shí)出會(huì)現(xiàn)血管爆裂的癥狀，科學(xué)家證實(shí)同時(shí)食用榴蓮和白酒，腦中風(fēng)的'發(fā)生率可以增加百分八十以上。
7.心腦血管患者是不能吃榴蓮的，因?yàn)檫@種水果會(huì)讓人體中的血管出現(xiàn)栓塞，讓心腦血管患者的病情加入，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)血管破裂引起死亡。
8.咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食。
9.糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。
10.榴蓮性質(zhì)溫?zé)幔舫缘锰啵瑫?huì)令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
11.榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
12.榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。
13.榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。
14.老年人應(yīng)特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。
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