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最簡(jiǎn)單壽司的做法
壽司現(xiàn)在可謂是十分討喜的食物，因?yàn)橥庑尉录由鲜秤帽憬菟詡涫芟矏�，不僅僅是在外面能吃到美味的壽司，下面小編為大家分享最簡(jiǎn)單壽司的做法圖解，希望大家喜歡。
做法一：黃袍加身海味壽司
材料：米飯、壽司海苔、蝦仁、沙拉醬、飛魚籽、白醋、白糖、鹽、胡椒粉、料酒、生姜。
做法：
1、蝦仁先加姜絲、鹽、胡椒粉、料酒腌制十分鐘，然后在水里焯熟備用。白醋加白糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽加熱化開，做成壽司醋。
2、將一碗米飯倒入翻拌均勻。壽司簾鋪開，放上一層保鮮膜，鋪上拌好的米飯，面積比壽司海苔略大一圈。
3、再鋪上一層壽司海苔，在前端放上蝦仁。拿起壽司簾慢慢往上卷，邊卷邊捏緊，卷好后打開保鮮膜切去兩頭再切成小段。
4、擺盤，旁邊裝點(diǎn)蔬菜，在壽司上擠上千島沙拉醬，上面放點(diǎn)飛魚子即可。
黃袍加身海味壽司
做法二：韓味金槍魚紫蘇壽司
材料：米飯1碗、金槍魚罐頭1罐、紫蘇（碎）適量、海苔適量、壽司醋適量。
做法：
1、米飯里加入少量壽司醋，混拌均勻。加入紫蘇碎。將米飯拌勻。壽司席上鋪一張海苔，上面鋪薄薄的紫蘇飯，四周留有空隙。利用壽司席，卷成細(xì)卷。
2、將細(xì)卷對(duì)切，鋪在另一片海苔上，中間擺滿金槍魚，卷成卷。切割后的壽司，兩個(gè)一組，拼成花瓣型即可。
做法三：魚籽壽司
材料：米飯1碗、壽司醋1勺、飛魚籽適量、黃瓜1根、芥末適量。
做法：
1、蒸好的米飯取1碗，倒入壽司醋，用筷子或木勺攪拌均勻。黃瓜洗凈，用削皮器削成長(zhǎng)片狀備用。
2、準(zhǔn)備好紅綠兩色飛魚籽。將拌好的壽司飯用模具塑形成圓柱狀。用黃瓜片裹起來，頂部涂上適量芥末。將雙色魚籽放到包好的飯團(tuán)頂部即可。
魚籽壽司
做法四：生魚片壽司
材料：扇貝，甜蝦，三文魚，魷魚、生米、醋。
做法：
1、準(zhǔn)備好扇貝，甜蝦，三文魚，魷魚等生魚片。生米淘好，夏天泡30分鐘，冬天泡1小時(shí)后放入電飯鍋煮熟。
2、制作壽司醋：鹽、糖、白醋按1∶5∶10的比例，和勻放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。加熱時(shí)不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3、壽司米飯和壽司醋按5：1比例混合，趁熱用木勺攪拌均勻。
4、雙手略微沾水，將米飯握成一小團(tuán)，抹上辣根，然后鋪上生魚片。再用大點(diǎn)的保鮮膜包好擰緊，然后拎著保鮮膜上面的部分快速轉(zhuǎn)圈甩壽司，將壽司甩成圓形。
做法五：咸蛋黃肉松壽司
材料：米飯280克，咸鴨蛋2個(gè)，鹽3克，沙拉醬適量，壽司醋15ml，胡蘿卜適量，黃瓜適量，火腿適量，金大根蘿卜適量，肉松適量。
做法：
1、火腿切成細(xì)條，黃瓜去籽切成細(xì)條，咸鴨蛋取蛋黃，胡蘿卜切細(xì)絲備用。米飯里下入壽司醋，鹽，攪拌均勻，此時(shí)米飯不那么粘了。
2、卷簾上鋪一片海苔，然后均勻的鋪上一層薄薄的米飯，用勺子壓平，另一端1cm不要鋪米飯（否則很難收口）。
3、在靠近自己的這一端的米飯上依次擺放黃瓜條，胡蘿卜絲，咸蛋黃（可以用手慢慢搓成長(zhǎng)條），肉松，金大根，火腿條，擠上適量的沙拉醬。將竹簾慢慢向前卷起。
4、全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷（這樣包出來紫菜包飯沒法不緊）。去掉卷簾，切成1、5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗凈，這樣切口才整齊漂亮。
咸蛋黃肉松壽司
做法六：木魚花壽司
材料：米飯、木魚花、黑芝麻、海苔、白醋、糖。
做法：
1、白米飯攤開放涼，加一湯匙白醋和少許白糖攪拌均勻。撒入黑芝麻攪拌均勻。
2、手上沾點(diǎn)水，團(tuán)一個(gè)飯團(tuán)，再壓扁整形成三角形。用海苔將飯團(tuán)包裹住。將木魚花均勻的灑在飯團(tuán)上即可，配綠芥末和日式醬油食用。
做法七：鰻魚壽司
材料：糯米、大米、紫菜、鰻魚、烤蝦、醋、鹽、糖、芥末。
做法：
1、糯米米+大米和醋、鹽、糖拌勻，煮熟。稍微涼一下在包，太熱會(huì)燙破紫菜，太晾就不夠有粘性。
2、內(nèi)卷：紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個(gè)比手心小1/3的飯團(tuán)，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿整個(gè)紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。
3、然后涂芥末，然后再放層紫菜，按實(shí)。然后放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時(shí)候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對(duì)齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了。
4、用鋒利的刀子沾上點(diǎn)水，切成段，然后可以在壽司上鋪上鰻魚、烤蝦什么的，更豐富多彩一些。
鰻魚壽司
做法八：天麩羅卷壽司
材料：天麩羅蝦、海苔、米飯、壽司醋、生菜、奶酪、沙拉醬、蟹籽。
做法：
1、將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼后均攤在海苔上。
2、涂上蟹籽后將海苔翻面，放生菜，天婦羅蝦，奶酪，沙拉醬（用竹簾擠壓成形）卷成即可。
做法九：牛油果壽司
材料：壽司米、海苔、牛油果、壽司醋，壽司醬油、青芥末。
做法：
1、米淘洗干凈，放置篩網(wǎng)上控半個(gè)小時(shí)。放入電飯鍋中蒸熟，飯水比較一般為1:1.2~1.3之間，要根據(jù)鍋和米的情況靈活掌握，米飯軟硬適中
2、煮好的米飯，溫?zé)釙r(shí)加入壽司醋拌勻，生米和壽司醋的比例大約6:1--5：1，完全冷卻才可制作壽司。
3、如果沒有壽司醋可自己配。米醋，鹽，糖的比例大概5:1：2。放入鍋中小火煮至白糖完全融化即可。
4、壽司醋飯準(zhǔn)備好后，自然晾涼，手上抹少許壽司醋，將米飯握成橢圓形的飯團(tuán)飯團(tuán)要不松不緊口感好，手上抹的醋也不要多，否則飯團(tuán)會(huì)過酸。
5、用剪刀將海苔剪成1厘米左右的細(xì)條待用牛油果去皮切成片將牛油果片放在飯團(tuán)上，用海苔條從中間圍繞固定即可，末端可用少許水粘住小碟子擠上一點(diǎn)芥末，倒上壽司醬油開吃。
牛油果壽司
做法十：北極貝壽司
材料：北極貝、米飯、壽司醋。
做法：
1、先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。將北極貝洗凈，剔好備用。
2、把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯團(tuán)），最后將北極貝覆蓋在飯團(tuán)上即可食用。
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