酒店策劃九篇
酒店策劃 篇1
為了加強(qiáng)行政公寓與眾多客戶(hù)之間的聯(lián)系,開(kāi)拓更大的客源市場(chǎng),提高酒店在行業(yè)內(nèi)的知名度,同時(shí)傳承酒店以往的優(yōu)秀做法,擬訂于20xx年9月21日在會(huì)所舉辦“20xx年度客戶(hù)答謝會(huì)”活動(dòng),具體內(nèi)容策劃如下:
一、活動(dòng)主題:
陽(yáng)光如家 盡享真情-----“青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年度客戶(hù)答謝會(huì)”
【做成冷餐會(huì)的形式,工作人員也在其中 一個(gè)工作人員對(duì)幾個(gè)客戶(hù)都行, 一邊交流,一邊向他們介紹酒店特色,彼此互動(dòng)交流,特定時(shí)間穿插一兩個(gè)節(jié)目,果汁,可樂(lè)蘇打,香檳四五種就可以。或者酒店自己酒吧調(diào)制出一到兩種特色雞尾酒。做點(diǎn)形狀小的點(diǎn)心,培根,糕點(diǎn)之類(lèi)的。餐巾紙要多備,最后讓他們隨時(shí)能拿到,不然有的小點(diǎn)心是油的,不方便彼此握手。】
二、活動(dòng)目的:
1)維系賓客關(guān)系,培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶(hù)。
2)樹(shù)立品牌形象,提高酒店知名度。
3)向客戶(hù)介紹酒店未來(lái)的發(fā)展趨向和經(jīng)營(yíng)理念。
三、邀請(qǐng)對(duì)象:
酒店潛在重要客戶(hù)(名單由市場(chǎng)部及其他部門(mén)整理匯總后再呈總經(jīng)理審核)
四、邀請(qǐng)人數(shù):
50(預(yù)計(jì))
五、出席人員:
丁總、酒店各部門(mén)經(jīng)理及市場(chǎng)部營(yíng)銷(xiāo)員
六、協(xié)助部門(mén):
酒店所有部門(mén)
七、活動(dòng)負(fù)責(zé):
物資采購(gòu):財(cái)務(wù)部
宴會(huì)總指揮:餐飲總監(jiān)
實(shí)施協(xié)助:客房部經(jīng)理、前廳經(jīng)理、市場(chǎng)部
接待人員:酒店領(lǐng)導(dǎo)、各部門(mén)經(jīng)理及市場(chǎng)部全體人員
八、場(chǎng)地布置:
1、21日下午15:00前于會(huì)所大堂正門(mén)掛歡迎橫幅一條,內(nèi)容為“熱烈歡迎參加青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年客戶(hù)答謝會(huì)的各位嘉賓”。
2、21日下午15:00前在會(huì)所大堂、會(huì)所門(mén)口處擺放水牌各一個(gè),內(nèi)容為“熱烈歡迎參加青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年客戶(hù)答謝會(huì)的'嘉賓蒞臨”
3、21日下午16:00前制作好“青島嘉尚輝庭行政公寓客戶(hù)答謝會(huì)嘉賓簽到處” 臺(tái)卡一個(gè),且擺放到簽到臺(tái)上(簽到臺(tái)擺放在會(huì)所大門(mén)內(nèi))。
4、21日15:00前制作懸掛好晚會(huì)橫幅,內(nèi)容為“陽(yáng)光如家盡享真情-----青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年度客戶(hù)答謝會(huì)”。懸掛位置于舞臺(tái)背景處。
5、“青島嘉尚輝庭行政公寓20xx年客戶(hù)答謝會(huì)嘉賓接送車(chē)”牌子一個(gè),請(qǐng)于21日14:00提供予總辦并擺放于接送車(chē)輛車(chē)頭上(初定17座中巴)。
6、采購(gòu)準(zhǔn)備好50胸花(以18日市場(chǎng)部提供的人數(shù)為準(zhǔn)),于21日14:00前交市場(chǎng)部,由接待人員在來(lái)賓簽到時(shí)為來(lái)賓戴上,以示隆重。
7、餐飲部擺臺(tái):略
餐飲部還負(fù)責(zé)布置餐廳內(nèi)氣氛。
九、活動(dòng)行程:
時(shí)間(12月21日)
16:30 廳門(mén)口迎賓,咨客引領(lǐng)至交流區(qū)
在優(yōu)美的背景音樂(lè)下各部經(jīng)理及市場(chǎng)部人員與客戶(hù)自由交流暢談
17:15 主持人宣布迎賓結(jié)束,答謝會(huì)開(kāi)始
17:15 丁總代表酒店致歡迎辭及酒店發(fā)展設(shè)想、經(jīng)營(yíng)理念
17:25 客戶(hù)代表致辭(2位)
17:40 主持人宣布客戶(hù)入席,酒店員工自備節(jié)目表演
17:50 客戶(hù)入席就坐后穿插抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié).
18:20 總經(jīng)理帶領(lǐng)導(dǎo)酒店經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)代表向來(lái)賓敬酒
20:00 宴會(huì)結(jié)束,送賓(部分需要車(chē)送的客人會(huì)所人員做好引領(lǐng))
十、具體安排:
(一)、簽到、引領(lǐng)安排:
1、12月21日16:00
餐飲安排6名迎賓小姐,酒店大門(mén)口2、會(huì)所4名;之后晚宴開(kāi)始前(17:30)酒店大門(mén)口2位客回會(huì)所指引客人就座。
2、12月21日15:00
會(huì)所準(zhǔn)備好酒店禮品及宣傳資料,用禮品袋裝好,放到簽到臺(tái)后面;市場(chǎng)部派專(zhuān)人負(fù)責(zé)禮品資料的發(fā)放、賓客簽到、留名片等。
3、12月21日16:00
會(huì)所準(zhǔn)備一張簽到臺(tái),市場(chǎng)部跟進(jìn)臺(tái)面放置一個(gè) “請(qǐng)賜名片”的小牌、托盤(pán)和鮮花一盆。來(lái)賓簽到并領(lǐng)取禮品券和抽獎(jiǎng)券各一份。
4、賓客將于21日約16:30到達(dá)酒店,各部門(mén)經(jīng)理及市場(chǎng)部人員屆時(shí)在門(mén)口迎接賓客,賓客到店后由市場(chǎng)部人員分組引領(lǐng)客戶(hù)進(jìn)入自由交流區(qū),期間咨客補(bǔ)上。
(二)抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)獎(jiǎng)品設(shè)置(討論后確定)
一等獎(jiǎng) 1名 標(biāo)準(zhǔn)房免費(fèi)()券1張
二等獎(jiǎng) 2名 價(jià)值500元超市代金券一張
三等獎(jiǎng) 10名 價(jià)值100元超市代金券一張
十一、跟進(jìn)部門(mén):
行政部:21日下午14:00組織人員檢查接待場(chǎng)地的設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生情況;以及本方案有關(guān)時(shí)間限定部分的落實(shí)跟進(jìn)情況,人、車(chē)、物均是否到位。21日16:00準(zhǔn)備好相
機(jī)或攝影機(jī),做好這次客戶(hù)答謝會(huì)的攝影工作。
市場(chǎng)部:15日前將邀請(qǐng)信息或邀請(qǐng)函發(fā)送出去(各銷(xiāo)售人員);19日下班前匯總反饋實(shí)到人數(shù),并知會(huì)各部門(mén),21日16:00擺放嘉賓簽到臺(tái)上所須物品,15:00前跟蹤各項(xiàng)橫幅的掛置情況是否到位,要求2張會(huì)議臺(tái)4張凳子,簽到接待由前臺(tái)負(fù)責(zé);市場(chǎng)部所有人員參與引領(lǐng)及客戶(hù)交流。
內(nèi)勤:做好保衛(wèi)工作,指揮車(chē)輛的停放,在客人到達(dá)酒店門(mén)口的時(shí)候須注重禮節(jié)。
前臺(tái):做好客人的邀請(qǐng)工作,將酒店舉辦客戶(hù)答謝會(huì)信息知會(huì)到每個(gè)前臺(tái)員工。
會(huì)所:必須在21日16:00前擺好臺(tái)、用餐的餐具、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。自由交流區(qū)服務(wù)員必須保證每位嘉賓的杯子都有酒或飲料,加強(qiáng)出品的質(zhì)量和出品的速度,嚴(yán)防出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題。菜單及要求待定。
工程部:21日檢查大廳的燈光、音響,保證大廳的正常使用,協(xié)助懸掛橫幅,21日晚上的現(xiàn)場(chǎng)必須有工程部人員值班,由工程部經(jīng)理負(fù)責(zé);
財(cái)務(wù)部:在20日落實(shí)禮品及抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品,以及餐飲部需要采購(gòu)物資、禮儀小姐綬帶、嘉賓襟花等。
美工制作:在18日前準(zhǔn)備好所有客人的邀請(qǐng)函(內(nèi)附活動(dòng)流程),并讓營(yíng)銷(xiāo)員發(fā)傳真或登門(mén)邀請(qǐng)各自的客戶(hù)。宴會(huì)的橫幅、歡迎牌(酒店大門(mén)口、大堂、大堂電梯門(mén)口各一個(gè))。
十二、活動(dòng)經(jīng)費(fèi):
餐飲費(fèi)用:
禮品費(fèi)用:
節(jié)目費(fèi)用:舞蹈及歌手
其他雜費(fèi):
活動(dòng)預(yù)算總費(fèi)用:
該次活動(dòng)參加人數(shù)較多,影響廣泛,且該次活動(dòng)的接待質(zhì)量將影響我店與他們的長(zhǎng)久合作,望各部門(mén)給予高度重視,通力配合,共同使此次接待工作順利圓滿(mǎn)完成!
以上建議是否可行,請(qǐng)批示! 具體安排待批示后跟進(jìn)!
酒店策劃 篇2
一、活動(dòng)主題:冬季生活的戀歌,xx送圣誕祝福
二、副主題:讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方,也讓我們把友愛(ài)和贊美灑向人間。
三、活動(dòng)目的:
1、加強(qiáng)酒店連鎖店的銷(xiāo)售力度、提高營(yíng)業(yè)收入;
2、強(qiáng)化企業(yè)知名度、提升連鎖店品牌
3、慶祝平安圣誕節(jié)
四、活動(dòng)意義:平安圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目,有家庭式的,朋友式的,情人式的各種各樣party。一種友情,親情,愛(ài)情聚會(huì)的好時(shí)光。戴著圣誕帽,唱著圣誕歌,說(shuō)說(shuō)大家的圣誕愿望。作為一個(gè)隆重的節(jié)日,少不了的是圣誕大餐,在中國(guó)就是以西餐為主了。在圣誕活動(dòng)宣傳期間,酒店可宣傳企業(yè)文化,提升各連鎖店品牌,強(qiáng)化企業(yè)知名度。
五、 活動(dòng)可操作性分析:
地處建設(shè)北大街與光華路交接口,緊鄰棉一立交橋北,與鄰近的中浩商務(wù)中心、東海國(guó)際大廈、老百姓大藥房、米氏家具城、華普超市、北國(guó)超市等大型公共設(shè)施共同構(gòu)成省會(huì)北部的商業(yè)旺圈。交通位置優(yōu)越、便利,區(qū)域輻射半徑內(nèi)無(wú)同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,因此,酒店有著得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì),在此基礎(chǔ)上,企業(yè)盡可放心利用周邊有利環(huán)境、設(shè)施進(jìn)行大規(guī)模有目的的宣傳。
隨著東南商業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們把目光聚集在固定區(qū)域,造成一定區(qū)域內(nèi)商業(yè)飽和,整體雖呈繁華之勢(shì),但因競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)明顯激烈,企業(yè)卻未得到真正的.利益。而北部承載著傳輸經(jīng)濟(jì)流通的重要責(zé)任,造成城鄉(xiāng)、外省與本土資源的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),信息的相互交流,填補(bǔ)了北部市場(chǎng)“冷淡”的空白。所以,酒店平安圣誕節(jié)活動(dòng)的實(shí)施,具有一定的可操作性、可執(zhí)行性。
能夠促進(jìn)酒店走新時(shí)代多功能型西餐發(fā)展道路,引導(dǎo)餐飲業(yè)健康和諧發(fā)展,能充分帶動(dòng)北部商業(yè)的發(fā)展進(jìn)程,打造北部餐飲市場(chǎng)新型標(biāo)桿!
六、活動(dòng)內(nèi)容:
(一)免費(fèi)品嘗咖啡活動(dòng)方案
時(shí)間:xx年12月10日——12月15日(可自行選擇人流高峰期時(shí)間)
地點(diǎn):酒店門(mén)前廣場(chǎng)
內(nèi)容:15日至19日,由主辦單位在兩岸咖啡門(mén)前廣場(chǎng)擺一操作臺(tái)(見(jiàn)圖),操作臺(tái)整體緊隨于企業(yè)形象主題,標(biāo)語(yǔ)。廣場(chǎng)上人頭攢動(dòng),許多消費(fèi)者爭(zhēng)相在操作臺(tái)品嘗醇香濃郁的兩岸咖啡,派4名禮儀小姐(含服裝,身披綬帶,文字內(nèi)容:(正面)平安圣誕節(jié)快樂(lè)(反面)成功溝通,始于兩岸負(fù)責(zé),有2人為消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)烹制咖啡,向消費(fèi)者講述酒店的文化歷史,另2個(gè)向消費(fèi)者派發(fā)宣傳單頁(yè)(單頁(yè)主要內(nèi)容告知消費(fèi)者平安圣誕節(jié)期間,酒店菜品優(yōu)惠措施和精美禮品相贈(zèng)),敬請(qǐng)消費(fèi)者光臨。
活動(dòng)寓意:平安圣誕節(jié)是西方最重要的日子,而近幾年在中國(guó),平安圣誕節(jié)亦是都市人日趨崇尚的重要節(jié)日,通過(guò)免費(fèi)品嘗咖啡,體現(xiàn)公司近距離走進(jìn)消費(fèi)者中,以極具親和力的表現(xiàn)手法,提升品牌的誠(chéng)信度及社會(huì)效應(yīng),就能把消費(fèi)者帶入酒店文化深層次的境界,大量的形象展示為活動(dòng)的順利召開(kāi)起了很好的推動(dòng)作用。
(二)圣誕親善大使贈(zèng)予禮物活動(dòng)
時(shí)間:xx年12月23日——12月25日
地點(diǎn):酒店二樓餐廳
內(nèi)容:圣誕樹(shù)上的雪花悄然無(wú)聲的的飄落,風(fēng)捎來(lái)醉人的醉聲,當(dāng)夜色鋪滿(mǎn)天空,平安夜的歌聲唱起,我們?cè)僖淮卧跉g歌笑語(yǔ)的平安圣誕節(jié)相遇。
為培養(yǎng)文化的人氣指數(shù),我們特邀五位圣誕親善大使為在酒店消費(fèi)的賓客贈(zèng)予圣誕禮物。同時(shí),在圣誕禮物上標(biāo)有酒店的主題標(biāo)語(yǔ)或祝福語(yǔ)。(例:成功溝通 始于兩岸兩岸咖啡祝各界賓鵬平安圣誕節(jié)快樂(lè)!)初雪的石家莊到處洋溢著圣誕的色彩,圣誕親善大使歡快的歌聲,為滿(mǎn)鵬賓客送來(lái)了圣誕祝福,也送來(lái)了暖和情懷。
活動(dòng)寓意:品牌與消費(fèi)者零距離接觸,能夠留下過(guò)目不忘的印象,起到推動(dòng)酒店品牌廣告效應(yīng)。
七、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng):
1、將每個(gè)禮品都貼上號(hào)碼,顧客在用餐時(shí),由服務(wù)員上前讓顧客抽號(hào)碼,抽到哪個(gè)送哪個(gè)。
2、進(jìn)來(lái)進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽,最好標(biāo)有公司標(biāo)志(可與其他商家合作)。
3、制作宣傳單,在圣誕優(yōu)惠活動(dòng)的紙張范圍內(nèi)可作裁剪,可相當(dāng)消費(fèi)券。
4、由廚房推出圣誕特價(jià)菜單,具體可分為:圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等,制作相關(guān)的海報(bào)傳單進(jìn)行宣傳。(點(diǎn)排餐可贈(zèng)送咖啡特飲券一張)
5、圣誕訂位。
6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝,加強(qiáng)節(jié)日氣氛。
7、在餐廳做簡(jiǎn)單的布置,加強(qiáng)餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛,重要的是讓顧客有種過(guò)節(jié)的感覺(jué)。
8、各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。
酒店策劃 篇3
**大酒店位于**火車(chē)站西部,獨(dú)特的地理環(huán)境使它具有兩面性,一面是靠近鐵路,人流量相對(duì)較大,客源較廣,使其發(fā)展有別于其他餐飲模式。另一方面是就餐環(huán)境不是很理想,火車(chē)對(duì)環(huán)境的污染(包括空氣質(zhì)量和噪音)。使其發(fā)展受到客觀影響。因此根據(jù)市場(chǎng)情況制訂長(zhǎng)期和短期的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃,相對(duì)于鐵路大酒店餐飲部就顯的由為重要。
我們首先來(lái)看餐飲業(yè)商圈的一般性原則。一般而言,商圈是指店鋪對(duì)顧客的吸引力所能達(dá)到的范圍,即來(lái)店顧客所居住的地理范圍。我們認(rèn)為,影響餐飲業(yè)商圈的半徑距離的因素主要有:(1)當(dāng)?shù)厝丝诿芏龋唬?)附近競(jìng)爭(zhēng)餐館;(3)單店供應(yīng)菜品的吸引力;(4)顧客交通方式;(5)單店聲譽(yù);(6)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平;(7)消費(fèi)者飲食消費(fèi)習(xí)慣;(8)消費(fèi)娛樂(lè)的群聚效應(yīng);(9)單店的地理位置;(10)單店服務(wù)與產(chǎn)品的創(chuàng)新力度。就這十點(diǎn)來(lái)說(shuō),**酒店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
現(xiàn)在居民消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變,家庭與個(gè)人的餐飲需求能力迅速增強(qiáng)。首先,消費(fèi)觀念從以"在家就餐"為主向"在外就餐"轉(zhuǎn)變。休閑餐飲更成為一種新的趨勢(shì)。出現(xiàn)了前所未有的排隊(duì)等候場(chǎng)面。其次,消費(fèi)需求由溫飽型向綠色保健型轉(zhuǎn)變,更加注重綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的食品、幽雅衛(wèi)生的用餐環(huán)境和周到體貼的服務(wù)。第三,消費(fèi)形式由單一餐飲消費(fèi)向餐娛組合消費(fèi)轉(zhuǎn)變。文化與餐飲的融合已經(jīng)成為一種新的經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)和新的消費(fèi)時(shí)尚。許多餐飲企業(yè)實(shí)行了先進(jìn)的計(jì)算機(jī)管理,pos和電子訂餐系統(tǒng)等現(xiàn)代化設(shè)施也開(kāi)始引入。這很值得我們學(xué)習(xí)。
因此,針對(duì)鐵路酒店餐飲部,我所準(zhǔn)備的籌建方案的特點(diǎn)是:“高起點(diǎn)、高回報(bào)、低風(fēng)險(xiǎn)”。
具體內(nèi)容簡(jiǎn)介:
1、籌建規(guī)劃
(1) 可行性研究報(bào)告
在深入調(diào)查市場(chǎng)的基礎(chǔ)上,根據(jù)資金投入情況和企業(yè)規(guī)模進(jìn)行可行性分析,準(zhǔn)確計(jì)算投資回報(bào)率。
(2) 經(jīng)營(yíng)規(guī)劃
在深入調(diào)查市場(chǎng)的基礎(chǔ)上對(duì)企業(yè)未來(lái)的經(jīng)營(yíng)工作進(jìn)行整體規(guī)劃,包括市場(chǎng)定位、企業(yè)形象、裝飾布局、廚房出品等。
(3)管理規(guī)劃
根據(jù)股東情況、企業(yè)規(guī)模和當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境對(duì)企業(yè)進(jìn)行管理規(guī)劃,制訂管理構(gòu)架和管理原則,提供管理規(guī)范等文案。
(4) 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃。
根據(jù)市場(chǎng)情況制訂長(zhǎng)期和短期的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃。
(5)財(cái)務(wù)管理計(jì)劃。
制訂完整的財(cái)務(wù)管理計(jì)劃,包括成本、費(fèi)用管理,信用管理等。
2、開(kāi)業(yè)籌備
(1) 施工設(shè)計(jì)審核和施工監(jiān)管。
(2) 開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃及實(shí)施。
(3) 員工招聘和培訓(xùn)督導(dǎo)。
(4) 推薦廚房人員。
(5) 協(xié)助制訂菜譜。
(6) 采購(gòu)參謀。
(7) 前期市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃和實(shí)施。
3、參與前期經(jīng)營(yíng)管理
(1) 建立經(jīng)營(yíng)管理體系,實(shí)施管理規(guī)劃。
(2) 實(shí)施經(jīng)營(yíng)規(guī)劃和前期市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃。
(3) 實(shí)施財(cái)務(wù)管理計(jì)劃。
(4) 促使廚房出品系統(tǒng)迅速成型和成熟,并形成自己的拳頭產(chǎn)品。
(5) 培養(yǎng)本土化管理人才。
4、現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)章制度文案系統(tǒng):
(1)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)子系統(tǒng);
(2)員工手冊(cè)子系統(tǒng);
(3)部門(mén)管理人員職責(zé)子系統(tǒng);
(4)部門(mén)衛(wèi)生管理與監(jiān)督子系統(tǒng);
(5)突發(fā)事件處理子系統(tǒng);
(6)安全/消防管理子系統(tǒng);
(7)部門(mén)崗位標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)/操作規(guī)程子系統(tǒng);
(8)監(jiān)督與考核管理子系統(tǒng)。
5、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)新增值服務(wù):
提出現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)理論的新概念——“四連二鎖十統(tǒng)一”
四連:連品牌、質(zhì)量、服務(wù)、創(chuàng)新
二鎖:鎖定管理、鎖定技術(shù)
十統(tǒng)一: 統(tǒng)一企業(yè)標(biāo)識(shí);統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)方針;統(tǒng)一管理模式;統(tǒng)一店面裝璜;統(tǒng)一員工服裝;統(tǒng)一技術(shù)配方、菜品質(zhì)量;統(tǒng)一新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與推廣;統(tǒng)一促銷(xiāo)和廣告宣傳;統(tǒng)一餐具及其用具配備;統(tǒng)一操作規(guī)范及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
**酒店餐飲部獨(dú)特的歷史文化和環(huán)境問(wèn)題,在給其經(jīng)營(yíng)發(fā)展上提出了不小的挑戰(zhàn),但是我們可以看到的是,這也是新的機(jī)遇和新的'商機(jī)。餐飲企業(yè)不斷出現(xiàn)新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。先期進(jìn)入的餐飲企業(yè)必然面臨后來(lái)者的挑戰(zhàn),競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)將可能在短期內(nèi)發(fā)生劇烈變化,如果短期內(nèi)餐飲消費(fèi)規(guī)模得不到提升,情況就會(huì)惡化。優(yōu)勢(shì)餐飲企業(yè)將通過(guò)不斷創(chuàng)新,提高服務(wù)、管理、企劃、營(yíng)銷(xiāo)等手段獲取相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),而這種優(yōu)勢(shì)的獲得將是非常艱難的,事實(shí)上"蛋糕"被分食是不可避免的,餐飲企業(yè)一般在理論上將單店的收回投資期定為12-18個(gè)月,不會(huì)超過(guò)兩年,也是基于餐飲競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際的考慮。對(duì)此我認(rèn)為要做好顧客定位與競(jìng)爭(zhēng)定位的工作。首先研究既有競(jìng)爭(zhēng)者在消費(fèi)者心目中的認(rèn)知,為自己的品牌尋找到一個(gè)異于競(jìng)爭(zhēng)者的角度,切入消費(fèi)者心智。以顧客為中心的定位往往適合于餐飲企業(yè)的對(duì)內(nèi)管理與服務(wù)營(yíng)銷(xiāo),我們要對(duì)員工強(qiáng)調(diào)"顧客是上帝","圍繞消費(fèi)者需求"來(lái)提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量。而在整體形象上或者說(shuō)在綜合層面上形成相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),必須采用競(jìng)爭(zhēng)定位的策略,競(jìng)爭(zhēng)定位是一種全新的營(yíng)銷(xiāo)觀念,即從以消費(fèi)者為中心轉(zhuǎn)移到以競(jìng)爭(zhēng)者為中心,通過(guò)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行研究分析,以躲避或打敗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,從而使自身市場(chǎng)占有率得以大幅度提高。
酒店策劃 篇4
酒店中秋節(jié)送禮還是月餅好,在月餅價(jià)貴,人們不想掏錢(qián)買(mǎi)的形勢(shì)下,酒店可和月餅制作方合作,大批量定制月餅。首先是價(jià)格上得到實(shí)惠,也滿(mǎn)足了顧客的需求,同時(shí)在月餅或月餅包裝禮盒上印上本酒店的logo,對(duì)酒店品牌也是一種營(yíng)銷(xiāo)。筆者有一位商友,她叫伍神連,通過(guò)網(wǎng)絡(luò)找她定制月餅用來(lái)送禮的人絡(luò)繹不絕。
一、 目標(biāo)市場(chǎng)分析
本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,但其中也有不少是私款消費(fèi),這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。
二、定價(jià)策略
1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià),但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。
2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法20xx最新酒店中秋節(jié)策劃方案范本20xx最新酒店中秋節(jié)策劃方案范本。
3、中秋節(jié)的套餐(下面有說(shuō)明)的價(jià)格不要偏高,人均消費(fèi)控制在20-30元(不含酒水)。
4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的'純利潤(rùn)來(lái)制定)。
三、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、制作專(zhuān)門(mén)針對(duì)中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類(lèi)型,主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高),規(guī)劃方案。
2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日,可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠,建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機(jī)和固定電話(huà)號(hào)碼尾號(hào)是815(臨汾地區(qū)以?xún)?nèi)),可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本酒店暫時(shí)沒(méi)有住宿服務(wù),可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),相互介紹客戶(hù),這樣可以增加客戶(hù)群,減少一些相關(guān)的費(fèi)用
對(duì)這部分客戶(hù)可用專(zhuān)車(chē)接送,同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐20xx最新酒店中秋節(jié)策劃方案范本活動(dòng)方案。
5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱(chēng)、電話(huà)、地址、網(wǎng)址)。
6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20日。
四、推廣策略
1、在酒店的門(mén)口附近、火車(chē)站、汽車(chē)站放置戶(hù)外廣告(戶(hù)外廣告采用噴繪為主,條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。
酒店策劃 篇5
一、目標(biāo)市場(chǎng)分析
本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,但其中也有不少是私款消費(fèi),這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。
二、定價(jià)策略
1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià),但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。
2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
3、中秋節(jié)的套餐(下面有說(shuō)明)的.價(jià)格不要偏高,人均消費(fèi)控制在20-30元(不含酒水)。
4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。
三、營(yíng)銷(xiāo)策略
1、制作專(zhuān)門(mén)針對(duì)中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類(lèi)型,主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日,可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機(jī)和固定電話(huà)號(hào)碼尾號(hào)是815(臨汾地區(qū)以?xún)?nèi)),可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本酒店暫時(shí)沒(méi)有住宿服務(wù),可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),相互介紹客戶(hù),這樣可以增加客戶(hù)群,減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶(hù)可用專(zhuān)車(chē)接送,同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱(chēng)、電話(huà)、地址、網(wǎng)址)。
6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20日。
酒店策劃 篇6
一、籌建規(guī)劃:
1、人員的配備———(前臺(tái)咨詢(xún)師、服務(wù)員、保潔員、理療師、管理人員等人員崗位的配置)
2,制度的建立———————?jiǎng)趧?dòng)紀(jì)律、服務(wù)制度、財(cái)務(wù)制度、備品制度等
3、建立特色護(hù)理服務(wù)項(xiàng)目—————除了spa中心的規(guī)定項(xiàng)目外(組建有特色的護(hù)理項(xiàng)目,如泰國(guó)浴、印尼頭部SPA、中西結(jié)合護(hù)理項(xiàng)目等)
4、服務(wù)流程——————個(gè)性化完美服務(wù),以省時(shí)、省力、節(jié)省人員、方便服務(wù)為宗旨。
5、SPA用品的采購(gòu)計(jì)劃—————物品及消耗品做到細(xì)致、新穎配合SPA整體風(fēng)格和主題。
6、試營(yíng)業(yè)的運(yùn)作——————一般為10——15天,檢驗(yàn)SPA運(yùn)作的不足之處,以便改進(jìn)、調(diào)整、補(bǔ)充。
二、經(jīng)營(yíng)方案:以報(bào)紙廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告、商務(wù)贈(zèng)卷、創(chuàng)始會(huì)員卡引進(jìn)客源為前期打好基礎(chǔ)。
1、自主營(yíng)銷(xiāo)—————————每周制定周報(bào)表(營(yíng)業(yè)目標(biāo)和服務(wù)目標(biāo)等,)激勵(lì)員工銷(xiāo)售意識(shí)。
2、捆綁式營(yíng)銷(xiāo)————————實(shí)行套票制
3、售卡式營(yíng)銷(xiāo)———————套牢顧客的占便宜的心理
4、關(guān)系式營(yíng)銷(xiāo)———————面子式營(yíng)銷(xiāo)
5、品牌式營(yíng)銷(xiāo)———————建立有特色的護(hù)理項(xiàng)目和個(gè)性化的服務(wù)
6、個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)———————為顧客提供個(gè)人喜好式服務(wù)或菜單式服務(wù)
7、直接式營(yíng)銷(xiāo)———————各個(gè)崗位人員的全力推銷(xiāo)高價(jià)位的項(xiàng)目
8、體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)————————采取促銷(xiāo)式的方式吸引顧客(制定好的項(xiàng)目或超值的`價(jià)格)
9、點(diǎn)帶式營(yíng)銷(xiāo)—————————以一個(gè)點(diǎn)帶線帶動(dòng)全面消費(fèi)的營(yíng)銷(xiāo)模式
10、口碑式營(yíng)銷(xiāo)—————————必須有好的個(gè)性化完美服務(wù)為前提
三、管理模式:采取人性化與制度化相結(jié)合的模式
1、找好的員工方法———找對(duì)人才能做對(duì)事,要不斷引導(dǎo)和培訓(xùn)(只有做不到的領(lǐng)導(dǎo)、沒(méi)有不好的員工)
2、正確的溝通方式———效率來(lái)源于信任、尊重員工、重視員工會(huì)議。
3、懲罰與激勵(lì)的運(yùn)用———正確處理獎(jiǎng)與罰(變罰為激勵(lì)效用加倍、激勵(lì)不用靠錢(qián)買(mǎi))。
4、建立業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估———————不吃大鍋飯,按業(yè)績(jī)付薪,對(duì)業(yè)績(jī)低的員工絕不能手軟。
5、成功授權(quán)的方法——————授權(quán)應(yīng)具體而正式、放手要定期檢查不可少。
6、衛(wèi)生制度的完善———————環(huán)境意識(shí)、布置,檢查。
7、留住人才的方法———————撫慰員工、培養(yǎng)員工忠誠(chéng)的價(jià)值、給員工不走的理由。
8、建立完美管理團(tuán)隊(duì)————培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神、集體榮譽(yù)感、團(tuán)隊(duì)規(guī)則,不要孤立每一個(gè)團(tuán)隊(duì)成員。
9、避免管人失誤的方法—————注重讓員工從錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)、不能沒(méi)有了解情況就對(duì)員工橫加批評(píng)、不要通過(guò)批評(píng)和威嚇來(lái)管人、處在經(jīng)理的位置,仍要以平等身份對(duì)待下屬、不要隨意指使員工。
10、壓縮成本、控制成本、節(jié)約能源、避免鋪張浪費(fèi)。
四、按摩項(xiàng)目的設(shè)計(jì)應(yīng)本著“創(chuàng)新”的原則。
1、根據(jù)現(xiàn)有的設(shè)備和顧客的層次、消費(fèi)心理、品味喜好開(kāi)發(fā)新的項(xiàng)目。
2、要求理療師對(duì)國(guó)外SPA按摩護(hù)理療程盡量多的掌握和學(xué)習(xí)最少5種以上(不包括小項(xiàng)目如去角質(zhì)、磨砂等),在結(jié)合中醫(yī)按摩形成中西結(jié)合的療程(事實(shí)證明中國(guó)人還是喜歡力度重的按摩)。
五、安全管理。
1、保護(hù)顧客的財(cái)產(chǎn)和生命安全,是首要任務(wù)。
2、加強(qiáng)設(shè)施設(shè)備的管理,確保安全。
3、做好水電檢查和維修工作,預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生。
4、做好公司的保密措施,如財(cái)務(wù),內(nèi)部的設(shè)施結(jié)構(gòu)等等。
5、員工的安全工作制度。
六、人員的培訓(xùn):分服務(wù)培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)。
培訓(xùn)的方法————————語(yǔ)言溝通表達(dá)、儀態(tài)儀表、服務(wù)流程、按摩護(hù)理技術(shù)、安全意識(shí)、服從意識(shí)等(通過(guò)模仿式、體驗(yàn)式、重復(fù)式、優(yōu)點(diǎn)突出式來(lái)完成培訓(xùn))
根據(jù)北京市場(chǎng)的形式和本公司現(xiàn)有的設(shè)備狀況,將通過(guò)三個(gè)步驟來(lái)實(shí)施自己計(jì)劃。
第一步:(60天)建立各種機(jī)制、服務(wù)流程、崗位人員的調(diào)整以及理療師的技能培訓(xùn),初步建立店面對(duì)外的企業(yè)形象。
第二步:(90天)了解顧客、增加項(xiàng)目,優(yōu)化服務(wù)和引進(jìn)客源。通過(guò)一系列的營(yíng)銷(xiāo)手段把顧客引進(jìn)店里消費(fèi),成為回頭客(服務(wù)、價(jià)格、項(xiàng)目以及理療師等得到顧客的肯定)
第三步:(120)培養(yǎng)固定客源,提高營(yíng)業(yè)收入,形成好的口碑,使公司步入穩(wěn)定的發(fā)展。
酒店策劃 篇7
一、組織者:XX酒店
二、負(fù)責(zé)部門(mén):營(yíng)銷(xiāo)部,餐飲部
三、舉行日期:20xx年7月20日至8月5日
四、活動(dòng)目的:
1、通過(guò)夏季美食節(jié)這次活動(dòng),進(jìn)一步宣傳本酒店,擴(kuò)大知名度。
2、營(yíng)造夏季清涼暢快的飲食文化,拉動(dòng)夏季酒店的餐飲消費(fèi)。
3、進(jìn)一步挖掘潛在客戶(hù),增加客源。
五、具體內(nèi)容:
(一)美食節(jié)籌備:
1、采購(gòu)菜肴原料,確定美食節(jié)的`菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施。
2、通過(guò)報(bào)紙媒體、傳單、橫幅、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的信息,引起消費(fèi)者的關(guān)注。
(二)美食節(jié)內(nèi)容:
1、舉辦品牌菜肴形象展示。設(shè)固定的展區(qū),展示夏日特色菜品進(jìn)行菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài)。
2、服務(wù)人員的服裝符合本次活動(dòng)的主題,儀表姿態(tài)也應(yīng)進(jìn)行一定的要求。
在就餐環(huán)境的氣氛營(yíng)造上,需要富有創(chuàng)意和文化內(nèi)涵的業(yè)內(nèi)人士來(lái)策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置,基于西苑飯店的院落式布局,可在室外進(jìn)行布置。消費(fèi)者在一種良好的氛圍下就餐,心情和食欲自然不同。
(三)活動(dòng)促銷(xiāo):
1、以“夏日好乘涼,開(kāi)懷享美食”為活動(dòng)主題,開(kāi)展啤酒買(mǎi)二增一活動(dòng),夏季啤酒的消費(fèi)量會(huì)很大,成為酒店酒水消費(fèi)的主力,通過(guò)開(kāi)展買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng),吸引更多消費(fèi)者。
2、每日推出三到五款特色菜品,擴(kuò)大特色菜品的接受度,并從中進(jìn)一步篩選,以便更為消費(fèi)者接受。
3、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)派發(fā)神秘禮品,多重驚喜,意外收獲。
(四)宣傳策劃:
1、印制美食節(jié)廣告彩頁(yè)隨本地報(bào)紙刊物附送。
2、夏季美食節(jié)宣傳戶(hù)外幕布,活動(dòng)主題海報(bào),電梯間宣傳海報(bào),活動(dòng)主題臺(tái)卡、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌。
3、短信群發(fā),消息散播
(五)費(fèi)用預(yù)算:
1、媒體廣告宣傳費(fèi)用1000+宣傳單印刷夾報(bào)20xx+短信群發(fā)20xx=5000元。
2、贈(zèng)送禮品費(fèi)用,按每天100元計(jì)算,合計(jì),100x8=800元。
3、裝飾費(fèi)用:橫副+金布+彩旗+氣球等(15天)+雜費(fèi)=5000元。
酒店策劃 篇8
第一部分 前言
精品酒店(boutique hotel)是指以提供獨(dú)特、個(gè)性化的居住和服務(wù)水平作為自己與傳統(tǒng)高星級(jí)酒店加以區(qū)分的酒店。它在酒店的設(shè)置和環(huán)境上,強(qiáng)調(diào)“小而精致”,所謂小,是指客房數(shù)量要少;精致則是指它的內(nèi)部裝修要極豪華或具有特色。在服務(wù)方面,他采用的是管家式服務(wù),服務(wù)人員與客房的比例是3比1或者是4比1。在具備這些條件后,精品酒店得以生存的關(guān)鍵在于它的客戶(hù)群體,簡(jiǎn)單地說(shuō)就是“有錢(qián)又有閑”的極少數(shù)高端客人。
由于投資經(jīng)營(yíng)這樣的酒店的成本相當(dāng)高,而且如果沒(méi)有極高的平均房?jī)r(jià)和客房出租率為保證,精品酒店是很難維系的,所以,世界上現(xiàn)有的類(lèi)似酒店的投資方一定是資金雄厚,又有較高社會(huì)層次背景的公司或個(gè)人,比如寶格麗酒店(bvlgari hotel),就是知名奢侈品品牌寶格麗(bvlgari)和頂級(jí)酒店麗茲卡爾頓(ritz-carlton)合作的結(jié)晶。
那么,當(dāng)我們既不具備上述條件,又不想讓自己的酒店不是走星級(jí)飯店的老路,就是成為現(xiàn)在流行的經(jīng)濟(jì)型酒店時(shí),有沒(méi)有其他類(lèi)型的酒店可以投資?
答案是有,在結(jié)合精品酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店的種種優(yōu)勢(shì)特征后,我們隆重推出“小飾品加盟”的概念,這個(gè)詞是三個(gè)英文單詞的組合體,“diy”是“do-it-痛并快樂(lè)著!革命不耽擱睡眠!”的縮寫(xiě),代表自己動(dòng)手,加盟服務(wù);“bou”是“boutique”的前綴,代表精品;“tel”是“hotel”的后綴,代表酒店,單詞合起來(lái)就是“自助式精品酒店”的意思。
第二部分 自助式精品酒店的目標(biāo)市場(chǎng)
前面說(shuō)過(guò),精品酒店追逐的是那些“有錢(qián)又有閑”的人,是極少數(shù)處于金字塔尖的人,他們具有與眾不同的產(chǎn)品取向,喜歡享受人前人后成功者的感覺(jué),追求個(gè)性化的美容產(chǎn)品加盟,與此相比,自助式精品酒店的目標(biāo)市場(chǎng)可以簡(jiǎn)單地描述為“渴望有錢(qián)又有閑”的人,從長(zhǎng)遠(yuǎn)看,他們渴望有錢(qián),且瞧不起暴發(fā)戶(hù)般的價(jià)值觀,喜歡享受有格調(diào)的生活,是精品酒店的潛在客源,但從現(xiàn)狀看,他們還沒(méi)有能力支付大量的金錢(qián)換取高規(guī)格的服務(wù),尚處于個(gè)人資本原始積累的階段,不過(guò),如果費(fèi)用不是很高,他們也樂(lè)于嘗試帶有若干高尚風(fēng)格的`產(chǎn)品與服務(wù),體現(xiàn)其女生飾品加盟店的生活情趣。如果以目前國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)為背景,這一群體,至少應(yīng)該包括:外企白領(lǐng)和部分中高層管理人員,it、廣告、咨詢(xún)、媒體等新型行業(yè)從業(yè)人員,外貿(mào)公司營(yíng)銷(xiāo)人員,有高等教育背景的美容產(chǎn)品加盟創(chuàng)業(yè)者和自由職業(yè)者以及有國(guó)外生活、工作經(jīng)歷的各類(lèi)人員。他們都受過(guò)高等教育,比較接受美容文化,渴望成功,事業(yè)略有小成,收入較高,個(gè)性獨(dú)立,自我保護(hù)意識(shí)較強(qiáng),喜歡自己動(dòng)手服務(wù),美容產(chǎn)品加盟較高的生活享受。
酒店地址
開(kāi)元路、定安路、中山中路、中山南路、保俶路、曙光路、浣紗路等地區(qū)
酒店名稱(chēng)
考慮未來(lái)的連鎖,應(yīng)將“diyboutel”作為美容產(chǎn)品加盟商標(biāo),就象雅高集團(tuán)的“softitel(索菲特酒店)”、“novotel(諾富特酒店)”一樣,首家酒店可以稱(chēng)為“杭州××德寶酒店”,德寶是“diyboutel”的音譯。
獨(dú)立建筑,類(lèi)似杭州湖濱歐洲街的風(fēng)格,石材外表,高度不超過(guò)6層或者選擇租賃高層建筑部分樓層,形成類(lèi)似上海金茂君悅酒店、萬(wàn)豪明天廣場(chǎng)酒店的格局。店名要用亞力克字,用白色的字排列在墻上,包括中英文,用向上的射燈照射墻面,避免使用霓虹燈。
酒店色彩
象牙黃,淺咖啡,黑色,紅色,駝色,灰色
大堂格局
總臺(tái)坐式服務(wù),小而精致,純色的總臺(tái)背景,電梯充裕。
客房數(shù)量
80-100間
客房類(lèi)型
半封閉式套房,面積大于35平方米(不包括洗手間)。
客房設(shè)施
洗手間、寫(xiě)字臺(tái)和床頭各有一處網(wǎng)線接口,只設(shè)淋浴房,液晶電視,單人閱讀沙發(fā),落地閱讀燈,產(chǎn)品加盟mini音響,時(shí)尚雜志,提供航空裝小食或糖果但不提供任何銷(xiāo)售物品,不設(shè)置冰箱但提供冰桶,提供可放如筆記本電腦的保險(xiǎn)柜,電熱水壺和免費(fèi)分包裝多品種咖啡與茶,隱藏式分體式空調(diào),雨傘,強(qiáng)化隔音效果,單色無(wú)花紋窗簾、地毯,彩色有花紋的床上棉織品。
客房自助服務(wù)
樓層設(shè)置1-2個(gè)24小時(shí)自助服務(wù)區(qū),有洗衣干衣一體機(jī)、微波爐、電熱水壺、制冰機(jī)、自動(dòng)售貨機(jī)、各種一次性餐具,各種電器均有大幅圖文并茂上墻的說(shuō)明書(shū),服務(wù)區(qū)監(jiān)控消防設(shè)備齊全,并設(shè)置有“幫助服務(wù)”按鈕。
樓層小會(huì)議室
30人以?xún)?nèi),支持有線無(wú)線上網(wǎng),投影音響設(shè)施齊全。
客房時(shí)尚亮點(diǎn)
創(chuàng)意設(shè)計(jì)的“請(qǐng)勿打擾牌”,自助洗衣竹籃和籃內(nèi)提示,床頭兩邊掛墻式小音箱,定做的雨傘,彩色有花紋的棉織品。
客房收費(fèi)
不簽協(xié)議,只按消費(fèi)額給予折扣,初始門(mén)市房?jī)r(jià)統(tǒng)一388元含單早,網(wǎng)絡(luò)售價(jià)358含單早,周末上浮10%,節(jié)假日上浮50%,按門(mén)市價(jià)入住的顧客,按同一姓名客房消費(fèi)滿(mǎn)3000享受5%的折扣,滿(mǎn)6000享受10%的折扣,以此類(lèi)推,最高享受50%的折扣。
多功能咖啡廳
名稱(chēng)叫“紅館”,定為于新式酒廊和咖啡館、酒吧的混合物,英文是“cellar de rouge”,“rouge”是法語(yǔ)紅色的意思,位于酒店一樓和二樓,裝修類(lèi)似于杭州綠茵閣咖啡廳,突出紅色主色調(diào),經(jīng)營(yíng)上采取和其他知名連鎖店合作的辦法,提供自助早、晚餐,商務(wù)套餐,自助下午茶、酒吧服務(wù),各檔雪茄,有小舞臺(tái)適合爵士小樂(lè)隊(duì)live演出,300個(gè)餐位左右,營(yíng)業(yè)時(shí)間6:30am——1:00am,周末適當(dāng)延遲,有吸煙區(qū)非吸煙區(qū)。
餐廳時(shí)尚亮點(diǎn)
純色無(wú)花紋餐具,流線型長(zhǎng)吧臺(tái),模擬酒窖,各國(guó)葡萄酒
餐廳收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
自助早餐對(duì)外收費(fèi)40元一位,住店客人30元,周日自助早午餐延遲到下午一點(diǎn),收費(fèi)對(duì)外60元一位,住店客人50元一位,自助晚餐對(duì)外收費(fèi)130元兩位,78元一位;住店客人120元兩位,68元一位,周六自助晚餐上浮10%,商務(wù)套餐38元——88元不等,低價(jià)推廣各國(guó)葡萄酒,進(jìn)價(jià)50元以下售價(jià)上浮60%,進(jìn)價(jià)50-100元售價(jià)上浮40%,進(jìn)價(jià)100元以上上浮20%。
個(gè)性便利店
設(shè)兩個(gè)出入口,分別連接大堂和臨街,23:00以后關(guān)閉臨街出口,加盟連鎖企業(yè),但自行命名并出售部分自行采購(gòu)物品,店名叫“艾瑪小鋪”,英文名叫“ai-mart 24hour store”,風(fēng)格類(lèi)似上海的城市超市
便利店時(shí)尚亮點(diǎn)
50%以上為進(jìn)口商品,有冰激淋甜筒機(jī),出售水果,較多的啤酒,飲料,因?yàn)榫频暧胁蛷d,許多食品在保質(zhì)期內(nèi)如無(wú)法銷(xiāo)售,可以提供給餐廳,提供部分和酒店風(fēng)格一致的家居用品。
前廳自助服務(wù)區(qū)
內(nèi)設(shè)傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)、打印機(jī)、碎紙機(jī)、電腦、包裝材料等物品。
前廳時(shí)尚亮點(diǎn)
每個(gè)客房提供5張有酒店標(biāo)志的a4紙,其余紙可以按張去便利店購(gòu)買(mǎi),自助包裝服務(wù)如上海宜家。
經(jīng)營(yíng)理念
提供一流硬件,盡可能地由自助服務(wù)替代人力服務(wù),僅僅提供旅客住宿,餐飲和生活必需品購(gòu)買(mǎi)三項(xiàng)基本服務(wù),強(qiáng)化它們的時(shí)尚色彩,淡化傳統(tǒng)酒店特征,通過(guò)在顧客心目中留下特殊的,喜好的深刻印象形成具有典型回頭客性質(zhì)的高成長(zhǎng)性目標(biāo)市場(chǎng),走專(zhuān)業(yè)酒店之路,同時(shí),通過(guò)減少服務(wù)人員降低經(jīng)營(yíng)成本,獲取較高利潤(rùn),未來(lái)形成一定規(guī)模的連鎖經(jīng)營(yíng)酒店。主攻上海和本地市場(chǎng),選擇《上海一周》、《申江服務(wù)報(bào)》、《行報(bào)》、《生活周刊》等報(bào)紙為廣告載體,開(kāi)業(yè)后連續(xù)做8周,內(nèi)容也形象、品牌推廣為主,突出酒店亮點(diǎn)。除保留客房、餐飲和便利店費(fèi)用外,其余傳統(tǒng)酒店的收費(fèi)項(xiàng)目基本廢除,即使損壞賠償也按成本價(jià)收取,目的是保持與顧客的低接觸,讓你明白酒店不是什么都想賺錢(qián),盡量減少糾紛。
多功能咖啡廳和個(gè)性便利首先考慮的是對(duì)社會(huì)經(jīng)營(yíng),必須要較高的贏利水平,其次才作為酒店的配套設(shè)施。
組織結(jié)構(gòu)
完全參照經(jīng)濟(jì)型酒店執(zhí)行。
酒店策劃 篇9
背景資料
主題酒店作為享受異域風(fēng)情的載體,因此,打造出自己的品牌,并成功將其推至國(guó)際市場(chǎng)是每個(gè)主題酒店的共同愿景。HOME主題酒店作為全新的主題酒店,我們不僅讓來(lái)的顧客可感受到時(shí)尚,浪漫,新穎,更讓他們感受到家的溫暖我們當(dāng)然希望他成為行業(yè)的佼佼者,那理所當(dāng)然要將其品牌推向國(guó)際化。只有這樣,才會(huì)有更多的消費(fèi)者為之所吸引。
在開(kāi)始的十年,HOME主題酒店必將有效地將酒店服務(wù)的價(jià)值不斷提升,提高酒店服務(wù)水平,不斷完善管理水平,將酒店開(kāi)到全國(guó)各省區(qū)、直轄市等。在國(guó)內(nèi)站穩(wěn)腳跟,打出名聲之后,再向國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)軍。
HOME主題酒店是一個(gè)全新酒店品牌,由頂級(jí)設(shè)計(jì)師傾力打造的一家主題型酒店。布局獨(dú)特、鬧中取靜、半戶(hù)外式的陽(yáng)光走廊,綠樹(shù)滿(mǎn)蔭的庭院式建筑,詮釋格調(diào)濃郁的主題風(fēng)格。致力打造卓越服務(wù),引領(lǐng)商務(wù)時(shí)代風(fēng)尚,盡享浪漫傳奇,更讓您感受到家的溫馨?
HOME主題酒店位于全國(guó)各大城市的旅游景點(diǎn)周邊,交通便捷,能給游人帶來(lái)便利和舒適的享受。
HOME主題酒店客房設(shè)計(jì)獨(dú)具匠心,以科技、健康、獨(dú)特,溫馨為主題。房?jī)?nèi)配有超大液晶寬屏,同時(shí)擁有電視、電腦一體化功能,您可根據(jù)喜好隨時(shí)選擇酒店提供的個(gè)性服務(wù),酒店特別推出香薰服務(wù)。獨(dú)創(chuàng)的個(gè)性配套設(shè)施,酒店行政書(shū)吧為賓客提供寬大而私密的工作空間;格調(diào)高雅且口味醇正的餐廳,為您創(chuàng)造獨(dú)特而愜意的用餐體驗(yàn);會(huì)議室配有先進(jìn)的設(shè)備與專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍,會(huì)把您的會(huì)議安排盡善盡美。酒店竭力為您提供一切您需要的服務(wù),為您的出行免去后顧之憂(yōu),讓您的身心都感到舒適,溫馨。
MI:理念識(shí)別
1.企業(yè)形象定位:
產(chǎn)品:結(jié)合溫馨、時(shí)尚、創(chuàng)意,透過(guò)室內(nèi)設(shè)計(jì)和視覺(jué)設(shè)計(jì),創(chuàng)造出不同于傳統(tǒng)酒店的品味和感受,不僅讓顧客體驗(yàn)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、身體觸覺(jué)的心靈釋放,更讓顧客像回到家里的感覺(jué)一樣。
消費(fèi)者:為追求創(chuàng)意設(shè)計(jì)、享受文化生活的'白領(lǐng)和追求高品位的休閑旅游者、有生活情趣的老年以及生活壓力大的中年但又追求溫馨,舒適的顧客,竭力為他們提供不一樣的生活方式。
品牌觀念:杜絕只把酒店當(dāng)作借宿一晚的臨時(shí)場(chǎng)所的觀點(diǎn);避免讓顧客沒(méi)有任何體驗(yàn)而選擇離開(kāi)。
2.企業(yè)使命: 讓每一位顧客得到的家體驗(yàn)和享受。
顧客就是上帝。只有把顧客服務(wù)好了,讓他們覺(jué)得錢(qián)花得值了,我們的酒店才能長(zhǎng)盛不衰。有時(shí)候客人不一定永遠(yuǎn)是對(duì)的,但讓客人帶著不滿(mǎn)意離去,就是我們的錯(cuò)。所以我們要用心工作,以情待客,讓每一位顧客得到最好的體驗(yàn) 和享受 。
3.企業(yè)價(jià)值觀:以人為本、尊重員工、顧客至上
1)對(duì)內(nèi):
尊重每一位員工的人權(quán),讓他們都有一定的發(fā)言權(quán),使其能充分自由表達(dá)自己的觀點(diǎn);盡量不解雇每位員工,讓他們能在一個(gè)穩(wěn)定的環(huán)境里工作信任、體諒每一位員工,在他們犯錯(cuò)是以教導(dǎo)的方式而不是嚴(yán)厲批評(píng);營(yíng)造溫馨的工作環(huán)境(比如開(kāi)員工party、不定時(shí)搞一些晚會(huì)等),讓員工擁有家的感覺(jué)。
2)對(duì)外:
耐心傾聽(tīng)每一位顧客的意見(jiàn),讓他們覺(jué)得自己受到尊重;盡量滿(mǎn)足每位顧客的合理要求,認(rèn)真的為顧客講解主題酒店,幫助他們選擇一款適合自己的特色住房。對(duì)提出有用建議的顧客贈(zèng)與小禮品,鼓勵(lì)他們多為本酒店多提意見(jiàn),在每位顧客退房時(shí)將他們的信息收集好并錄入系統(tǒng)。
4.企業(yè)精神:不斷創(chuàng)新,享受卓越
1)產(chǎn)品創(chuàng)新:創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂,發(fā)展的動(dòng)力,只有通過(guò)不斷創(chuàng)新,才能跟上時(shí)代發(fā)展的步伐,才能生產(chǎn)出讓顧客更加滿(mǎn)意的產(chǎn)品。HOME主題酒店結(jié)合溫馨、時(shí)尚、創(chuàng)意,透過(guò)室內(nèi)設(shè)計(jì)與視覺(jué)設(shè)計(jì)創(chuàng)造出不同于傳統(tǒng)主題酒店的品味和感受,讓顧客得到不一樣的體驗(yàn)。
2)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新:
經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售上的創(chuàng)新亦是企業(yè)創(chuàng)新的一個(gè)關(guān)鍵部分,只有不斷創(chuàng)新、不斷利用新型的營(yíng)銷(xiāo)手段才能使企業(yè)業(yè)績(jī)不斷上升。
5.企業(yè)口號(hào):無(wú)論走到哪里,都將留戀這里
Wherever you go, miss it!
企業(yè)的口號(hào)就是企業(yè)文化的一部分。因?yàn)槿耸怯腥さ膭?dòng)物,一切工作動(dòng)力的來(lái)源除了物質(zhì)需求之外更多的是心理的成就感和責(zé)任感。其中口號(hào)不但可以振奮精神,還會(huì)讓員工和客戶(hù)自然而然通過(guò)言簡(jiǎn)意賅的口號(hào)加深對(duì)公司的理解和感情。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō),如果你是Google的員工,每次想起“Don't be Devil”的時(shí)候是否覺(jué)得這個(gè)公司充滿(mǎn)了人情味,讓你在對(duì)待你的客戶(hù)是可以充滿(mǎn)熱情;如果你是耐克的員工,是否覺(jué)得“Just do it”讓你充滿(mǎn)活力并聽(tīng)起來(lái)很酷;如果你是微軟的員工,是否為了“Be what's next”而躍躍欲試而引以為豪...這些口號(hào)對(duì)于客戶(hù)來(lái)說(shuō)更形象的體現(xiàn)出公司的理念。總之,口號(hào)可以讓你瞬間了解到這個(gè)公司人文文化的精髓,讓你知道這個(gè)公司是要干嘛。當(dāng)然口號(hào)隨著時(shí)代的變遷而變化,比如NBA原來(lái)的“I Love This Game”主要面對(duì)的是美國(guó)市場(chǎng),如今隨著全球計(jì)劃的推廣,顯然“Where Amazing Happens”更適合現(xiàn)在的時(shí)代。可見(jiàn),口號(hào)源于企業(yè)的文化并順應(yīng)企業(yè)的發(fā)展,是企業(yè)文化不可或缺的一部分。嘹亮的口號(hào)能夠激發(fā)員工的工作熱情,提高工作質(zhì)量,讓每一個(gè)員工牢記使命,堅(jiān)守崗位,“無(wú)論走到哪里,都將留戀這里”,這是我們?yōu)榇蛟熳詈玫闹黝}酒店貢獻(xiàn)每一個(gè)人的力量的動(dòng)力源泉。同時(shí),企業(yè)的口號(hào)為顧客熟知,還可以提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
6.企業(yè)道德:誠(chéng)信為先、義利共生、合法安全、責(zé)任心、
1)企業(yè)是依附社會(huì)而進(jìn)行的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),違背了社會(huì)道德,企業(yè)將很難有立足之地。HONE主題酒店承諾讓每一位顧客得到最好的體驗(yàn)和享受 ,那么我們酒店必將傾其所有做出最好的設(shè)計(jì)和最好的服務(wù)。
2)誠(chéng)信是現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)企業(yè)評(píng)價(jià)的一個(gè)重要指標(biāo),樹(shù)立良好的企業(yè)誠(chéng)信形象將有利于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展,增加品牌的無(wú)形資產(chǎn)。HOME主題酒店確保客房主題多樣化、形式創(chuàng)新、溫馨舒適,希望顧客在我們所設(shè)計(jì)的每個(gè)主題夢(mèng)境中,同時(shí)體驗(yàn)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、身體觸覺(jué)的心靈釋放以及家的舒適。
3)對(duì)社會(huì)、對(duì)政府、對(duì)待我們的顧客,我們要求自己必須講道德,講良心。道德的核心就是責(zé)任心,沒(méi)有良心就是沒(méi)有責(zé)任心。作為一名有責(zé)任心的公民,我們要求我們的員工的行為必須是合法的;我們要求我們提供給客戶(hù)的食物必須是絕對(duì)安全的,我們要求我們?yōu)轭櫩退峁┑姆⻊?wù)絕對(duì)是有保障的。。
7.企業(yè)作風(fēng):不求完美,只求盡善盡美
完美是人們永恒的追求,雖然它很難達(dá)到。HOME主題酒店的作風(fēng)就是盡善盡美,這個(gè)主要體現(xiàn)在:
1)在酒店主題上要嚴(yán)格參照實(shí)景來(lái)設(shè)計(jì)和布局,讓顧客有種身臨其境的感覺(jué)。
2)客房設(shè)計(jì)獨(dú)具匠心,以科技、健康、獨(dú)特、溫馨為主題。房?jī)?nèi)配有超大液晶寬屏,同時(shí)擁有電視、電腦一體化功能,酒店提供個(gè)性服務(wù),(如香薰服務(wù)、汗蒸服務(wù)、旅游生活中心等)。獨(dú)創(chuàng)的個(gè)性配套設(shè)施(如酒店行政書(shū)吧為賓客提供寬大而私密的工作空間;格調(diào)高雅且口味醇正的餐廳,為您創(chuàng)造獨(dú)特而愜意的用餐體驗(yàn);會(huì)議室配有先進(jìn)的設(shè)備與專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍等)。
3)在服務(wù)上要用心服務(wù),以情待客,做到讓客人帶著微笑離開(kāi)酒店。
4)竭力為顧客打造家的舒適,溫馨,為顧客的出行增添溫暖。
BI:企業(yè)行為識(shí)別系統(tǒng)設(shè)計(jì)
1.酒店人員管理框架
高層管理基層,逐層管理方式;
基層管理幅度小,高層管理幅度大。
2.酒店制度體系:
酒店規(guī)則:基本的員工準(zhǔn)則及工作要求。
附件一:?jiǎn)T工基本準(zhǔn)則
安全守則:防患于未然。
附件二:安全守則
附件三:員工服務(wù)要求
3.干部教育、員工培訓(xùn)
1)每年對(duì)于酒店內(nèi)的員工進(jìn)行培訓(xùn),保證我們的服務(wù)質(zhì)量。
2)每月對(duì)各層干部進(jìn)行教育培訓(xùn),所謂“上梁不正下梁歪”,所以為了更好的為顧客服務(wù),上下齊心,一并抓。
4.晉升制度(店長(zhǎng))
(1)每個(gè)月進(jìn)行一次業(yè)績(jī)考核,綜合各方面要求,選出優(yōu)秀的員工,進(jìn)行培訓(xùn)。
(2)每三個(gè)月進(jìn)行一次酒店服務(wù)員晉升,以及給予相應(yīng)的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
(3)每半年進(jìn)行一次優(yōu)秀員工推薦,作為酒店經(jīng)理候選人進(jìn)行培訓(xùn)。
(4)酒店經(jīng)理所要具備的素質(zhì):良好的組織能力,果斷的判斷能力,應(yīng)對(duì)難纏
5.文娛活動(dòng)
1)每年進(jìn)行一次周年慶活動(dòng),時(shí)間定為元旦之前,促進(jìn)員工交流,提高工作積極性,可算作是精神激勵(lì)。
2)每年五一之后組織一次旅游活動(dòng),對(duì)于上半年度表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行。
3)每月進(jìn)行“友誼午餐”活動(dòng),總經(jīng)理定時(shí)在約定好的地點(diǎn)等待,每位員工都可以參加,交流工作問(wèn)題。