茄子餃子餡做法

　　一般認為：愛，是指人類主動給予的或自覺期待的滿足感和幸福感。愛是人的精神所投射的正能量

　　餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。小編精心為你整理了茄子餃子餡做法，希望對你有所借鑒作用喲。

　　茄子肉餡水餃的步驟：

　　1.準備適量面粉

　　2.面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻

　　3.茄子去皮擦成絲，用1茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘，用手擠去去多余的水分，蔥姜切末

　　4.豬肉餡中放入1茶匙的鹽、老抽、白糖一點點、胡椒粉、料酒、和餃子餡調料、蔥姜末順著一個方向攪打上勁，茄絲放入肉餡中，加入香油， 攪拌均勻成餃子餡。

　　5.面團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮

　　6.取一張餃子皮，中間放入餡料

　　7.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，把它包成月牙形的餃子

　　8.包好的餃子

　　9.鍋內加足水，大火燒開，下入餃子，用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反復3次。直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出，吃的時候 可以根據自己的喜愛沾醋或辣椒油等。

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