乳酪千層蛋糕的做法

　　法式千層蛋糕，一層一思念，大家看看下面的乳酪千層蛋糕的做法吧！

　　乳酪千層蛋糕的做法

　　1. 將鮮奶，雞蛋，糖粉，面粉，巧克力粉和鹽放入大盆內攪拌均勻。

　　2. 過濾，休面30分鐘。

　　3. 將黃油融化，倒入面糊攪拌均勻。

　　4. 小火將平底鍋燒直冒微煙，將一勺面舀入鍋。迅速將鍋轉一圈直到面糊沾滿鍋底。約1分鐘將餅皮煎熟。(注意:每次舀面糊之前必須先攪拌，否則面糊會不均勻。萬一面糊越來越濃稠，可以加入鮮奶稀釋。)

　　5. 煎好的餅皮放入干凈碟子，重復步驟直到面糊煎完。(大約可以做20-22片8寸餅皮。)放入冷藏約30分鐘或以上。

　　6. 制作奶油餡料，將鮮奶油打發。

　　7. 奶油乳酪，鮮奶和煉乳放入一個干凈的盆攪拌直到順滑。

　　8. 將打發鮮奶油與乳酪糊混合均勻。待用。

　　9. 組合，準備慕斯圈，將一片餅皮放入。抹上奶油餡料抹平。

　　10. 再疊上一片餅皮，用手掌輕輕壓實壓平，再放入奶油餡料抹平，重復步驟直到完成。用保鮮膜包好，放入冷藏至少3個小時定型或隔夜。

　　11. 脫模，裝飾可享用。

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