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蜜汁叉燒包做法步驟

時間:2022-03-10 07:25:18 美食 我要投稿
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蜜汁叉燒包做法步驟

  1.

  準備好所有食材;

  2.

  將面團材料中所有食材按照先液體后固體的順序放進面包桶內,糖放四角,酵母放面粉中間,注意不要讓酵母接觸到下面的液體,啟動和面程序和面,然后啟動發酵程序發酵;

  3.

  叉燒肉切成小粒,大小隨自己喜歡的口感;

  4.

  將180g水倒入鍋內,再把叉燒醬也倒進去,一起邊加熱邊攪拌均勻;

  5.

  加入生抽攪拌均勻;

  6.

  倒入切好的叉燒肉粒,攪拌均勻后,淀粉里加適量水調成淀粉水倒進去,攪拌均勻;

  7.

  煮至濃稠的狀態關火,倒入碗中待用;

  8.

  面團發酵到兩倍大,用手指沾一點面粉戳一個洞,不回縮就是發酵好了,揉幾分鐘排氣;

  9.

  搓成長條后再切成一個個小劑子,壓扁;

  10.

  搟出包子皮;

  11.

  放入適量餡料;

  12.

  全部包好入蒸籠,蓋上蓋子再二次發酵半小時左右,大火燒開后轉小火蒸18分鐘左右即可。

  烹飪技巧

  面團中放些白糖可以讓包子皮更加喧軟提升口感。

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