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薺菜炒雞蛋做法及步驟

時間:2022-03-11 09:15:16 美食 我要投稿
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薺菜炒雞蛋做法及步驟

  1、將薺菜擇選之后,浸泡清洗干凈(野生薺菜泥土很多,需要多清洗幾次),切碎末備用;將雞蛋加少許水打散,加入蝦皮,拌勻備用;

薺菜炒雞蛋做法及步驟

  2、鍋內注油,油熱倒入2中蛋液,蛋液凝固后在鍋中將其打成小塊狀,起鍋備用; 鍋內加適量油,油熱下蒜末爆香,倒入1中薺菜末,猛火快手翻炒到斷生加入3中雞蛋,加入鹽、醬油,略勾薄芡起鍋即可。(喜歡吃辣的朋友可以用些干辣椒爆鍋,炒出來帶著辣味也很好吃哦~)

  3、那天拎回家的一袋野生薺菜,想好了是做翡翠薺菜羹,可是臨下鍋的時候,還是忍不住抓了一把出來,單留著,要做一小盤薺菜炒雞蛋。薺菜炒雞蛋,薺菜炒雞蛋,那抵擋不住的大愛,冬日里的野菜糙就糙一點吧,老就老一點吧,管它呢,將綠色進行到底!

  4、冬日里的薺菜炒雞蛋出鍋了,黃中透綠,薺薺清香,口水都要流出來了……

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