爆炒肥腸做法

　　1、用剪刀先把肥腸剪開；倒入面粉，揉搓一會兒；再加點鹽，繼續揉搓；然后用清水沖洗干凈；接著倒入白醋揉搓，這時肥腸里面的肥油都差不多洗干凈啦；鍋里燒水，放入姜片蒜片和料酒，將肥腸放入煮10分鐘左右；撈出切小段，備用；然后把配料都切好；

　　2、鍋中熱油，先爆香配料；倒入肥腸翻炒，調入鹽、白糖、雞粉、生抽；最后撒蔥花，即可。

　　3、小貼士：也可以先爆炒肥腸，將其炒至表面微微焦黃，口感應該會更好。

　　4、特別喜歡吃肥腸，就算是在外面吃也忍不住要點，就是想吃……而選擇自個兒在家做，就是覺得火候不夠，爆炒不出那種感覺！關鍵炒之前的準備工作是一番的折騰啊~BUT，身為吃貨，誰怕誰啊！一次性整上一大盤，吃個過過癮癮的！超滿足……

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