雞蛋蓮藕餅的做法和步驟

　　1、蓮藕切丁（切丁有嚼感，咔吱脆，切絲脆感就不強了），用熱水焯，涼水沖（這樣的目的是使蓮藕更加清脆）；大蔥切丁，胡蘿卜切丁；將胡蘿卜大蔥丁倒入蓮藕丁中，將雞蛋打入；倒入面粉，攪拌均勻，要是太干，可以加入適當的水份。

　　2、香腸（蒸熟的）切丁或者條。將鹽、白胡椒粉加入其中，攪拌均勻；平底鍋燒熱，倒入少許油，將面糊舀入鍋內，可以用圓形煎蛋器取形，也可以自由發揮。兩面煎至金黃色即可出鍋。

　　3、小貼士：1、蓮藕切丁。如果切絲，蓮藕的脆度會降低很多，喜歡吃嘎吱脆的，一定記得，切丁。2、蓮藕一定要浸過溫熱水，或者是用熱水焯，涼水沖。這個和清炒蓮藕的目的是一樣的，增加脆度。3、面粉的加入不要苛求，多少都沒關系，多了可以加入適量的清水，調勻即可。因為菜很多，所以記住，不要調的太稀，太稀了裹不住菜，菜容易散落。4、平底鍋內放油，但是千萬別多了，油刷底即可。

　　4、省事吧？千萬別被框框給框住了，你可以自由發揮，這也就是普通的雞蛋菜餅，你可以隨意添加你喜歡的菜碼。香腸是正好剩余的，我順手放進去了，你要是沒有合適的就不放，或者放點火腿絲，同樣美味！

　　5、這個雞蛋餅，拿它當早飯，做晚餐，都是灰常合適滴！最最重要滴，就是省事，里面添加了雞蛋、蓮藕、香腸，所以味道那是沒的說！營養嘛，你也看得見哦！

　　6、因為蓮藕切丁，所以還是嘎吱脆的，香！我都開始流口水了！

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